Low Carb Käsekuchen ohne Boden

Unglaublich cremig und locker: Low Carb Käsekuchen

Dieser Low Carb Käsekuchen ohne Boden wird aus nur 4 Zutaten gebacken und ist so unglaublich cremig und locker, dass mir allein schon bei dem Gedanken an diesen Kuchen das Wasser im Mund zusammenläuft. Die Zubereitung von dem Low Carb Käsekuchen geht wirklich rasend schnell, allerdings solltest du für das Backen ein wenig Zeit einkalkulieren, damit dein Low Carb Käsekuchen auch wirklich perfekt wird.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Für mich der absolut beste Low Carb Käsekuchen

Dieser Low Carb Käsekuchen ohne Boden toppt für mich wirklich jedes Käsekuchen Rezept, das ich bislang ausprobiert habe! Er ist so unheimlich cremig und locker, es werden nur so wenige Zutaten benötigt und er ist so einfach zu backen.

Damit zählt dieser Low Carb Käsekuchen ohne Boden, neben meinem Schokokuchen und meinem Erbeerkuchen mit Pudding, ab sofort zu meinen liebsten Kuchenrezepten auf dem Blog.

Tipps zum Backen von dem Low Carb Käsekuchen ohne Zucker

Bei der Zubereitung des Teiges für den Low Carb Käsekuchen kannst du eigentlich wirklich nichts falsch machen. Es müssen lediglich die 4 Zutaten (naja und wer mag kann natürlich noch Vanilleextrakt* als 5 Zutat hinzugeben) miteinander verrührt werden. Schon ist der Teig fertig.

Damit dein Low Carb Käsekuchen dann aber auch wirklich die perfekte Konsistenz kriegt, von oben schön glatt bleibt und beim Backen nicht anbrennt, solltest du beim Backen ein paar Dinge unbedingt beachten:

1. Klebe die Unterkante deiner Springform unbedingt mit Klebeband ab. Der Teig für den Käsekuchen ist sehr flüssig. Auch wenn du eine wasserdichte Springform* benutzt, solltest du hier also lieber auf Nummer sicher gehen.
2. Fette deine Springform gut ein und benutze kein Backpapier. Dieses würde nur aufweichen und du hättest nach dem Anschneiden Probleme, den Low Carb Käsekuchen vom aufgeweichten Backpapier zu trennen.
3. Backe den Käsekuchen unbedingt in einem ausreichend hohen Wasserbad. So verhinderst du, dass er dir von den Seiten anbrennt und die Oberfläche rissig wird.
4. Halte dich an die vorgegebenen Backzeiten und öffne die Ofentür zwischendurch nicht - auch wenn es schwer fällt. Denke anstatt dessen lieber an den tollen, zuckerfreien Käsekuchen der dich erwartet und gedulde dich ein wenig 😉

So, das wars auch schon. Wie du gesehen hast, sind dies wirklich keine unmachbaren Dinge, die es zu beachten gibt. Dann also nichts wie los und happy Baking!

Der Low Carb Käsekuchen ohne Boden reicht dir nicht?

• Der baskische Käsekuchen ist ein unfassbar leckerer, lockerer, cremiger und einfach gemachter Kuchen, der seinen Wiedererkennungswert durch seine typische leicht “angebrannte” Oberfläche erhält. Du kennst ihn vielleicht auch unter dem Namen San Sebastian Cheesecake oder Basque Burnt Cheesecake. In diesem Rezept erfährst du jedenfalls nun, wie du den baskischen Käsekuchen auch ganz einfach in einer Version ohne Zucker backen kannst.
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• Der Goldene Kuchen ist ein gesunder Kuchen, der mit Kurkuma, Ingwer und Zimt gebacken wird. Er ist super saftig und genau das Richtige, wenn du Lust hast mal etwas anderes auszuprobieren.
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Tipp: Noch mehr tolle Low Carb Kuchenrezepte findest du auch in meinem Backbuch Low Carb Backen und Naschen. Schau dir gern einmal das Inhaltverzeichnis an.

Low Carb Käsekuchen ohne Boden

Staupitopia Zuckerfrei

5 von 5 Bewertungen

Dieser Low Carb Käsekuchen ohne Boden wird aus nur 4 Zutaten gebacken und ist so unglaublich cremig und locker, dass mir allein schon bei dem Gedanken an diesen Kuchen das Wasser im Mund zusammenläuft. 

Menge 12 Stück

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Zubereitungszeit 10 Min.

Backzeit 1 Std. 45 Min.

Gesamtzeit 1 Std. 55 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 800 g Frischkäse
• 140 g Erythrit* zu Puder gemahlen
• 4 Eier
• 100 g Schmand
• Vanilleextrakt* nach Belieben

Zum Dekorieren

• pürierte Beeren nach Belieben (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Unterkante einer Springform (ca. 24 cm) mit Klebeband abkleben, damit kein Wasser hineingelangen kann und anschließend gut einfetten.
• Alle Zutaten miteinander verrühren und in die Springform füllen.
• Die Springform auf ein Backblech mit hohem Rand stellen und ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen.
• Käsekuchen im vorgeheizten Backofen zunächst für 15 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 135 Grad herunterstellen und den Kuchen für weitere 1,5 Stunden backen.
• Den Ofen ausstellen und den Käsekuchen darin für ca. 3 Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, anschließend noch einmal für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen bevor er aus der Form gelöst wird.
• Käsekuchen vor dem Servieren mit den pürierten Beeren dekorieren und genießen.

Video

Anmerkungen

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Bitte beachte unbedingt auch die Hinweise zum Backen, die du im Blogbeitrag findest.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 203kcal | Kohlenhydrate: 3.2g | Proteine: 6.2g | Fett: 17.8g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Springform, 24 cm*

Erythrit*

Vanilleextrakt*

Mixer*

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Schon probiert?

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