Warum du Mandelmus selber machen solltest
Mandelmus selber machen ist wirklich kinderleicht. Du benötigst nicht mehr als Mandeln und einen guten Mixer. Das Ergebnis ist ein Mus, mit einem wundervoll-aromatischem Duft, dass sich perfekt zum Low Carb Backen einsetzen oder zum Frühstück auf das Low Carb Brötchen schmieren lässt.
Ein Mandelmus – zwei Zubereitungsmöglichkeiten
Wenn du Mandelmus selber machen möchtest, dann hast du die Möglichkeit dies auf zweierlei Weise zu machen.
Die erste Variante ist die Zubereitung von rohem Mandelmus. Hierfür musst du die Mandeln einfach so lange im Mixer mixen, bis Öl austritt und dann, bis zu deiner gewünschten Feinheit, weiter mixen.
Für die zweite Variante röstest du die Mandeln vorher im Ofen. Nach dem vollständigen Abkühlen mixt du sie anschließend zu einem Mus.
Beide Varianten führen zum gleichen Ergebnis. Ich persönlich bevorzuge allerdings die Ofen-Version, da sich die Mandeln, nachdem sie im Ofen einmal geröstet wurden, viel leichter und schneller zu einem Mus mixen lassen.
Ähnlich verhält sich dies übrigens auch, wenn du ein Nussmus aus Haselnüssen zubereiten möchtest. Auch hier empfehle ich dir, die Haselnüsse vorher im Ofen zu rösten. Bei Erdnüssen musst du diesen Schritt seltsamerweise nicht machen. Erdnüsse lassen sich von vornherein im Mixer, sehr schnell und ohne deinen Mixer an seine Grenzen zu bringen, zu einem Mus verarbeiten.
Tipp: Neben dem Erdnussmus möchtest du auch weitere Nussmuse selber machen? Im Rezeptvideo siehst du auch, wie du Haselnussmus und Erdnussmus selber machen kannst.
Low Carb Mandelmus schnell und einfach selber machen
Zutaten
- 400 g ganze Mandeln*
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Mandeln* auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 8 bis 10 Minuten erhitzen.
- Die Mandeln vollständig abkühlen lassen und anschließend in einem Hochleistungsmixer (ich benutze diesen*), so lange mahlen, bis Öl austritt. Das ganze dauert ca. 5 bis 10 Minuten.
- Bis zur gewünschten Feinheit weiter mahlen und in ein verschließbares Gefäß umfüllen.
- Alternativ kann der Schritt im Ofen auch weggelassen werden. Die Mandeln müssen dann aber ca. 10 Minuten länger im Mixer gemahlen werden.
Nährwertangaben
Schnell und einfach Mandelmus selber machen
Portion:
| Menge pro Portion pro 100 g | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 620 | |
| % täglicher Wert* | ||
| Gesamtes Fett 54,6 | 83.1% | |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 | |
| Transfette | ||
| Cholesterin | 0 | |
| Natrium | 0 | |
| Gesamte Kohlenhydrate 5,1 | 1.7% | |
| Ballaststoffe | 0 | |
| Zucker | ||
| Protein 21,3 | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium | Eisen | |
* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
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