Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker

Davon kann man einfach nicht genug kriegen: Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker

In diesem Rezept erfährst du, wie du köstliches Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker selber kochen und ganz einfach haltbar machen kannst. Somit kannst du das leckere Kompott ohne Zucker nicht nur in der Rhabarber-Saison, sondern das ganze Jahr über genießen.

Wie du Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker haltbar machen kannst

Jedes Jahr aufs neue ist die Rhabarber-Saison für mich definitiv zu kurz. Gefühlt hat sie kaum angefangen, da ist sie auch schon wieder vorbei. Um also etwas länger im Rhabarber-Genuss zu schwelgen, ist das Haltbarmachen von so leckeren Naschereien, wie Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker das Mittel zum Zweck. 

Hast du genug Platz in deiner Tiefkühltruhe, dann ist das portionsweise Einfrieren natürlich eine gute Möglichkeit und auch mit Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker problemlos möglich. 

Wenn du allerdings nicht genug Platz in deiner Tiefkühltruhe hast, dann kannst du das selbstgemachte Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker auch sehr gut haltbar machen, indem du es in sterilisierte Schraubgläser* abfüllst (Babygläschen sind hier übrigens nicht geeignet). Das Sterilisieren der Gläser ist dabei wirklich unbedingt notwendig, da du ansonsten riskierst, dass das Erdbeer Rhabarber Kompott schlecht wird oder sogar schimmelt. 

Tipps zum sterilisieren der Schraubgläser

Aber keine Angst: das Sterilisieren der Gläser ist wirklich super einfach. Das Einzige was du benötigst ist ein Topf, in dem du reichlich Wasser aufkochst. Anschließend legst du die Gläser sowie die Deckel vorsichtig hinein und kochst sie für mindestens 5 Minuten aus. Achte darauf, dass die Gläser komplett mit Wasser bedeckt sind und du, nachdem du sie aus dem Wasser geholt hast, nicht mehr mit den Fingern hineinfasst. Das Erdbeer-Rhabarber-Kompott ohne Zucker solltest du anschließend direkt heiß in die Schraubgläser abfüllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Sobald das Kompott dann abgekühlt ist, kannst du es bis zum Verzehr in deinem Vorratsschrank aufbewahren. 

Meiner Erfahrung nach hält sich ein auf diese Art und Weise haltbar gemachtes Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker mindestens ein halbes Jahr. Angebrochene Gläser solltest du im Kühlschrank aufbewahren und spätestens nach 3 bis 4 Tagen verbrauchen.

Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker süßen 

Die Kombination aus Erdbeeren und Rhabarber ist für mich einfach so perfekt, da ich das säuerliche des Rhabarbers sowie das süße der Erdbeeren so sehr liebe. In Erdbeer Rhabarber Kompott braucht es meiner Meinung nach also nicht mehr viel an zusätzlicher Süße.

Aber Geschmäcker sind ja bekannterweise unterschiedlich und so kann es natürlich gut sein, dass du das selbstgemachte Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker gerne ein wenig süßer haben möchtest. Die Mengenangaben in meinem Rezept solltest du daher als Richtwert und nicht als komplett festgelegte Größen nehmen. Du kannst das Erdbeer Rhabarber Kompott beispielsweise gleich ein wenig süßer zaubern, indem du mehr Erdbeeren anstelle von Rhabarber verwendest. Alternativ kannst du natürlich auch mehr Erythrit* hinzugeben oder einfach Xylit* verwenden, das ja sowieso ca. 30 Prozent süßer ist als Erythrit. Wenn du den Geschmack von Stevia* magst, dann sind ein paar wenige Tropfen davon natürlich auch möglich.

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Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker

Staupitopia Zuckerfrei

In diesem Rezept erfährst du, wie du köstliches Erdbeer Rhabarber Kompott ohne Zucker selber kochen und ganz einfach haltbar machen kannst. Somit kannst du das leckere Kompott ohne Zucker nicht nur in der Rhabarber-Saison, sondern das ganze Jahr über genießen.

Menge 4 Gläser

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Zubereitungszeit 20 Min.

Backzeit 10 Min.

Gesamtzeit 30 Min.

Zutaten

  

1x2x3x

• 400 g Rhabarber
• 300 g Erdbeeren
• 70 g Erythrit*
• 1 g Xanthan*
• 1 g Agar Agar*

Zubereitung

 

• Erythrit zusammen mit dem Xanthan und dem Agar Agar zu einem feinen Puder mahlen.
• Rhabarber schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
• Erdbeeren pürieren, in einen Topf geben und die Erythrit-Mischung einrühren. Rhabarberstücke hinzugeben und alles zusammen zu kochen bringen.
• Bei niedriger Hitzezufuhr und unter gelegentlichen Rühren Mischung so lange kochen, bis der Rhabarber zerfällt (ca. 6 bis 9 Minuten).
• Kompott nach Belieben servieren, einfrieren oder einkochen.

Anmerkungen

Tipps zum Haltbarmachen findest du im Blogbeitrag.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 23kcal | Kohlenhydrate: 5.4g | Proteine: 0.7g | Fett: 0.2g

Meine Empfehlungen

Schraubgläser*

Erythrit*

Xanthan*

Agar Agar*

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