Hier trifft Käsekuchen auf Brownies: Der Low Carb Brownie Cheesecake

Der Low Carb Brownie Cheesecake zählt zu meinen absoluten Favoriten, da er gleich zwei meiner liebsten Kuchen vereint: Käsekuchen und Brownies!

Er kommt ohne Zucker und ohne Mehl aus, aber sicherlich ist das keine Überraschung für dich. Vielmehr wird der Low Carb Brownie Cheesecake eine Überraschung für die Personen sein, die von diesem köstlichen Kuchen probieren dürfen. Ich bin mir sicher, dass niemand dahinter kommen wird, dass du für diesen Kuchen wieder Zucker noch Mehl verwendet hast.

Die richtige Schokolade für den Low Carb Brownie Cheesecake

Natürlich kommt ein Low Carb Brownie Cheesecake nicht ohne Schokolade aus. Diese kannst du entweder selber machen oder du kannst sie kaufen*.
Vor allem wenn es aber darum geht zuckerfreie Schokolade zu kaufen, gibt es teils große Unterschiede zwischen den Herstellern*. Jeder Hersteller greift auf andere Zuckerersatzstoffe zurück und kombiniert diese natürlich auch auf eine andere Art und Weise. Einige Sorten habe ich bislang schon getestet und festgestellt, dass diese hier* bislang mein Favorit ist.

Noch lieber mache ich meine Schokolade allerdings selber. Die schmeckt nicht nur lecker, sondern lässt sich auch sehr gut zum Backen verwenden. Du benötigst nicht mehr als 3 Zutaten und 5 Minuten Zubereitungszeit. Solltest du es noch nie ausprobiert haben, dann kann ich dir nur empfehlen es mal auszuprobieren. Das selber machen von Schokolade macht nicht nur Spaß, sondern du zauberst im Handumdrehen auch eine Schokolade mit einem intensiven, schokoladigen Geschmack.

Der richtige Kakao für den Low Carb Brownie Cheesecake

Wie mit der zuckerfreien Schokolade verhält es sich auch mit dem Kakaopulver, denn auch hier lautet die Devise: Auf den richtigen Kakao kommt es an!

Die Auswahl an günstigem Kakaopulver in Supermärkten und im Internet ist hoch. Gerade im Hinblick auf Kakaopulver habe ich allerdings festgestellt, dass man die Qualität tatsächlich herausschmecken kann. Riecht und schmeckt das handelsübliche, meist sehr günstige Kakaopulver eher neutral, duftet hingegen ein qualitativ hochwertiges Kakaopulver* wunderbar nach Schokolade.

Zum Low Carb Backen eignet sich meiner Erfahrung nach am besten entöltes Kakaopulver*. Es macht das Low Carb Gebäck griffiger und verleiht ihm eine bessere Konsistenz.

Egal ob für Freunde, Verwandte oder auch einfach mal nur für dich, der Low Carb Brownie Cheesecake darf in deiner Rezeptsammlung nicht fehlen!

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