Ein Kuchen-Klassiker ohne Kohlenhydrate: Low Carb Marmorkuchen

Du bist auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Rezept für einen Low Carb Marmorkuchen? Dann solltest du unbedingt einmal dieses Rezept für einen glutenfreien Marmorkuchen ohne Zucker und Mehl ausprobieren. Der Low Carb Marmorkuchen wird mit Kokosmehl und gemahlenen Mandeln gebacken und ist einfach nur super saftig und lecker.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Das richtige Mehl für den Low Carb Marmorkuchen

Als Mehl für den Low Carb Marmorkuchen verwende ich eine Kombination aus Kokosmehl* und gemahlenen Mandeln*. Die Kombination beider Mehle funktioniert für den Low Carb Marmorkuchen sehr gut – zum einen aufgrund der sich ergebenden Konsistenz, zum anderen aufgrund des Geschmacks. Natürlich haben Kokosmehl und gemahlene Mandeln jeweils für sich einen stärkeren Eigengeschmack als Weizenmehl, mit dem ein klassischer Marmorkuchen ja normalerweise gebacken wird. Wenn du die beiden Low Carb Backzutaten aber in Kombination verwendest, neutralisiert sich der jeweilige Eigengeschmack jedoch gut und du erhältst einen super saftigen und leckeren Low Carb Marmorkuchen.

Hinweis: Bitte achte beim nachbacken darauf, dass du gemahlene Mandeln und kein entöltes Mandelmehl* verwendest, da die Verwendung von gemahlenen Mandeln in diesem Rezept wichtig für die saftige Konsistenz des Low Carb Marmorkuchens ist.

Kann der Low Carb Marmorkuchen auch mit entöltem Mandelmehl gebacken werden?

Ja, das funktioniert auch. Anstelle von 50 g Kokosmehl* kannst du den Low Carb Marmorkuchen auch mit 67 g entöltem Mandelmehl, wie diesem hier*, backen. Wie aber zuvor schon beschrieben, neutralisiert sich der Eigengeschmack der Mandeln dann nicht mehr so gut und du wirst die Mandeln in deinem Low Carb Marmorkuchen herausschmecken.

Tipp: Kennst du schon meine Einkaufstipps zum Low Carb Backen und Naschen? Ich habe für dich eine kleine Übersicht der Produkte zusammengestellt, die sich für mich beim Low Carb Backen bewährt haben und deren Anschaffung sich auf jeden Fall lohnt.

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