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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Eis » Goldenes Eis

    Goldenes Eis mit Kurkuma, Ingwer & Zimt

    25. Aug 2019 von Staupitopia

    Wenn Kurkuma, Zimt und Ingwer auf Eis treffen: Goldenes Eis 

    Wenn du die goldene Milch aufgrund ihrer wertvollen Zutaten genauso sehr liebst wie ich oder den Geschmack von Kurkuma auch nur so unwiderstehlich lecker findest, dann ist dieses gesunde Eis genau das Richtige für dich! Das goldene Eis hast du bestimmt noch in keiner Eisdiele gesehen und der einzigartige Geschmack bringt dich garantiert auf ein anderes Level des Eis-Genusses. Eine neue Eissorte, auf die du bestimmt nicht mehr verzichten möchtest, wenn du sie einmal ausprobiert hast.

    Tipp: Wenn du nach noch mehr köstlichen Low Carb Eis-Rezepten suchst, wird dich garantiert auch mein Grundrezept zum Selbermachen von Eis ohne Zucker interessieren. In diesem Rezept erfährst du nicht nur, wie du mit nur einem Rezept diverse Eissorten selber machen kannst, sondern du erhältst auch viele Tipps und Tricks mit denen du jedes Eis noch cremiger machen kannst. 

    Gesundes Eis selber machen mit Kurkuma, Zimt und Ingwer

    4 Tipps, damit das Goldene Eis besonders cremig wird

    Du möchtest, dass dein gesundes Eis ohne Zucker besonders cremig wird? Kein Problem! Wenn du die folgenden vier Tipps beachtest, wird dein Goldenes Eis nicht nur geschmacklich, sondern auch von der Cremigkeit perfekt.

    Tipp 1: Verwende eine Kombination aus Erythrit und Xylit zum Süßen deines zuckerfreien Eis.

    Natürlich kannst du das goldene Eis auch nur mit Erythrit* oder nur mit Xylit* herstellen, die Kombination beider Zuckeraustauschstoffe führt allerdings zu der besten Eis-Konsistenz.

    Tipp 2: Mische entweder einen Esslöffel Inulin oder einen Esslöffel Vodka unter die Eis-Basis.

    Wenn ich Eis ohne Zucker selber mache, mische ich mittlerweile immer einen Esslöffel Inulin* in die Eis-Basis. Dies führt dazu, dass das Eis auch nach mehrstündigem Einfrieren nicht steinhart wird und sich direkt nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank portionieren lässt. 

    Den gleichen Effekt hat auch Vodka, da es einen höheren Gefrierpunkt besitzt. Ich persönlich möchte allerdings nur ungern Alkohol in mein selbstgemachtes Eis mischen, daher ist das Beimischen von Inulin meine bevorzugte Variante. 

    Goldene Milch Eis Rezept

    Tipp 3: Verwende ein wenig Xanthan, Guarkernmehl oder Johannisbrotkernmehl in deinem selbstgemachten Goldenen Eis ohne Zucker

    Xanthan*, Guarkernmehl* und Johannisbrotkernmehl* sind Bindemittel, die in der Low Carb Küche gerne zum Einsatz kommen. Auch zum Selbermachen von Eis ohne Zucker eignen sie sich hervorragend, da sie die Konsistenz durch ihre große Bindekraft verbessern.

    Tipp 4: Verwende eine Eismaschine

    Eismaschinen haben ihre Berechtigung. Machen wir uns nichts vor. Und wenn du Eisliebhaber bist, dann wirst du an einer Eismaschine* sicherlich viel Spaß haben. Durch das gleichzeitige, langsame Kühlen und Rühren werden die Eiskristalle, die sich sonst während des Einfrierens bilden, kaum spürbar reduziert und du erhältst ein Eis, dass die Konsistenz noch einmal um einiges toppt, als ein Eis, dass ohne Eismaschine zubereitet wurde.

    Weitere Tipps zum Selbermachen von zuckerfreiem Eis kannst du dir auch hier im Video ansehen.

    Kurkuma Rezepte Eis

    Du möchtest noch mehr Rezepte für Low Carb Eis?

    • Erfahre in diesem Rezept, wie du ein leckeres und fruchtiges Skyr Eis ohne Zucker ganz einfach selber machen kannst.
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    • Ingwerwassereis mit Kurkuma ist das wohl gesündeste Eis, das du wirklich super schnell selber machen kannst. Hier erfährst du, wie es gemacht wird.
    Gesundes Eis mit Kurkuma Rezept

    Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

    Goldenes Eis mit Kurkuma, Ingwer & Zimt

    Staupitopia Zuckerfrei
    Wenn du auf die goldene Milch schwörst oder den Geschmack von Kurkuma, Ingwer und Zimt gerne magst, dann ist dieses Rezept für das gesunde Goldene Eis genau richtig für dich.
    Menge 1 Becher (ca. 350 ml)
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereitungszeit 10 Min.
    Gesamtzeit 10 Min.

    Zutaten
      

    • 50 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 40 g Xylit* zu Puder gemahlen
    • 1 g Xanthan* oder Guarkernmehl oder 1,5 g Johannisbrotkernmehl
    • 150 ml Milch 3,5 % oder Kokosmilch (vegane Version)
    • 70 g Sahne n.B. vegan
    • 1 El Inulin* oder Vodka
    • 1 El Kurkuma*
    • ½ El Ceylon Zimt*
    • 1 Tl Ingwer frisch, fein gerieben

    Zubereitung
     

    Zubereitung mit der Eismaschine

    • Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
    • Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles mit einem Rührstab glatt rühren.
    • Eis-Masse in der Eismaschine gefrieren lassen.

    Zubereitung ohne Eismaschine

    • Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen und anschließend alles mit der Milch verrühren.
    • Die Sahne steif schlagen und unterheben.
    • Eis-Masse einfrieren und nach Möglichkeit alle 30 bis 60 Minuten umrühren, sodass sich möglichst wenige Eiskristalle bilden.

    Video

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    Anmerkungen

    Tipps zum Selbermachen von Eis ohne Zucker
    Für weitere Tipps zum Selbermachen von Eis ohne Zucker schau dir unbedingt auch mein Eis-Grundrezept an. Dort findest du auch detaillierte Antworten auf häufig gestellte Fragen wie: Solltest du zum Selbermachen von Eis eine Eismaschine verwenden und mit welcher Zutaten-Kombination erhältst du Eis mit einem besonders zarten Schmelz.
    Und: Wenn du dein Eis wie in der Eisdiele genießen möchtest, dann erfährst du in diesem Rezept, wie du auch Eiswaffeln ohne Zucker selber machen kannst. 
    Du möchtest noch mehr Eis-Rezepte ohne Zucker?
    • Hier gelangst du zu allen Staupitopia-Eis-Rezepten.
    • Wenn du dein Eis ohne Zucker noch ein wenig aufpeppen möchtest, dann solltest du dir einmal diese Rezepte für Low Carb Toppings anschauen.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 126kcal | Kohlenhydrate: 2.8g | Proteine: 1.9g | Fett: 8.4g

    Meine Empfehlungen

    Eismaschine*
    Eisportionierer*
    Inulin*
    Kurkuma*
    Verpasse kein neues Rezeptvideo mehr...... und abonniere gern kostenlos meinen YouTube Kanal mit wöchentlich neunen Rezeptvideos.

    Goldenes Eis mit Kurkuma ausprobiert? Dann teile gerne ein Foto mit mir! Poste es bei Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke es bei Facebook @staupitopia.

    Rezept für ein gesundes Eis mit Kurkuma

    *Staupitopia Zuckerfrei ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S.à.r.l.u, einem Affiliate Partnerprogramm. Das bedeutet, dass die mit “Sternchen” gekennzeichneten Links Affiliate Links bzw. Produktlinks sind, die zu amazon.de führen. Ich werde an einem kleinen Teil der Einnahmen beteiligt, wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst. Es entstehen keine Kosten für dich. Ein großes Dankeschön schon einmal für das Unterstützen von Staupitopia Zuckerfrei.
    Natürlich empfehle ich selbstverständlich nur Produkte, wenn ich von ihnen überzeugt bin.

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