Glutenfreie Schokomuffins ohne Zucker und Mehl
Du wolltest schon immer mal Schokomuffins ohne Zucker und Mehl backen, die wie eine Sünde schmecken, aber dennoch keine sind? Dann solltest du mal dieses Rezept für einfache und schnelle Schokomuffins ausprobieren. Die glutenfreien Muffins sind unheimlich lecker, schmecken super schokoladig und sind richtig saftig.
Zutaten
- 40 g Kokosmehl*
- 80 g gemahlene Mandeln*
- 4 Eier
- 120 g Erythrit* zu Puder gemahlen
- 300 g Frischkäse
- 30 g Kakaopulver* entölt
- 12 g Backpulver ca. 3 TL
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel Kokosmehl, gemahlene Mandeln, das zu Puder gemahlene Erythrit, Kakaopulver und Backpulver gründlich miteinander vermengen.40 g Kokosmehl*, 80 g gemahlene Mandeln*, 120 g Erythrit*, 30 g Kakaopulver*, 12 g Backpulver
- Eier und Frischkäse dazugeben und alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig verrühren.4 Eier, 300 g Frischkäse
- Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffin-Silikonförmchen aufteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen.
- Die Muffins nach dem Backen ein paar Minuten in den Förmchen stehen lassen, bevor du sie vorsichtig herauslöst. Dann sind sie bereit zum Genießen.
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 152kcal | Kohlenhydrate: 2.4g | Proteine: 6.4g | Fett: 11.4g
