Low Carb Käsekuchen ohne Boden

Dieser Low Carb Käsekuchen ohne Boden wird aus nur 4 Zutaten gebacken und ist so unglaublich cremig und locker, dass mir allein schon bei dem Gedanken an diesen Kuchen das Wasser im Mund zusammenläuft. Die Zubereitung von dem Low Carb Käsekuchen geht wirklich rasend schnell, allerdings solltest du für das Backen ein wenig Zeit einplanen, damit dein Keto Käsekuchen auch wirklich perfekt wird.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Für mich der absolut beste Low Carb Käsekuchen

Dieser Low Carb Käsekuchen ohne Boden toppt für mich wirklich jedes Käsekuchen Rezept, das ich bislang ausprobiert habe! Er ist so unheimlich cremig und locker, es werden nur so wenige Zutaten benötigt und er ist so einfach zu backen.

Damit zählt dieser Keto Käsekuchen ohne Boden, neben meinem Russischen Zupfkuchen und dem Low Carb Brownie Cheesecake ab sofort zu meinen liebsten Käsekuchen Rezepten ohne Zucker auf dem Blog.

Tipps zum Backen

Bei der Zubereitung des Teiges für den Low Carb Käsekuchen kannst du eigentlich wirklich nichts falsch machen. Es müssen nur die 4 Zutaten (naja und wer mag kann natürlich noch Vanilleextrakt* als 5 Zutat hinzugeben) miteinander verrührt werden. Schon ist der Teig fertig.

Damit dein Keto Käsekuchen dann aber auch wirklich die perfekte Konsistenz bekommt, von oben schön glatt bleibt und beim Backen nicht anbrennt, solltest du beim Backen ein paar Dinge unbedingt beachten.

1. Klebe die Unterkante deiner Springform unbedingt mit Klebeband ab. Der Teig für den Käsekuchen ist sehr flüssig. Auch wenn du eine wasserdichte Springform* benutzt, solltest du hier also lieber auf Nummer sicher gehen.
2. Fette deine Springform gut ein und benutze kein Backpapier. Dieses würde nur aufweichen und du hättest nach dem Anschneiden Probleme, den Low Carb Käsekuchen vom aufgeweichten Backpapier zu trennen.
3. Backe den Low Carb Käsekuchen unbedingt in einem ausreichend hohen Wasserbad. So verhinderst du, dass er dir von den Seiten anbrennt und die Oberfläche rissig wird.
4. Halte dich an die vorgegebenen Backzeiten und öffne die Ofentür zwischendurch nicht - auch wenn es schwer fällt. Denke anstatt dessen lieber an den tollen, zuckerfreien Käsekuchen der dich erwartet und gedulde dich ein wenig ;-).

So, das wars auch schon. Wie du gesehen hast, sind dies wirklich keine unmachbaren Dinge, die es beim Käsekuchen backen zu beachten gibt. Dann also nichts wie los und happy Baking!

Du möchtest noch mehr Low Carb Kuchen Rezepte?

Wenn dir dieses Rezept für den Low Carb Käsekuchen ohne Boden gefallen hat, dann solltest du dir auch die folgenden Rezepte nicht entgehen lassen.

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Tipp: Noch mehr tolle Low Carb Kuchenrezepte findest du auch in meinem Backbuch Low Carb Backen und Naschen. Schau dir gern einmal das Inhaltverzeichnis an.

Low Carb Käsekuchen ohne Boden

Staupitopia Zuckerfrei

5 von 7 Bewertungen

Dieser Low Carb Käsekuchen ohne Boden wird aus nur 4 Zutaten gebacken und ist so unglaublich cremig und locker, dass mir allein schon bei dem Gedanken an diesen Kuchen das Wasser im Mund zusammenläuft. Die Zubereitung von dem Low Carb Käsekuchen geht wirklich rasend schnell, allerdings solltest du für das Backen ein wenig Zeit einplanen, damit dein Keto Käsekuchen auch wirklich perfekt wird.

Menge 12 Stück

Rezept drucken Rezept pinnen

Zubereiten 10 Min.

Backen 1 Std. 45 Min.

Gesamt 1 Std. 55 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 800 g Frischkäse
• 140 g Erythrit* zu Puder gemahlen
• 4 Eier
• 100 g Schmand
• Vanilleextrakt* nach Belieben

Zum Dekorieren

• pürierte Beeren nach Belieben (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Die Unterkante einer Springform (ca. 24 cm) mit Klebeband abkleben, damit kein Wasser hineingelangen kann und anschließend gut einfetten.
• Alle Zutaten miteinander verrühren und in die Springform füllen.
• Die Springform auf ein Backblech mit hohem Rand stellen und ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen.
• Käsekuchen im vorgeheizten Backofen zunächst für 15 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 135 Grad herunterstellen und den Kuchen für weitere 1,5 Stunden backen.
• Den Ofen ausstellen und den Käsekuchen darin für ca. 3 Stunden auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, anschließend noch einmal für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen bevor er aus der Form gelöst wird.
• Käsekuchen vor dem Servieren mit den pürierten Beeren dekorieren und genießen.

Video

Anmerkungen

Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Backen von dem Low Carb Käsekuchen ohne Boden oben im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 203kcal | Kohlenhydrate: 3.2g | Proteine: 6.2g | Fett: 17.8g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Springform, 24 cm*

Erythrit*

Vanilleextrakt*

Mixer*

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Schon probiert?

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