Eis ohne Zucker: Das Grundrezept
Mit diesem Grundrezept für Low Carb Eis ohne Zucker und ohne Ei kannst du ein leckeres Eis selber machen, das sich zum Selbermachen von wirklich unzähligen Eissorten eignet. Es enthält nur 2 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm und du kannst es zudem auch noch ganz einfach in ein veganes Eis ohne Zucker umwandeln.
Zutaten
- 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 40 g Xylit* zu Puder gemahlen
- 1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
- 150 ml Kokosmilch vegane Version, alternativ Milch (3,5 %)
- 70 g Sahne n.B. vegan
- 1 El Inulin* oder Vodka
- Vanilleextrakt* nach Belieben
Anleitungen
Zubereitung mit der Eismaschine
- Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
- Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles mit einem Rührstab glatt rühren.
- Eis-Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.
Zubereitung ohne Eismaschine
- Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und anschließend alles mit der Milch verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unterheben.
- Eis-Masse einfrieren und nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.
Notizen
Das Grundrezept variieren
Möglichkeiten, wie du das Eis ohne Zucker ganz einfach variieren kannst und somit im Handumdrehen viele verschiedene Eissorten selber machen kannst, findest du oben im Blogbeitrag.
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Nährwerte
Serving: 100g | Kalorien: 187kcal | Kohlenhydrate: 2g | Proteine: 1.2g | Fett: 15.9g
