Low Carb Quarkauflauf ohne Mehl

Gesund und proteinreich: Low Carb Quarkauflauf

Dieser proteinreiche Low Carb Quarkauflauf gehört ab sofort zu meinen liebsten Low Carb Desserts. Er ist nicht nur super schnell und einfach gemacht, sondern du kannst ihn auch prima variieren, je nachdem welche Früchte gerade Saison haben. Dazu ist der Quarkauflauf auch noch so super cremig, sodass er fast schon von ganz allein auf der Zunge verläuft. Einfach nur köstlich!

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So schnell und einfach ist der Low Carb Quarkauflauf fertig gestellt

Das Rezept für diesen Low Carb Quarkauflauf ist so simpel wie lecker! Es werden lediglich Magerquark, Frischkäse, Eier, Xylit*, Xanthan* und wenn du magst ein wenig Vanilleextrakt* miteinander verrührt und schon ist der Teig für den Low Carb Quarkauflauf fertig gestellt. Das Ganze wird dann nur noch in eine Auflaufform umgefüllt, mit Früchten deiner Wahl getoppt und schon ist das leckere und super cremige Low Carb Dessert bereit für den Ofen. 

Für meinen Quarkauflauf habe ich beispielsweise eine Kombination aus Himbeeren und Blaubeeren zum Belegen gewählt. Natürlich kannst du hier aber auch alle anderen Früchte verwenden. Gerade jetzt sind Erdbeeren beispielsweise auch eine leckere Alternative. Für eine herbstlich-winterliche Version könntest du aber auch gut eine Kombination aus dünn geschnittenen Apfelscheiben und Zimt wählen.

Wie wird der Low Carb Quarkauflauf gesüßt?

Im Gegensatz zu vielen meiner anderen Rezepte verwende ich zum Süßen von dem Low Carb Quarkauflauf lieber Xylit* anstelle von Erythrit*. Das liegt einzig und allein daran, dass Erythrit nach dem Abkühlen etwas auskristallisiert und sich dies dann natürlich auch ein wenig im Quarkauflauf herausschmecken lässt.

Wenn du allerdings trotzdem lieber Erythrit anstelle von Xylit verwenden möchtest, dann kannst du das in diesem Rezept natürlich trotzdem machen. Obwohl Erythrit ca. 30 Prozent weniger süß ist als Xylit, würde ich dir empfehlen beides 1:1 untereinander zu ersetzen. Der Low Carb Quarkauflauf ist dann zwar etwas weniger süß, aber du merkst den Effekt des Auskristallisierens doch etwas weniger.

Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

Low Carb Quarkauflauf ohne Mehl

Staupitopia Zuckerfrei

Dieser proteinreiche Low Carb Quarkauflauf ist nicht nur super schnell und einfach gemacht, sondern du kannst ihn auch prima variieren, je nachdem welche Früchte gerade Saison haben. Dazu ist der Quarkauflauf auch noch so super cremig, sodass er fast schon von ganz allein auf der Zunge verläuft. 

Menge 1 Form (16x11)

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Zubereitungszeit 10 Min.

Backzeit 30 Min.

Gesamtzeit 40 Min.

Nützliche Utensilien

• Mixer*

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Magerquark
• 100 g Frischkäse
• 2 Eier
• 50 g Xylit*
• 1 g Xanthan*
• Vanilleextrakt* nach Belieben
• 100 g Beeren nach Wahl (ich verwende 50 g Himbeeren und 50 g Blaubeeren)

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Xylit zusammen mit dem Xanthan zu einem feinen Puder mahlen.
• Magerquark, Frischkäse, Eier, Vanilleextrakt und die pulverisierte Xylit-Xanthan-Mischung gut miteinander verrühren.
• Quark-Creme in einer ofenfesten Form (ca. 16 x 11 cm) verstreichen
• Die Beeren auf der Creme verteilen, ein wenig eindrücken und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 bis 35 Minuten backen.

Video

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Anmerkungen

Schau dir vor der Zubereitung auch unbedingt das Rezeptvideo an.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 117kcal | Kohlenhydrate: 3.5g | Proteine: 9.3g | Fett: 5.1g

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