Low Carb Knödel selber machen

4.93 von 14 Bewertungen

Erfahre in diesem Rezept, wie du super leckere und proteinreiche Low Carb Knödel bzw. Klöße ganz einfach selber machen kannst. Natürlich kommen diese Knödel nicht nur ohne Mehl, sondern auch ohne Kartoffeln aus. So enthalten sie nur wenige Kohlenhydrate und sind super schnell gemacht.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit30

Zutaten

160 g Hüttenkäse
60 g Parmesan gerieben
2 Eier
20 g Flohsamenschalen* gemahlen (alternativ 7 g Flohsamenschalenpulver)
4 g Johannisbrotkernmehl*
1 Prise Salz

Zum Bemehlen

Bambusfasern* nach Belieben

Anleitungen

Flohsamenschalen, Johannisbrotkernmehl, Parmesan und Salz in einem Mixer fein mahlen.
Hüttenkäse sowie das Ei hinzugeben und erneut alles gut miteinander vermixen.
Teig für 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in ca. 8 gleich große Portionen teilen.
Jede Teig-Portion auf einer, mit Bambusfasern bemehlen, Arbeitsfläche zu einer runden Kugel formen und mit dem Finger eine kleine Mulde hineindrücken.
Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Knödel hineingeben, Topf sofort von der Kochstelle nehmen und die Knödel im Wasser für ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Notizen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Knödel oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 77kcal | Kohlenhydrate: 0.9g | Proteine: 7.1g | Fett: 4.3g