Low Carb Quarkbrot ohne Mehl

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Wenn du Lust auf ein saftiges und einfaches High Protein Brot für dein Frühstück oder Abendessen hast, dann musst du unbedingt mal mein Low Carb Quarkbrot ohne Mehl ausprobieren. Durch den Magerquark und die Chiasamen im Teig wird das Brot wunderbar saftig und zudem kommt es ohne Hefe und damit stundenlanges Gehenlassen aus. Du rührst die gesunden Zutaten einfach nur schnell zusammen, schiebst das Ganze in den Ofen und hast kurze Zeit später ein herrlich duftendes Brot auf dem Tisch, das dich lange sättigt und einfach der ganzen Familie schmeckt.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit45

Gesamtzeit55

Zutaten

250 g Magerquark
4 Eier
100 g gemahlene Mandeln*
15 g Kokosmehl*
15 g Flohsamenschalen* alternativ 5 g Flohsamenschalenpulver*
25 g Chia Samen*
1 TL Backpulver
½ TL Salz

Optional:

40 g Saatenmischung z. B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen

Anleitungen

Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Quark und Eier miteinander verrühren.
250 g Magerquark, 4 Eier
Gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Backpulver sowie Salz hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
100 g gemahlene Mandeln*, 15 g Kokosmehl*, 1 TL Backpulver, ½ TL Salz
Flohsamenschalen, Chiasamen sowie ungefähr die Hälfte der Saatenmischung einrühren.
15 g Flohsamenschalen*, 25 g Chia Samen*, 20 g Saatenmischung
Eine kleine Kastenform (ca. 20 x 11cm) mit Backpapier auslegen, Teig hineinfüllen und die restliche Saatenmischung auf dem Brot verteilen.
20 g Saatenmischung
Low Carb Quarkbrot im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen.
Mit Hilfe des Backpapiers direkt aus der Form heben und vollständig abkühlen lassen (das ist wichtig für die Konsistenz!).
In Scheiben schneiden und genießen.
Lass es dir schmecken!

Notizen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Low Carb Quarkbrot oben im Blogbeitrag.
Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 241, Netto-Kohlenhydrate: 3,3 g, Proteine: 16,0 g, Fett: 16,3 g, Ballaststoffe: 8,4 g

Nährwerte