Low Carb Kürbis Bällchen mit Mozzarella
Diese Low Carb Kürbis Bällchen mit Mozzarella sind perfekt für ein leckeres Low Carb Abendessen oder als Low Carb Snack in der Kürbissaison.
Nützliche Utensilien
Zutaten
- 350 g geraspelten Hokkaido-Kürbis
- 200 g Mozzarella fertig geraspelt
- 50 g Mandelmehl, entölt*
- 2 Eier
- Salz, Pfeffer, Chili nach Belieben
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen.
- Den geraspelten Kürbis, den Mozzarella und die Eier zusammen in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Mandelmehl sowie die Gewürze hinzufügen und alles nochmals gut miteinander vermengen.
- Teig in gleichgroße Kügelchen formen (das funktioniert am besten mit einem Plätzchenportionierer) und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen.
- Kürbis Bällchen für ca. 35 Minuten backen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 56kcal | Kohlenhydrate: 1.7g | Proteine: 5.7g | Fett: 2.9g
Hast du das Rezept ausprobiert?Teile auf Instagram gerne ein Foto mit mir @staupitopia_zuckerfrei.
