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    Staupitopia » Rezepte » Kuchen, Torten, Muffins & Co. » Blechkuchen » Brownies

    Brownies ohne Zucker und Mehl

    17. Dez 2021 von Staupitopia · 6 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Du bist auf der Suche nach einem Rezept für Brownies ohne Zucker und Mehl, die verboten aussehen, aber die du trotzdem ohne schlechtes Gewissen genießen kannst? Dann solltest du mal dieses Rezept für Low Carb Brownies ausprobieren. Du kannst die super schokoladigen Brownies in nur wenigen Minuten zubereiten und benötigst nicht mehr als 6 Zutaten. Ein Rezept für glutenfreie Brownies, das für mich nicht mehr wegzudenken ist.

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Low Carb Brownies ohne Zucker Rezept

    Mehr schokoladig geht nicht: Low Carb Brownies

    Wenn du es gerne schokoladig magst, dann ist dieses tolle Rezept für Low Carb Brownies ohne Zucker genau das Richtige für dich. Extra schokoladig, super saftig und super lecker - das würde es wohl auf den Punkt bringen, wenn ich versuchen würde dir den Geschmack dieser Brownies ohne Zucker zu beschreiben. Schon bei dem Gedanken an sie läuft mir das Wasser im Mund zusammen!

    Zudem kannst du die Brownies ohne Zucker super schnell und einfach selber machen. Für die Zubereitung brauchst du nur 6 Zutaten! Ein Rezept das einfach jeder hinkriegt - selbst Backanfänger!

    Wenn du möchtest, dann kannst du die Brownies einfrieren und somit auch gut auf Vorrat backen. Wenn dich dann mal die Lust auf etwas schokoladiges überkommt, taust du dir einfach ein Stück auf.

    Tipp: Wenn du Lust auf noch mehr schokoladige Naschereien hast, dann lass dir auch meine Rezepte für einen Schokokuchen ohne Zucker, den Schoko Traum Kuchen und Schokoriegel ohne Zucker nicht entgehen!

    Low Carb Browies backen schnell und einfach

    Die Zutaten

    Kakaomasse bzw. Schokolade

    Für meine Brownies ohne Zucker habe ich dieses Mal Schokolade mit einem Kakaoanteil von 85 % genommen. Durch den hohen Kakaoanteil ist der Zuckeranteil in der Schokolade relativ gering. Die Schokolade, die du übrigens auch in jedem Supermarkt bekommst, lässt sich daher gut zum Low Carb Backen verwenden.

    Wenn du es allerdings gerne noch ein weniger herber magst, dann kannst du für die Brownies ohne Zucker auch sehr gut Kakaomasse* verwenden. Kakaomasse wird direkt aus der Kakaobohne gewonnen und besteht aus Kakaopulver* und Kakaobutter*. Sie hat einen sehr herben Geschmack und ist nicht gesüßt. Mit anderen Worten könnten wir bei Kakaomasse auch von 100 Prozentiger Schokolade sprechen. Ich verwende sie zum Beispiel auch für meine zuckerfreie Schokosoße, in meinem Low Carb Maulwurfkuchen oder für meine Schokoplätzchen ohne Zucker.

    Eine weitere Alternative ist die Verwendung von selbstgemachter, zuckerfreier Schokolade. Egal ob zartbitter Schokolade oder Vollmilch Schokolade ohne Zucker - beides geht! Natürlich kannst anstatt dessen auch gekaufte Low Carb Schokolade* verwenden.

    Die besten Brownies ohne Zucker backen

    Gemahlene Mandeln

    Anstelle von Weizenmehl greife ich zum Backen von meinem Low Carb Brownies als Mehlersatz auf gemahlene Mandeln* zurück. Damit die Brownies schön saftig werden, solltest du hier nicht teilentöltes- oder entöltes Mandelmehl* nehmen. Beide würden aufgrund ihres geringeren Fettgehalts zu viel Flüssigkeit binden und die Brownies damit zu trocken machen.

    Natürlich kannst du anstelle der gemahlenen Mandeln auch andere gemahlene Nüsse wie zum Beispiel Haselnüsse oder Walnüsse verwenden. Hauptsache sie sind nicht entölt.

    Mandelmus und Butter

    Damit die Brownies ohne Zucker nicht zu nussig schmecken verwende ich eine Kombination aus Mandelmus und Butter. Beide Zutaten lassen sich aber auch gut untereinander ersetzen. Wenn du also nur Butter oder nur Mandelmus verwenden möchten kannst du das hier gut machen.

    Anstelle von Mandelmus kannst natürlich auch jedes andere Nussmus nehmen.

    Eier

    Eier sind in diesem Rezept wichtig für die Bindung der Zutaten. Bitte ersetze sie daher nicht.

    Erythrit

    Durch das Erythrit* erhalten die Low Carb Brownies ihr Süße. Für die beste Konsistenz solltest du es nur in Puder-Form verwenden. 

    Dafür gibst du einfach die benötigte Menge Erythrit in einen Mixer* und mahlst dieses einige Sekunden zu einem feinen Puder. 

    Als Alternative zu Erythrit, kannst du für die Brownies ohne Zucker auch sehr gut Xylit* nehmen. Da es süßer ist als Erythrit reicht es aus, wenn du im Rezept nur 70 Prozent der angegebenen Menge nimmst.

    Rezept für die besten Brownies ohne Mehl und Zucker

    Du möchtest noch mehr schokoladige Low Carb Rezepte?

    • Wenn dir dieses Rezept für Brownies ohne Zucker gefällt, dann musst du unbedingt auch einmal meinen Low Carb Brownie Cheesecake ausprobieren!
    • Du möchtest einen veganen Kuchen ohne Zucker backen, der sündhaft schokoladig schmeckt? Dann ist dieses Rezept für einen veganen Schokokuchen ohne Zucker goldrichtig für dich! 
    • Möchtest du lieber mit Zucchini backen? Dann probiere mal dieses Rezept für einen super saftigen und schokoladigen Low Carb Zucchinikuchen aus.
    • Low Carb Schokodrops kannst du perfekt zum Low Carb Backen verwenden: du kannst sie in dein Müsli mischen und über dein Eis, Cupcakes oder Kuchen streuen. Die Möglichkeiten zur Verwendung von Low Carb Schokodrops sind wirklich vielfältig und in diesem Rezept erfährst du, wie schnell und wie einfach es ist, dieses leckere Low Carb Topping selber zu machen.
    Gesunde Brownies backen ohne Zucker

    Tipp: Kennst du schon meine Pinterest-Seite? Hier findest du unzählige, weitere Low Carb Rezepte in den verschiedensten Kategorien. Schau gerne mal vorbei!

    Brownies ohne Zucker selbst machen

    Brownies ohne Zucker und Mehl (Low Carb)

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 5 Bewertungen
    Mit diesem Rezept kannst du Low Carb Brownies ohne Zucker backen die super schokoladig, saftig und glutenfrei sind. Für die Zubereitung benötigst du nur 6 Zutaten und wenige Minuten Zeit. Ein schnelles und einfaches Rezept für himmlisch leckere Brownies.
    Menge 1 Blech
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 15 Min.
    Backen 20 Min.
    Gesamt 35 Min.

    Zutaten
      

    • 150 g Kakaomasse* oder Schokolade (mind. 85% Kakao)
    • 110 g Butter
    • 75 g Mandelmus
    • 3 Eier
    • 100 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 60 g gemahlene Mandeln*

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Schokolade zusammen mit der Butter auf niedriger Temperatur schmelzen (beides sollte nur leicht erwärmt werden). Schoko-Butter von der Kochstelle nehmen und Mandelmus sowie Eier nach und nach einrühren.
    • Anschließend Erythrit sowie gemahlene Mandeln einrühren und den Teig in einer rechteckigen, mit Backpapier ausgelegten Backform (ca. 20 x 22 cm) verteilen.
    • Brownies für ca. 20 Minuten backen und dann ein wenig abkühlen lassen. Anschließend in Stücke schneiden und genießen.

    Video

    Anmerkungen

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 424kcal | Kohlenhydrate: 7.5g | Proteine: 9.4g | Fett: 38.4g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Kakaomasse*
    Erythrit*
    gemahlene Mandeln*
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    Du hast dieses Rezept für Low Carb Brownies ohne Zucker und Mehl ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Rezept für Brownies ohne Zucker und Mehl

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Leser-Interaktionen

    Kommentare

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      Bewerte das Rezept




    1. Isabel

      September 05, 2021 at 8:59 am

      Guten Morgen Katrin,
      Meinst du es ist möglich die bitterschokolade durch die "no Sugar added" zu ersetzen?
      Liebe Grüsse,
      Isabel

      Antworten
      • Staupitopia

        September 06, 2021 at 8:32 am

        Hallo Isabel,
        ja, das sollte hier kein Problem sein 😉
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten
    2. 💕💕💕💕

      Juni 24, 2021 at 6:15 pm

      5 stars
      Ein mega schokoladiges Rezept.Bin begeistert 👍👍👍💕💕💕Liebe Grüße

      Antworten
      • Staupitopia

        Juni 27, 2021 at 8:43 am

        Ganz lieben Dank 💕

        Antworten
    3. Britta

      Juli 20, 2020 at 1:39 pm

      5 stars
      Ein echt schokoladiger Low Carb Hammer-Kuchen! Danke dir fürs Teilen von diesem Rezept!

      Antworten
      • Staupitopia

        Juli 22, 2020 at 1:49 pm

        Ganz lieben Dank für dein Feedback! Das freut mich sehr zu hören☺️

        Antworten

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    Hey! Schön, dass du da bist!

    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
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