Limetten Muffins ohne Zucker

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Diese Limetten Muffins ohne Zucker und Mehl sind wirklich extrem saftig und schmecken durch die Limetten einfach unheimlich frisch. Der Teig für die Muffins ohne Zucker ist ein einfacher Rührkuchenteig, der sich kinderleicht nachmachen lässt und im Nu bereit für den Ofen ist.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit35

Zutaten

225 g gemahlene Mandeln*
150 g Erythrit* zu Puder gemahlen
90 g Butter weich
3 Eier
1,5 Tl Backpulver
3 Limetten
1,5 g Agar-Agar* alternativ 1,5 El gemahlene Gelatine

Anleitungen

Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Schalen der Limetten abreiben und die Limetten auspressen.
Gemahlene Mandeln, Erythrit, Limettenschalenabrieb, Backpulver und Agar Agar miteinander vermischen.
Die weiche Butter, Limettensaft sowie die Eier hinzufügen und alles zu einem Teig rühren.
Teig auf 12 Muffin-Silikonförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 198kcal | Kohlenhydrate: 1.1g | Proteine: 5.8g | Fett: 15.7g