Brokkoli Nuggets: Low Carb, ohne Haferflocken & Paniermehl

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Brokkoli Nuggets: Low Carb, ohne Haferflocken & Paniermehl

Meine Brokkoli Nuggets ohne Haferflocken und ohne Paniermehl sind der beste Beweis dafür, dass du gesundes “Fast Food” ganz einfach zu Hause selber machen kannst. Du brauchst gerade einmal 4 Zutaten, um diesen kalorienarmen und proteinreichen Snack zu zaubern, der natürlich auch perfekt für dich geeignet ist, wenn du dich Low Carb oder Keto ernährst. Egal, ob du sie im Backofen oder – für den Extra-Crunch – im Airfryer zubereitest: In wenigen Minuten hast du ein gesundes Essen auf dem Tisch, das lange satt macht und tatsächlich auch bei Kindern gut ankommt.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit35

Zutaten

400  g Brokkoli gekocht und sehr gut abgetropft, fein gehackt (s. Tipp unten im Blogbeitrag)
2 Eier
50  g Magerquark
100  g Käse geraspelt (ich nehme Gouda)
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer optional (oder Muskat, Kräuter nach Geschmack)

Anleitungen

Backofen auf 180 Grad Umluft oder alternativ 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Brokkoli fein hacken und zusammen mit den Eiern, Magerquark, Salz sowie Pfeffer vermengen.
Geraspelten Käse unterheben.
Mit einem Plätzchenportionierer oder alternativ leicht angefeuchteten Händen kleine Taler formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Brokkoli Nuggets im vorgeheizten Backofen für 25 bis 30 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

Zubereitung im Airfryer

Back die Brokkoli Nuggets auf einem Backpapier im Modus Airfry bei 180 Grad für ca. 10 bis 12 Minuten. Lass sie anschließend 2 bis 3 Minuten abkühlen bevor du sie vom Backpapier löst.

Notizen

Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 100, Netto-Kohlenhydrate: 1,6 g, Proteine: 8,1 g, Fett: 6,4 g, Ballaststoffe: 2,0 g

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Brokkoli Nuggets oben im Blogbeitrag.

Nährwerte