Low Carb Quarkauflauf ohne Mehl

Gesund und proteinreich: Low Carb Quarkauflauf

Dieser proteinreiche Low Carb Quarkauflauf gehört ab sofort zu meinen liebsten Low Carb Desserts. Er ist nicht nur super schnell und einfach gemacht, sondern du kannst ihn auch prima variieren, je nachdem welche Früchte gerade Saison haben. Dazu ist der Quarkauflauf auch noch so super cremig, sodass er fast schon von ganz allein auf der Zunge verläuft. Einfach nur köstlich!

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

YouTube immer entsperren

So schnell und einfach ist der Low Carb Quarkauflauf fertig gestellt

Das Rezept für diesen Low Carb Quarkauflauf ist so simpel wie lecker! Es werden lediglich Magerquark, Frischkäse, Eier, Xylit*, Xanthan* und wenn du magst ein wenig Vanilleextrakt* miteinander verrührt und schon ist der Teig für den Low Carb Quarkauflauf fertig gestellt. Das Ganze wird dann nur noch in eine Auflaufform umgefüllt, mit Früchten deiner Wahl getoppt und schon ist das leckere und super cremige Low Carb Dessert bereit für den Ofen. 

Für meinen Quarkauflauf habe ich beispielsweise eine Kombination aus Himbeeren und Blaubeeren zum Belegen gewählt. Natürlich kannst du hier aber auch alle anderen Früchte verwenden. Gerade jetzt sind Erdbeeren beispielsweise auch eine leckere Alternative. Für eine herbstlich-winterliche Version könntest du aber auch gut eine Kombination aus dünn geschnittenen Apfelscheiben und Zimt wählen.

Wie wird der Low Carb Quarkauflauf gesüßt?

Im Gegensatz zu vielen meiner anderen Rezepte verwende ich zum Süßen von dem Low Carb Quarkauflauf lieber Xylit* anstelle von Erythrit*. Das liegt einzig und allein daran, dass Erythrit nach dem Abkühlen etwas auskristallisiert und sich dies dann natürlich auch ein wenig im Quarkauflauf herausschmecken lässt.

Wenn du allerdings trotzdem lieber Erythrit anstelle von Xylit verwenden möchtest, dann kannst du das in diesem Rezept natürlich trotzdem machen. Obwohl Erythrit ca. 30 Prozent weniger süß ist als Xylit, würde ich dir empfehlen beides 1:1 untereinander zu ersetzen. Der Low Carb Quarkauflauf ist dann zwar etwas weniger süß, aber du merkst den Effekt des Auskristallisierens doch etwas weniger.

Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.

Low Carb Quarkauflauf ohne Mehl

Staupitopia Zuckerfrei

Dieser proteinreiche Low Carb Quarkauflauf ist nicht nur super schnell und einfach gemacht, sondern du kannst ihn auch prima variieren, je nachdem welche Früchte gerade Saison haben. Dazu ist der Quarkauflauf auch noch so super cremig, sodass er fast schon von ganz allein auf der Zunge verläuft. 

Menge 1 Form (16x11)

Rezept drucken Rezept pinnen

Zubereitungszeit 10 Min.

Backzeit 30 Min.

Gesamtzeit 40 Min.

Nützliche Utensilien

• Mixer*

Zutaten

  

1x2x3x

• 300 g Magerquark
• 100 g Frischkäse
• 2 Eier
• 50 g Xylit*
• 1 g Xanthan*
• Vanilleextrakt* nach Belieben
• 100 g Beeren nach Wahl (ich verwende 50 g Himbeeren und 50 g Blaubeeren)

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Xylit zusammen mit dem Xanthan zu einem feinen Puder mahlen.
• Magerquark, Frischkäse, Eier, Vanilleextrakt und die pulverisierte Xylit-Xanthan-Mischung gut miteinander verrühren.
• Quark-Creme in einer ofenfesten Form (ca. 16 x 11 cm) verstreichen
• Die Beeren auf der Creme verteilen, ein wenig eindrücken und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 bis 35 Minuten backen.

Video

Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.
Mehr erfahren

Video laden

YouTube immer entsperren

Anmerkungen

Schau dir vor der Zubereitung auch unbedingt das Rezeptvideo an.

Nährwerte

Serving: 100g | Kalorien: 117kcal | Kohlenhydrate: 3.5g | Proteine: 9.3g | Fett: 5.1g

Hast du das Rezept ausprobiert?Teile auf Instagram gerne ein Foto mit mir @staupitopia_zuckerfrei.

– Anzeige –

Meine Empfehlungen zum Nachmachen*

Wiezucker Xylit (1Kg)

11,63 EUR

hier erhältlich

-Carb Xanthan200 g

6,90 EUR

hier erhältlich

Vanilla Campaign Vanille Extrakt, Ohne Zucker mit...

29,90 EUR

hier erhältlich

Du möchtest noch mehr schnelle und einfache Low Carb Dessert Rezepte?

• Du möchtest wissen, wie du ein Low Carb Puddingpulver mit Vanillegeschmack selber machen kannst, das ohne Stärke auskommt und zudem auch noch glutenfrei und vegan ist? Dann schau dir einmal dieses Rezept an.
• Das Low Carb Spaghetti Eis Dessert ist ein köstliches, schnelles und einfaches Low Carb Dessert, analog zum Eis-Klassiker. Hier erfährst du, wie du es selber machen kannst.
• Der Low Carb Käsekuchen im Glas ist ein wirklich schnelles Low Carb Dessert, für das du nicht mehr als 4 Zutaten benötigst. Hier geht es zum Rezept.
• Wenn du die goldene Milch aufgrund ihrer wertvollen Zutaten genauso sehr liebst wie ich oder den Geschmack von Kurkuma auch nur so unwiderstehlich lecker findest, dann ist dieses gesunde Eis genau das Richtige für dich!

Wenn du dieses Rezept für den Low Carb Quarkauflauf ohne Zucker ausprobierst, dann freue ich mich, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar und eine Bewertung hinterlässt. Solltest du auch Fotos machen, dann teile sie gerne auf Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke sie bei Facebook @staupitopia. Ich bin schon gespannt auf deine Fotos und dein Feedback!

*Staupitopia Zuckerfrei ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S.à.r.l.u, einem Affiliate Partnerprogramm. Das bedeutet, dass die mit “Sternchen” gekennzeichneten Links Affiliate Links bzw. Produktlinks sind, die zu amazon.de führen. Ich werde an einem kleinen Teil der Einnahmen beteiligt, wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst. Es entstehen keine Kosten für dich. Ein großes Dankeschön schon einmal für das Unterstützen von Staupitopia Zuckerfrei.
Natürlich empfehle ich selbstverständlich nur Produkte, wenn ich von ihnen überzeugt bin.