Rehrücken Kuchen ohne Zucker

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Dieser Rehrücken Kuchen ohne Zucker ist ein mit Mandeln gespickter Schokokuchen, bei dem alle Schoko-Fans voll auf ihre Kosten kommen. Er ist richtig schön saftig, extra schokoladig und zudem auch noch ganz einfach gemacht. Für die Zubereitung des Teiges brauchst du nämlich nur 5 Zutaten.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit50

Zutaten

4 Eier
175 g Butter zerlassen und abgekühlt
130 g Erythrit* zu Puder gemahlen
50 g Kokosmehl*
30 g Kakaopulver* entölt

Zum Überziehen

100 g Schokodrops ohne Zucker*
1 EL Kokosöl*
20 g Mandelstifte

Anleitungen

Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kokosmehl, Kakaopulver und Erythrit miteinander vermischen.
Eier sowie Butter hinzugeben und alles zu einem glatten Teig rühren.
Eine kleine Rehrückenform (Länge ca. 22 cm) gut einfetten, den Teig darin verteilen und im vorgeheizten Backofen für 30 bis 35 Minuten backen.
Rehrücken Kuchen nach dem Backen in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen, anschließend daraus stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Schokodrops zusammen mit dem Kokosöl schmelzen, den Kuchen damit überziehen und die Mandelstifte reihenweise in den Kuchen stecken.
Schokolade komplett fest werden lassen und anschließend genießen.

Notizen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Rehrücken Kuchen ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 361kcal | Kohlenhydrate: 2.7g | Proteine: 8g | Fett: 31.8g