Als Brotaufstrich und zum Backen perfekt geeignet: selbstgemachte Marmelade ohne Zucker

Für diese fruchtige Marmelade ohne Zucker benötigst du nur 3 Zutaten und 5 Minuten Zubereitungszeit. Du kannst die gesunde Marmelade also nach Belieben direkt vor deinem Frühstück zubereiten oder wenn du sie zum Backen benötigst. Nutze sie als Aufstrich für dein Brot, zum Backen von Kuchen und Torten, als Füllung von Muffins oder auch als Topping für Waffeln.

Marmelade ohne Zucker mit Flohsamenschalenpulver als Bindemittel

Wie einfach du eine Low Carb Marmelade selber machen kannst, habe ich dir bereits in diesem Rezept für Erdbeermarmelade mit Guarkernmehl verraten. Heute möchte ich dir ein alternatives Rezept für eine zuckerfreie Marmelade verraten, indem ich auf Flohsamenschalenpulver * als Bindemittel für die Früchte zurückgreife.

Sowohl Flohsamenschalenpulver* als auch Guarkernmehl* werden vor allem für das Low Carb Backen ohne Gluten gerne verwendet. Beide Zutaten haben die Eigenschaft, dass sie besonders hohe Mengen an Flüssigkeit binden. Damit verbessern sie die Konsistenz von glutenfreien Low Carb Gebäck deutlich.

Aber auch für die Zubereitung von Marmelade ohne Zucker können wir diese Eigenschaften gut nutzen. Und so möchte ich dir heute zeigen, wie du eine köstliche und gesunde Marmelade ohne Zucker mit nur 3 Zutaten selber machen kannst.

Gibt es einen Unterschied zwischen Marmelade mit Flohsamenschalenpulver und mit Guarkernmehl?

Ja, tatsächlich gibt es einen Unterschied in der Konsistenz. Im Gegensatz zu der Marmelade mit Guarkernmehl wird die Marmelade mit Flohsamenschalenpulver ein wenig gelee-artiger. Damit lässt sie sich besser zum Low Carb Backen, beispielsweise als Füllung von Teilchen und Gebäck, wie für diese Low Carb Berliner, verwenden.

Tipp: Kennst du schon meinen youtube Kanal? Dort findest du gelingsichere Low Carb Rezept-Videos sowie viele weitere nützliche Hinweise rund um das Thema Low Carb Backen. 

Die Marmelade ohne Zucker zum Backen verwenden

Im Rezeptvideo siehst du unter anderem, wie du die Marmelade ohne Zucker zum Backen von köstlichen Low Carb Muffins mit Mandelmehl benutzen kannst. Schau es dir unbedingt einmal an!

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Du möchtest noch mehr Rezepte für zuckerfreien Low Carb Aufstrich?

• Die Goldene Butter ist ein leckerer und süßer Low Carb Brotaufstrich als Pendant zur goldenen Milch. Nachmachen unbedingt empfohlen!
• Du liebst Erdnussbutter? Hier erfährst du, wie du Erdnussbutter ohne Zucker in nur 5 Minuten selber machen kannst.
• Die Nuss-Nougat Creme ist der süße Aufstrich unter den Aufstrichen. Hier erfährst du, wie du eine Nuss-Nougat Creme ohne Zucker selber machen kannst.

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