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    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Desserts » Schokoauflauf

    Magischer Schokoauflauf ohne Zucker

    9. Feb 2023 von Staupitopia · 6 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Dieser magische Schokoauflauf ohne Zucker ist aus genau zwei Gründen einfach zauberhaft. Zum einen, weil der süße Auflauf aus nur einem Teig besteht, aber während des Backens auf magische Weise drei verschiedene Schichten bildet. Zum anderen, weil das leckere Schoko Dessert ohne Zucker nur super wenige Kalorien und Kohlenhydrate enthält. Für mich jedenfalls gehört der Schokoauflauf zu den besten Schoko Desserts und vielleicht wird er ja auch bald dein neuer Lieblingsnachtisch?

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Magischer Schokoauflauf ohne Zucker Rezept kalorienarm

    Ein zauberhafter Nachtisch mit nur wenigen Kalorien

    Der magische Schokoauflauf ohne Zucker ist eine schokoladige Abwandlung von meinem Rezept für den zuckerfreien Zauberkuchen. Wie auch beim Zauberkuchen ist das magische an diesem Rezept, dass der süße Auflauf aus nur einem Teig besteht und sich während des Backens aber ganz von alleine drei verschiedene Schichten herausbilden.

    Ganz unten bildet sich eine Art Schokopudding-Schicht. Darüber kommt dann ein super lockerer Kuchenboden und ganz oben eine Art "Deckel". Dieser ist von der Konsistenz noch einmal etwas anderes als die Konsistenz der mittleren Schicht.

    Aber wie kann es sein, dass das leckere Schoko Dessert ohne Zucker während des Backens drei so unterschiedliche Schichten bildet? Ich will es dir verraten.

    Dadurch, dass der zuckerfreie Schokoauflauf bei nur 150 Grad gebacken wird, ist es möglich, dass sich während des Backens ganz langsam diese drei Schichten bilden. Während sich der fluffige Schoko-Eischnee oben absetzt und zu der leckeren Kuchenbodenschicht und dem “Deckel” wird, setzt sich das schwerere Eigelb unten ab.

    Die Zutaten sortieren sich also nach ihrem Gewicht und nehmen schließlich während des Backens ihren Platz im süßen Auflauf ohne Zucker ein. Dadurch entsteht im Endeffekt dieser tolle Schokoauflauf, der übrigens ohne Nüsse auskommt und zudem auch noch sehr proteinreich und kalorienarm ist.

    Tipp: Du möchtest noch mehr gesunde Dessert Rezepte? Diese 12 einfachen Ideen für Nachtisch ohne Zucker werden dir bestimmt gefallen.

    Süßer Auflauf mit wenigen Kalorien selber machen

    Tipps zum Backen

    Damit beim Selbermachen von dem Schokoauflauf ohne Zucker auch nichts schief geht, solltest du unbedingt die folgenden Tipps beachten.

    1. Verwende keine heiße Butter

    Wenn du den Teig für den Schokoauflauf ohne Zucker zubereitest, dann solltest du unbedingt darauf achten, dass die zerlassene Butter nicht heiß ist, wenn du sie zu den anderen Zutaten gibst. Am besten solltest du daher die Butter als erstes vorbereiten.

    Während du dich dann um die anderen Zutaten kümmerst, kann die Butter in der Zeit ganz einfach auf Zimmertemperatur abkühlen. Somit hast du während der Zubereitung von dem Schokoauflauf auch keine Wartezeit. Nimmst du zu heiße Butter, dann könnte es passieren, dass dein Teig zu stocken beginnt.

    Bestes Schoko Dessert ohne Zucker

    2. Den Eischnee einrühren

    Damit sich die drei Schichten in deinem süßen Auflauf herausbilden können, ist es wirklich wichtig, dass du den Eischnee zum Schluss nur ganz kurz in den Teig einrührst.

    Er sollte also nur ein wenig mit dem Teig “überzogen” werden. Es dürfen auch ruhig noch Eischnee-Wölkchen im Teig sichtbar sein, wenn du ihn in die Form füllst.

    Am besten funktioniert das Einrühren von dem Eischnee übrigens mit einem Schneebesen. Mit diesem kannst du einfach ein paar Mal durch den Teig gehen und schon ist er perfekt zum Backen.

    3. Ruhezeit beachten

    Weil ich diesen Schokoauflauf ohne Zucker einfach so sehr liebe, habe ich ihn schon mehrere Male selber gemacht. Dabei habe ich festgestellt, dass sich vor allem die Pudding- und die Kuchenschicht besonders deutlich trennen, wenn man den Auflauf vor dem Backen für ca. 10 Minuten ruhen lässt. 

    Versuche beim Nachmachen von diesem Rezept, die Ruhezeit also nicht zu vergessen.

    Schoko Schichtdessert ohne Zucker Rezept

    Du möchtest noch mehr zuckerfreie Rezepte für Schoko Desserts?

    Wenn dir dieses Rezept für den magischen Schokoauflauf ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

    • Du möchtest einen Schokopudding ohne Zucker selber machen der genauso schmeckt, wie du einen Pudding mit Zucker kennst? Dann musst du dieses Rezept unbedingt einmal ausprobieren.
    • Diese Schokocreme ohne Zucker ist ein wahrgewordener Dessert-Traum, der die Herzen aller Schoko-Fans höher schlagen lassen wird.
    • Wenn du schokoladige Proteinriegel ohne Zucker selber machen möchtest, dann brauchst du nicht viele Zutaten. Zumindest nicht, wenn du dieses Low Carb Rezept ausprobierst.
    • Du wolltest schon immer mal Schokomuffins ohne Zucker backen, die wie eine Sünde schmecken, aber dennoch keine sind? Dann solltest du mal dieses Rezept ausprobieren.
    Magischer Schokoauflauf Dessert zum Abnehmen mit wenigen Kalorien

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Naschereien ohne Zucker. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Magischer Schokoauflauf ohne Zucker Rezept

    Magischer Schokoauflauf ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 2 Bewertungen
    Dieser magische Schokoauflauf ohne Zucker ist aus genau zwei Gründen einfach zauberhaft. Zum einen, weil der süße Auflauf aus nur einem Teig besteht, aber während des Backens auf magische Weise drei verschiedene Schichten bildet. Zum anderen, weil das leckere Schoko Dessert ohne Zucker nur super wenige Kalorien und Kohlenhydrate enthält. Für mich jedenfalls gehört der Schokoauflauf zu den besten Schoko Desserts und vielleicht wird er ja auch bald dein neuer Lieblingsnachtisch?
    Menge 6 Portionen
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 15 Min.
    Backen 45 Min.
    Gesamt 1 Std.

    Zutaten
      

    • 4 Eier
    • 375 ml Mandelmilch* alternativ Milch oder andere Milchalternativen
    • 90 g Butter zerlassen und wieder abgekühlt
    • 80 g Erythrit* zu Puder gemahlen
    • 25 g Kakaopulver* entölt

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Die Eier trennen und das Eigelb weiß-cremig aufschlagen.
    • Erythrit Schritt-für-Schritt einrieseln lassen und alles ca. 5 Minuten weiterschlagen.
    • Anschließend zunächst die zerlassene Butter, dann das Kakaopulver und dann die Milch einrühren.
    • Das Eiweiß in einer weiteren Schüssel zu einem steifen Eischnee schlagen.
    • Eischnee mit einem Schneebesen nur ganz kurz in den anderen Teig rühren. Es sollten noch Eischnee-Wölckchen zu sehen sein.
    • Teig in eine Auflaufform (ca. 15 x 22 cm) füllen, für ca. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend im vorgeheizten Backofen für 45 bis 50 Minuten backen.
    • Schokoauflauf vor dem Verzehr für mind. 5 Stunden, besser über Nacht kalt stellen.

    Video

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Schokoauflauf ohne Zucker oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 143kcal | Kohlenhydrate: 0.9g | Proteine: 4.5g | Fett: 12.7g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Kakaopulver*
    Erythrit*
    Handrührgerät*
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    Du hast dieses Rezept für den magischen Schokoauflauf ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Schokoauflauf ohne Zucker Dessert kalorienarm und proteinreich

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

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    Kommentare

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      Bewerte das Rezept




    1. Janina

      Februar 16, 2023 at 9:36 pm

      5 stars
      Meine Form war zu klein und ich habe noch eine zweite befüllt, köstlich war's!
      danke für das Rezept, ich backe es morgen zum zweiten Mal.

      Antworten
      • Staupitopia

        Februar 19, 2023 at 7:11 am

        Vielen Dank für deine Rückmeldung! Freut mich sehr, dass dir der Schokoauflauf auch so gut schmeckt ☺️💕

        Antworten
    2. Simone Sandriesser

      Februar 13, 2023 at 8:53 pm

      5 stars
      Schon ausprobiert und ich liiiiiiebe den Schokoauflauf, der ist einfach nur ein absoluter Traum! 😋😋😋😋😋😋
      Ein meeeeeega Rezept!
      Viele Dank 😘

      Antworten
      • Staupitopia

        Februar 19, 2023 at 7:16 am

        Ach prima! Das freut mich aber sehr zu hören ☺️

        Antworten
    3. Pina

      Februar 09, 2023 at 3:27 pm

      Halloechen,

      wuerde das auch in vegan gehen, ohne Eier?

      Antworten
      • Staupitopia

        Februar 11, 2023 at 7:00 am

        Leider nein.

        Antworten

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