Biskuitboden ohne Zucker - glutenfrei mit nur 4 Zutaten
Fluffig, locker und lecker - so sollte ein Low Carb Biskuitboden ohne Zucker schmecken. Zunächst habe ich mich mit einem Rezept dafür ein wenig schwer getan. Durch einen willkommenen Zufall habe ich dann aber auf einmal einen genialen Low Carb Biskuit ohne Zucker gebacken. Und das Beste: Für den Biskuitboden ohne Zucker brauchst du nicht mehr als 4 Zutaten.
Zutaten
- 150 g gemahlene Mandeln*
- 3 Eier
- 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 0,5 g Agar-Agar* alternativ ½ El gemahlene Gelatine
Zum Ausstreuen der Form
- 30 g Mandelblättchen*
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Gemahlene Mandeln und Agar-Agar in einer Schüssel mischen.0,5 g Agar-Agar* , 150 g gemahlene Mandeln*
- Die ganzen Eier mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine aufschlagen, bis eine helle, schaumige Masse entsteht. Das Erythrit portionsweise dazugeben und ca. 5 Minuten weiterschlagen, bis sich keine Kristalle mehr bemerkbar machen.3 Eier, 50 g Erythrit*
- Die Mandel-Agar-Mischung mit möglichst wenigen Bewegungen unter die Eimasse heben, damit die Luft im Teig erhalten bleibt.
- Eine Obstkuchenform einfetten und mit den Mandelblättchen bestreuen, damit der Teig sich hinterher besser aus der Form lösen lässt.30 g Mandelblättchen*
- Teig in der Form verstreichen und goldbraun backen. Das dauert je nach Ofen zwischen 20 und 30 Minuten.
- Den fertigen Boden vorsichtig aus der Form stürzen, auskühlen lassen und nach Wunsch weiterverarbeiten.
Notizen
- Du möchtest den Biskuit in einer anderen Backform backen? Mit meinem Backform-Umrechner kannst du die Mengen ganz einfach anpassen.
Nährwerte
Serving: 12Stück | Kalorien: 115kcal | Kohlenhydrate: 0.9g | Proteine: 4.9g | Fett: 9.5g
