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    Staupitopia » Rezepte » Brot / Brötchen » Brot » Goldenes Brot mit Kurkuma

    Goldenes Brot - Das gesunde Brot mit Kurkuma

    13. Feb 2020 von Staupitopia

    Dieses leckere Brot mit Kurkuma kannst du wirklich schnell und einfach selber machen

    Das Goldene Brot, ein Kurkuma Brot ohne Kohlenhydrate, ist ein tolles Beispiel dafür, wie vielseitig sich Kurkuma zum Backen einsetzen lässt. Zum Selbermachen von dem gesunden Brot musst du kein Back-Experte sein, denn der Teig ist wirklich kinderleicht und schnell fertig gestellt. Ein Rezept, dass du einfach mal ausprobieren musst, wenn du den köstlichen Geschmack von Kurkuma genauso sehr liebst, wie ich.

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Brot mit Kurkuma Rezept

    Dieses goldene Brot ist ein weiteres Rezept aus der Reihe “Goldenes Gebäck”

    Das Goldene Brot ist ein neues Rezept aus meiner Backreihe “Goldenes Gebäck”, das ich schon seit einer ganzen Zeit geplant habe. Angefangen hat alles mit der goldenen Butter - ein wirklich köstlicher und schnell gemachter Aufstrich, für den ich schon sehr viele tolle Rückmeldungen bekommen habe. Danach folgten Rezepte für goldenes Wasser, goldene Plätzchen und einen goldenen Kuchen, den du wirklich einmal ausprobieren solltest. 

    Wie du siehst ist Kurkuma* aus meiner Küche also nicht mehr wegzudenken – und ich bin mir sicher: Falls du noch kein Rezept mit Kurkuma ausprobiert hast, dann wird dich das Goldene Brot überzeugen das leckere Gewürz einmal zu verwenden.

    Kurkuma Brot backen Low Carb

    Das Goldene Brot mit anderen Zutaten backen

    Mit der Zutatenkombination aus diesem Rezept wirst du sicherlich das beste Backergebnis erhalten. Nichtsdestotrotz führt auch bei diesem Rezept nicht nur ein Weg ins Ziel. Nachfolgend findest du daher ein paar Hinweise, wie du Zutaten im goldenen Brot ersetzen kannst.

    Das Mehl

    Als Mehl-Ersatz verwende ich für das Goldene Brot eine Kombination aus gemahlenen Mandeln* und Goldleinsamen*. Die gemahlenen Mandeln kannst du nach belieben durch andere gemahlene Nüsse ersetzen. Beachte dabei jedoch, dass andere gemahlene Nüsse meist einen stärkeren Eigengeschmack als gemahlene Mandeln mitbringen. Entöltes Mandelmehl* oder auch andere entölte Nussmehle solltest du hier allerdings nicht verwenden, da dein Brot ansonsten zu trocken werden würde. 
    Goldleinsamen passen aufgrund ihrer Farbe natürlich hervorragend zum goldenen Brot. Solltest du allerdings keine Goldleinsamen zu Hause haben, statt dessen aber Leinsamen*, dann spricht in diesem Rezept nichts dagegen beides untereinander zu ersetzen. Goldleinsamen und Leinsamen haben im Grunde genommen gleiche Backeigenschaften und unterscheiden sich im Wesentlichen nur durch die Farbe. 

    Die Bindemittel

    Als Bindemittel benötigst du zum Backen von dem Kurkuma Brot Eier und Xanthan*. Die Eier sind in diesem Rezept unverzichtbar und lassen sich nicht durch Chia-Eier oder andere vegane Ei-Alternativen ersetzen. Xanthan hingegen kannst du auch durch die gleiche Menge Guarkernmehl* oder durch 1,5 Mal so viel Johannisbrotkernmehl* ersetzen. 

    Kurkuma Brot Rezept

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    Backen mit Kurkuma: Rezept für ein Kurkuma Brot

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    Brot mit Kurkuma Rezept

    Goldenes Brot - Das gesunde Brot mit Kurkuma

    Staupitopia Zuckerfrei
    Rezept für ein schnell gemachtes Low Carb Brot mit Kurkuma.
    Menge 1 Brot
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereitungszeit 10 Min.
    Backzeit 50 Min.
    Gesamtzeit 1 Std.

    Zutaten
      

    • 170 g gemahlene Mandeln*
    • 5 Eier
    • 100 g Butter geschmolzen
    • 60 g Goldleinsamen*
    • 2 El Kurkuma*
    • 2 g Xanthan*
    • 1 Tl Backpulver
    • ½ Tl Salz

    Zubereitung
     

    • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Goldleinsamen in einem Mixer fein mahlen.
    • Goldleinsamen, gemahlene Mandeln, Kurkuma, Xanthan, Backpulver und Salz miteinander vermischen.
    • Eier sowie geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren.
    • Eine Kastenform (ca. 22 x 10 cm) einfetten, den Teig hineinfüllen und glattstreichen.
    • Goldenes Brot im vorgeheizten Backofen für ca. 50 bis 60 Minuten backen, wobei das Brot nach ca. 30 Minuten mit Alufolie oder einer größeren Silikonform abgedeckt werden sollte.

    Video

    YouTube

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    Anmerkungen

    Schau dir vor der Zubereitung auch unbedingt das Rezeptvideo an.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 401kcal | Kohlenhydrate: 2g | Proteine: 14.3g | Fett: 35.1g

    Meine Empfehlungen

    Mixer*
    Kurkuma*
    Goldleinsamen*
    Xanthan*
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    Wenn du dieses Rezept für das Goldene Brot mit Kurkuma ausprobierst, dann freue ich mich, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar und eine Bewertung hinterlässt. Solltest du auch Fotos machen, dann teile sie gerne auf Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke sie bei Facebook @staupitopia. Ich bin schon gespannt auf deine Fotos und dein Feedback!

    Goldenes Brot: Das gesunde Brot ohne Kohlenhydrate mit Kurkuma

    *Staupitopia Zuckerfrei ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S.à.r.l.u, einem Affiliate Partnerprogramm. Das bedeutet, dass die mit “Sternchen” gekennzeichneten Links Affiliate Links bzw. Produktlinks sind, die zu amazon.de führen. Ich werde an einem kleinen Teil der Einnahmen beteiligt, wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst. Es entstehen keine Kosten für dich. Ein großes Dankeschön schon einmal für das Unterstützen von Staupitopia Zuckerfrei.
    Natürlich empfehle ich selbstverständlich nur Produkte, wenn ich von ihnen überzeugt bin.

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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

    1. Sylvia Schuss

      Februar 13, 2020 at 3:30 pm

      Huhu,
      Ich würde gerne wissen, ob man auch konjakmehl als Bindemittel verwenden kann.
      L. G. Sylvia

      Antworten
      • Staupitopia

        Februar 15, 2020 at 8:06 am

        Hallo Sylivia,
        das habe ich noch nicht ausprobiert. Ich kann es dir daher leider nicht sagen. Sorry!
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten

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