1-2-3 Plätzchen ohne Zucker
Wenn du dieses Rezept für 1-2-3 Plätzchen ohne Zucker einmal gelesen hast, dann kannst du es auch schon auswendig. Der gesunde Plätzchenteig besteht aus nur 3 Zutaten und ist wirklich kinderleicht und schnell gemacht. Wenn du magst, dann kannst du ihn entweder zum Ausstechen oder zum Formen von Plätzchen mit der Hand nehmen. Ein Rezept für leckere Plätzchen ohne Zucker, das einfacher nicht sein kann.
Zutaten
- 300 g gemahlene Nüsse ich verwende eine Mischung aus gem. Mandeln und gem. Haselnüssen
- 2 Eiweiß
- 100 g Xylit* zu Puder gemahlen
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Zum Ausrollen
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eiweiß zu einem sehr steifen Eischnee schlagen.
- Xylit Schritt für Schritt einrieseln lassen und alles ca. 5 Minuten weiterschlagen.
- Gemahlene Nüsse hinzugeben und alles zu einem Teig kneten.
Version 1
- Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (dafür verwende ich Bambusfasern aufgrund ihrer Feinheit sehr gern) und Plätzchen ausstechen. Achtung: Der Teig ist ziemlich klebrig. Sollten die Plätzchen, trotz einer bemehlten Arbeitsfläche, kleben bleiben, dann können sie gut mit einer Teigkarte auf ein Backblech gesetzt werden.
- Plätzchen im vorgeheizten Backofen für ca. 8 - 10 Minuten backen.
Version 2
- Mit einem Plätzchenportionierer oder mit der Hand Teigbällchen formen, diese ein wenig platt drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter legen.
- Plätzchen im vorgeheizten Backofen für ca. 8 - 10 Minuten backen.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der 1-2-3 Plätzchen ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 459kcal | Kohlenhydrate: 4.7g | Proteine: 10.8g | Fett: 38.1g
