Low Carb Kürbis Bällchen mit Mozzarella
Diese Low Carb Kürbis Bällchen mit Mozzarella sind perfekt für ein leckeres Low Carb Abendessen oder als Low Carb Snack in der Kürbissaison.
Zutaten
- 350 g geraspelten Hokkaido-Kürbis
- 200 g Mozzarella fertig geraspelt
- 50 g Mandelmehl, entölt*
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Chili nach Belieben
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Den geraspelten Kürbis, den Mozzarella und die Eier zusammen in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Mandelmehl sowie die Gewürze hinzufügen und alles nochmals gut miteinander vermengen.
- Teig in gleichgroße Kügelchen formen (das funktioniert am besten mit einem Plätzchenportionierer) und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
- Kürbis Bällchen für ca. 35 Minuten backen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 56kcal | Kohlenhydrate: 1.7g | Proteine: 5.7g | Fett: 2.9g
