Low Carb Zimtkuchen ohne Zucker
Dieser Low Carb Zimtkuchen ohne Zucker ist die perfekte Wahl für alle, die einen einfachen, saftigen Kuchen mit herbstlich-winterlichem Aroma suchen. Der lockere Rührteig ist schnell und einfach zusammengerührt und gelingt ganz unkompliziert in der Kastenform. Ein Rezept, das sich perfekt für den Alltag eignet – ob zum Kaffee, als süßer Snack oder zum Mitnehmen.
Zutaten
Für den Teig
- 50 g Kokosmehl*
- 100 g gemahlene Mandeln*
- 5 Eier
- 150 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 150 ml Mandelmilch Milch oder eine andere Milchalternative
- 100 g Butter weich
- 50 g Magerquark
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Ceylon Zimt*
Für den Zimt-Swirl
- 2 EL Ceylon Zimt*
- 1 EL Mandelmilch Milch oder eine andere Milchalternative
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kokosmehl, gemahlene Mandeln, zu Puder gemahlenes Erythrit und Backpulver miteinander vermischen.50 g Kokosmehl*, 100 g gemahlene Mandeln*, 150 g Erythrit*, 3 TL Backpulver
- Eier, Butter, Mandelmilch, Magerquark sowie Zimt hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.5 Eier, 150 ml Mandelmilch, 100 g Butter, 50 g Magerquark, 1 TL Ceylon Zimt*
- ⅔ des Teiges in eine eingefettete und mit Backpapier ausgelegte Kastenform streichen.
- Den restlichen Teig zusammen mit dem Zimt sowie der Milch verrühren und in der Kastenform auf dem hellen Teig verteilen.2 EL Ceylon Zimt*, 1 EL Mandelmilch
- Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, sodass ein Marmormuster entsteht.
- Zimtkuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 55 bis 60 Minuten backen. Nach 40 bis 45 Minuten sollte der Kuchen abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu dunkel wird.
- Zimtkuchen in der Form ein wenig abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 230kcal | Kohlenhydrate: 2g | Proteine: 8.3g | Fett: 18.9g
