Goldenes Eis mit Kurkuma - Goldene Milch als Eis

Gesundes Eis selber machen mit Kurkuma, Zimt und Ingwer

5 von 4 Bewertungen

Goldenes Eis mit Kurkuma - Goldene Milch als Eis

Dieses goldene Eis bringt die Zutaten der goldenen Milch ins Gefrierfach: Kurkuma, Ceylon-Zimt und frisch geriebener Ingwer in einer cremigen Eisbasis ohne Zucker und ohne Ei.

Vorbereitungszeit10

Gesamtzeit10

Zutaten

50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
40 g Xylit* zu Puder gemahlen
1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
150 ml Milch 3,5 % oder Kokosmilch (vegane Version)
70 g Sahne n.B. vegan
1 EL Inulin* oder Vodka
1 EL Kurkuma*
½ EL Ceylon Zimt*
1 TL Ingwer frisch, fein gerieben

Anleitungen

Zubereitung mit der Eismaschine

Den frischen Ingwer schälen und sehr fein reiben, damit keine Fasern im Eis zurückbleiben.
50 g Erythrit*, 40 g Xylit*, 1 g Xanthan*, 1 EL Inulin*, 1 EL Kurkuma*, ½ EL Ceylon Zimt*
Erythrit, Xylit, Xanthan, Inulin, Kurkuma und Zimt in einer Schüssel vermengen.
150 ml Milch, 70 g Sahne, 1 TL Ingwer
Milch, Sahne und den geriebenen Ingwer hinzugeben und mit dem Rührstab glatt rühren. Vor dem Einfrieren einmal abschmecken.
Die goldgelbe Masse in die vorgekühlte Eismaschine geben und gefrieren lassen.

Zubereitung ohne Eismaschine

Den Ingwer fein reiben, Erythrit, Xylit, Xanthan, Inulin, Kurkuma und Zimt vermengen.
Die Gewürzmischung mit der Milch und dem Ingwer verrühren. Die Sahne bleibt beiseite.
Die Sahne steif schlagen und unter die Gewürzmasse heben.
In einen flachen Behälter füllen und in den ersten Stunden alle 30 bis 60 Minuten umrühren, damit wenige Eiskristalle entstehen.

Notizen

Schmeck die Masse vor dem Einfrieren einmal ab. Kurkuma kann schnell erdig schmecken, und nachträglich lässt es sich nicht mehr herausnehmen. Mehr Rezepte mit Kurkuma findest du in der Zutaten-Übersicht.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 126kcal | Kohlenhydrate: 2.8g | Proteine: 1.9g | Fett: 8.4g