Low Carb Kroketten selber machen
Erfahre in diesem Rezept, wie du Low Carb Kroketten ohne Kohlenhydrate und mit vielen Proteinen ganz einfach selber machen kannst. Natürlich kommen die Kroketten ohne Kartoffeln, ohne Mehl und ohne Stärke aus. Sie sind somit auch für alle geeignet, die sich glutenfrei ernähren.
Zutaten
- 160 g Hüttenkäse
- 60 g Parmesan gerieben
- 2 Eier
- 10 g Kartoffelfasern*
- 8 g Flohsamenschalenpulver* alternativ 20 g Flohsamenschalen* (gemahlen)
- 4 g Johannisbrotkernmehl*
- 1 Prise Salz
Zum Panieren
- 40 g Kartoffelfasern*
- 1 Ei
- 10 ml Mandelmilch Milch oder eine andere Milch-Alternative
- 50 g Soja Protein Crispies* alternativ aber mit etwas weniger Crunch: Sojaflocken
- 1 EL Kräuter der Provence*
- 1 TL Salz
Zum Anbraten
- 3 EL Öl
Anleitungen
- Flohsamenschalenpulver, Kartoffelfasern, Johannisbrotkernmehl, Parmesan und Salz in einem Mixer fein mahlen.
- Hüttenkäse sowie die Eier hinzugeben und erneut alles gut miteinander vermixen.
- Teig für 5 Minuten ruhen lassen und anschließend halbieren.
- Die Arbeitsfläche mit den Kartoffelfasern bemehlen und jede Teig-Hälfte zu einer längeren, in etwa 2 cm dicken Rolle formen. Jede Rolle in ca. 4 Stücke schneiden.
- Zum Panieren Ei und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Soja Protein Crispies, Kräuter der Provence soiwe Salz in einen Mixer geben und zu einem feinen Mehl mahlen. Mischung auf einen tiefen Teller umfüllen.
- Kroketten anschließend einzeln zunächst vorsichtig in der Ei-Mischung und dann in der Kräuter-Crispy-Mischung wälzen. Dabei darauf achten, dass alle Seiten mit der Mischung gut bedeckt werden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Kroketten oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 121kcal | Kohlenhydrate: 3.1g | Proteine: 12.3g | Fett: 5.2g
