Den geraspelten Kürbis, den Mozzarella und die Eier zusammen in einer Schüssel miteinander vermischen.
Mandelmehl sowie die Gewürze hinzufügen und alles nochmals gut miteinander vermengen.
Teig in gleichgroße Kügelchen formen (das funktioniert am besten mit einem Plätzchenportionierer) und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.