Gesunder Kuchen mit Kurkuma? Hier kommt der Goldene Kuchen!

Dieser gesunde Kuchen ohne Mehl und Zucker ist genau das Richtige für alle, die die goldene Milch aufgrund ihrer wertvollen Zutaten genauso sehr lieben, wie ich. Er vereint köstliche Zutaten, wie Kurkuma, Ingwer, Zimt und gemahlene Mandeln. Dadurch wird der gesunde Kuchen wunderbar aromatisch, saftig und unglaublich lecker. Aufgrund seiner ungewöhnlichen Farbe, nenne ich ihn den goldenen Kuchen.

Der goldene Kuchen

E voilà: Hier kommt ein neues, zuckerfreies und gesundes Rezept mit Kurkuma, Ingwer, Mandeln und Zimt für dich: Der goldene Kuchen.

Wenn du dich für gesunde Ernährung interessierst, dann wird dir die goldene Milch wahrscheinlich schon als kleines Wundergetränk bekannt sein. Sie stärkt die Abwehrkräfte und gibt dem Körper Energie und Kraft. Zudem schmeckt die Goldene Milch auch noch richtig lecker.

Mit den gesunden Zutaten der goldenen Milch lassen sich allerdings auch wunderbar leckere und zuckerfreie Naschereien selber machen. Die besten Beispiele sind die Goldene Butter, das Goldene Brot, Goldene Eis oder eben auch dieser gesunde Kuchen, den ich als den goldenen Kuchen bezeichne.

Du kannst den leckeren Kuchen super schnell und einfach selber machen. Er besteht aus einem einfachen Rührteig, für den du einfach alle Zutaten zu einem Teig rühren musst. So einfach kann das Backen von einem gesunden Kuchen tatsächlich sein. Probier ihn unbedingt einmal aus, denn ich bin mir sicher, dass das tolle Aroma von diesem Kuchen auch dich verzaubern wird.

Tipp: Du hast Lust noch mehr Rezepte mit der goldenen Knolle auszuprobieren? Diese Rezepte mit Kurkuma solltest du dir nicht entgehen lassen.

Ein zuckerfreier, gesunder Kuchen auf Basis des Kurkuma-Trendgetränks

Neben meinem Ingwerwasser mit Kurkuma, bereite ich mir die Goldene Milch immer wieder gerne zu. Nicht nur, weil dem Trendgetränk so viel Gutes nachgesagt wird, sondern auch, weil ich die Kombination von Kurkuma und Ingwer einfach besonders gerne mag.

Warum sollte sich also nicht auch ein besonders leckerer und gesunder Kuchen aus diesen Zutaten backen lassen?

Als mir die Idee für diesen Kuchen kam, konnte ich es gar nicht abwarten ihn direkt auszuprobieren. Und was soll ich sagen: Direkt der erste Versuch ist mir voll geglückt. Kurkuma* und Ingwer, zusammen mit gemahlenen Mandeln*, Magerquark und Zimt* schmecken in einem Kuchen einfach absolut köstlich.

Für mich habe ich diesen zuckerfreien und gesunden Kuchen dann einfach “Goldener Kuchen” getauft. Ein schöner Name für einen köstlichen Kuchen, den auch du unbedingt ausprobieren musst.

Eine Geheimzutat

Obwohl ich in diesem Rezept nur Erythrit* als Zuckerersatz verwende, hat der gesunde Kuchen mit Kurkuma keinen kühlenden Nachgeschmack. Vielleicht ist dir dieser schon in anderen Kuchen Rezepten mit Erythrit aufgefallen oder wenn du mal probiert hast in einem "normalen" Rezept den Zucker durch Erythrit zu ersetzen.

Durch viel experimentieren und ausprobieren konnte ich feststellen, dass dieser Nachgeschmack in einigen Rezepten und bei bestimmten Zutaten-Kombinationen durch die Verwendung von Agar Agar* nicht mehr auftritt.

Ich weiß ehrlich gesagt nicht genau wieso das so ist. Allerdings habe ich schon einige Rezepte ausprobiert, die ich mit und ohne Agar Agar gebacken habe und der Unterschied war echt verblüffend.

Natürlich kommt es hier aber auch wieder auf das Gesamtverhältnis von Erythrit und den anderen Zutaten an, solltest du mit diesem Ansatz ein auch ein wenig weiter experimentieren wollen. Nichtsdestotrotz solltest du das Agar Agar aufgrund des Geschmacks und der Konsistenz auf keinen Fall in diesem Rezept weglassen.

Solltest du übrigens keine Agar Agar zu Hause haben, dann kannst du es in diesem Rezept auch durch zwei Esslöffel gemahlene Gelatine* ersetzen. Der Effekt ist der Gleiche.

Tipp: Solltest du Probleme haben kleine Gramm-Mengen abzuwiegen, dann kann ich dir diese kleinen Messlöffel* wirklich wärmstens ans Herz legen. Sie sind in wirklich so vielerlei Hinsicht praktisch.

Mehr zuckerfreie Kuchen-Rezepte

Dir gefällt dieses Rezept für den gesunden Kuchen ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese gesunden Kuchenrezepte nicht entgehen lassen.

• Schon bei dem Gedanken an diesen saftigen Low Carb Apfelkuchen ohne Zucker läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Er ist so aromatisch und lecker, dass ihm einfach niemand widerstehen kann.
• Einen schokoladigen Tassenkuchen ohne Zucker kannst du in nur wenigen Minuten selber machen und anschließend in der Mikrowelle oder im Ofen backen. Probier ihn unbedingt einmal aus.
• Dieser gesunde Karottenkuchen ohne Mehl und Zucker ist ein echter Kuchentraum, den du ohne Reue genießen kannst. Wenige Kohlenhydrate, super saftig und mega lecker.
• Wenn du dieses Rezept für den 1-2-3 Kuchen ohne Zucker einmal gelesen hast, dann kannst du es auch schon auswendig. Der gesunde Kuchen ohne Mehl besteht aus nur 4 Zutaten und ist super einfach und schnell gemacht.

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📖 Rezept

Goldener Kuchen: Ein gesunder Kuchen mit Kurkuma

Autor: Katrin Staupendahl

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Dieser gesunde Kuchen ohne Mehl und Zucker ist genau das Richtige für alle, die die goldene Milch aufgrund ihrer wertvollen Zutaten genauso sehr lieben, wie ich. Er vereint köstliche Zutaten, wie Kurkuma, Ingwer, Zimt und gemahlene Mandeln. Dadurch wird der gesunde Kuchen wunderbar aromatisch, saftig und unglaublich lecker. Aufgrund seiner ungewöhnlichen Farbe, nenne ich ihn den goldenen Kuchen.

Menge: 12 Stück

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Zubereiten 15 Minuten Min.

Backen 50 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std. 5 Minuten Min.

Zutaten

• 300 g gemahlene Mandeln*
• 200 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
• 160 g Magerquark
• 120 g Butter, weich
• 4 Eier
• 3 El Kurkuma*
• 2 El Ceylon Zimt*
• 2 El Agar Agar*, alternativ 2 El gemahlene Gelatine
• 3 Tl Ingwer, fein gerieben
• 2 Tl Backpulver

Zum Bestreuen

• 30 g Erythrit*, zu Puder gemahlen

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Gemahlene Mandeln, Erythrit, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Backpulver und Agar Agar miteinander vermischen.
• Die weiche Butter, Eier und Magerquark hinzufügen und alles zu einem Teig rühren.
• Eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und den Teig hineinfüllen.
• Kuchen für ca. 50 bis 55 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten sollte der Kuchen mit Alufolie abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu braun wird.
• Kuchen aus der Springform lösen und nach Belieben mit, zu Puder gemahlenem Erythrit bestreuen.

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von diesem gesunden Kuchen ohne Zucker und Mehl oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 268kcal | Kohlenhydrate: 2.1g | Proteine: 9.6g | Fett: 23.7g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Springform, 22 cm*

Kurkuma*

Ceylon Zimt*

gemahlene Mandeln*

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