Gesunder Kuchen mit Kurkuma? Hier kommt der Goldene Kuchen!

Ein gesunder Kuchen als Pendant zur Goldenen Milch: Goldener Kuchen

Dieser gesunde Kuchen ohne Mehl und Zucker ist genau das Richtige für alle, die die goldene Milch aufgrund ihrer wertvollen Zutaten genauso sehr lieben wie ich. Er vereint köstliche Zutaten, wie Kurkuma, Ingwer, Zimt sowie gemahlene Mandeln und wird dadurch wunderbar aromatisch, saftig und unglaublich lecker. Ich nenne ihn den goldenen Kuchen.  

E voilà: Hier kommt ein neues, zuckerfreies und gesundes Rezept mit Kurkuma, Ingwer, Mandeln und Zimt für dich: Der goldene Kuchen.

Wenn du dich für gesunde Ernährung interessierst, dann wird dir die goldene Milch wahrscheinlich schon als kleines Wundergetränk bekannt sein. Sie stärkt die Abwehrkräfte und gibt dem Körper Energie und Kraft. Zudem schmeckt die Goldene Milch auch noch richtig lecker. Mit den tollen Zutaten der goldenen Milch lassen sich allerdings auch wunderbar leckere, zuckerfreie Naschereien kreieren, wie beispielsweise die Goldene Butter oder eben auch ein gesunder Kuchen, den ich als den goldenen Kuchen bezeichne.

Ein zuckerfreier, gesunder Kuchen auf Basis des Kurkuma-Trendgetränks

Neben meinem Ingwerwasser mit Kurkuma, bereite ich mir die Goldene Milch immer wieder gerne zu. Nicht nur, weil dem Trendgetränk so viel Gutes nachgesagt wird, sondern auch, weil ich die Kombination von Kurkuma und Ingwer einfach besonders gerne mag.

Warum sollte sich also nicht auch ein besonders leckerer und gesunder Kuchen aus diesen Zutaten backen lassen?

Als mir die Idee für diesen Kuchen kam, konnte ich es gar nicht abwarten ihn direkt auszuprobieren. Und was soll ich sagen: Direkt der erste Versuch ist mir voll geglückt. Kurkuma* und Ingwer, gepaart mit gemahlenen Mandeln*, Magerquark und Zimt* schmecken in einem Kuchen einfach absolut köstlich.  

Für mich habe ich diesen zuckerfreien und gesunden Kuchen dann einfach “Goldener Kuchen” getauft. Ein schöner Name für einen köstlichen Kuchen, den auch du unbedingt ausprobieren musst.

Deswegen solltest du auf die Agartine in diesem gesunden Kuchen nicht verzichten

Obwohl ich in diesem Rezept ausschließlich Erythrit* als Zuckeraustauschstoff verwende, hat der goldene Kuchen keinen kühlenden Nachgeschmack, wie du es vielleicht von anderen Low Carb Kuchen-Rezepten kennst, in denen ausschließlich Erythrit zum süßen verwendet wird.

Durch viel experimentieren und ausprobieren konnte ich feststellen, dass dieser tolle Effekt in einigen Rezepten durch die Verwendung von Agartine* eintritt.

Ich weiß ehrlich gesagt nicht genau wieso das so ist, allerdings habe ich schon einige Rezepte ausprobiert, die ich mit und ohne Agartine gebacken habe und der Unterschied war echt verblüffend.

Natürlich kommt es hier aber auch wieder auf das Gesamtverhältnis von Erythrit und den anderen Zutaten an, solltest du mit diesem Ansatz ein wenig weiter experimentieren wollen. Nichtsdestotrotz solltest du die Agartine aufgrund des Geschmacks keinesfalls in diesem Rezept weglassen.

Solltest du übrigens keine Agartine* zu Hause haben, dann kannst du sie auch 1:1 durch gemahlene Gelatine ersetzen. Der Effekt ist der Gleiche.

Achtung: Agartine* und Agar Agar* sind nicht das Gleiche. In meinen Rezepten verwende ich gerne Agartine, da es sich 1:1 durch gemahlene Gelatine ersetzen lässt. Möchtest du anstelle von Agartine lieber Agar Agar verwenden, dann musst du davon nur etwa 2 g im Rezept verwenden. 

Goldener Kuchen: Ein gesunder Kuchen mit Kurkuma

Staupitopia Zuckerfrei

Rezept für einen gesunden Kuchen mit Kurkuma, Ingwer, Zimt und gemahlenen Mandeln. Ich nenne ihn den Goldenen Kuchen!

Menge 12 Stück

Rezept drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 15 Min.

Backzeit 50 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.

Nützliche Utensilien

• Springform, 22 cm*

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g gemahlene Mandeln*
• 200 g Erythrit* zu Puder gemahlen
• 160 g Magerquark
• 120 g Butter weich
• 4 Eier
• 3 El Kurkuma*
• 2 El Ceylon Zimt*
• 2 El gemahlene Gelatine* alternativ Agartine oder 2 g Agar Agar
• 3 Tl Ingwer fein gerieben
• 2 Tl Backpulver

Zum Bestreuen

• 30 g Erythrit* zu Puder gemahlen

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Gemahlene Mandeln, Erythrit, Kurkuma, Zimt, Ingwer, Backpulver und gemahlene Gelatine miteinander vermischen.
• Die weiche Butter, Eier und Magerquark hinzufügen und alles zu einem Teig rühren.
• Eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm mit Backpapier auslegen, die Ränder einfetten und den Teig hineinfüllen.
• Kuchen für ca. 50 bis 55 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten sollte der Kuchen mit Alufolie abgedeckt werden, damit er von oben nicht zu braun wird.
• Kuchen aus der Springform lösen und nach Belieben mit, zu Puder gemahlenem Erythrit bestreuen.

Anmerkungen

Weitere wichtige Hinweise zum Rezept findest du im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 268kcal | Kohlenhydrate: 2.1g | Proteine: 9.6g | Fett: 23.7g

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