Apfel Quark Kuchen ohne Zucker
Mein Apfel Quark Kuchen ohne Zucker ist genau das Richtige, wenn du einen einfachen, saftigen und proteinreichen Apfelkuchen backen möchtest. Er besteht aus einem Rührteig ohne Mehl, der zusammen mit säuerlichen Äpfeln zu einem traumhaften Low Carb Kuchen wird.
Zutaten
- 450 g Äpfel geschält und in kleine Stücke geschnitten (ca. 4 Stück)
- 220 g gemahlene Mandeln*
- 150 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 150 g Quark 40% Fett
- 5 Eier
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Ceylon Zimt* optional
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gemahlene Mandeln, Erythrit, Backpulver und Zimt miteinander vermischen.
- Eier sowie Quark einrühren und anschließend die Apfelstückchen unterheben.150 g Quark, 5 Eier, 450 g Äpfel
- Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten und den Teig in die Form füllen.
- Apfel Quark Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 bis 50 Minuten backen, wobei der Kuchen nach ca. 30 Minuten abgedeckt werden sollte, damit er von oben nicht zu braun wird.
Notizen
- Du möchtest den Apfel Quark Kuchen in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 189kcal | Kohlenhydrate: 5.8g | Proteine: 8.2g | Fett: 13.8g
