• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
Staupitopia Zuckerfrei
  • Rezepte
  • Backbuch
  • Tipps
  • Empfehlungen
  • News
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
menu icon
go to homepage
  • Rezepte
  • Backbuch
  • Tipps
  • Empfehlungen
  • News
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • search icon
    Homepage link
    • Rezepte
    • Backbuch
    • Tipps
    • Empfehlungen
    • News
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • YouTube
  • ×

    Staupitopia » Rezepte » Desserts und Süßspeisen » Desserts » Quarkauflauf

    Low Carb Quarkauflauf ohne Zucker

    6. Mai 2022 von Staupitopia · 25 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Dieser proteinreiche und gesunde Low Carb Quarkauflauf ohne Zucker gehört zu meinen liebsten Low Carb Desserts. Er ist nicht nur super schnell und einfach gemacht, sondern du kannst ihn auch prima variieren, je nachdem welche Früchte gerade Saison haben. Dazu ist der gesunde Auflauf mit Quark auch noch kalorienarm und so super cremig, sodass er fast schon von ganz allein auf der Zunge verläuft. Einfach nur köstlich!

    Hier geht es zum Rezeptvideo.

    Keto Quarkauflauf Low Carb Rezept

    Magerquark - eine tolle Zutat zum Backen

    Magerquark ist für mich aus der Küche nicht wegzudenken. Er lässt sich so vielseitig verwenden und ist einfach ein tolles proteinreiches und zugleich kalorienarmes Nahrungsmittel.

    Egal ob du Magerquark zum Backen von einem Quarkkuchen ohne Zucker, zum Selbermachen von Low Carb Pizza, zur Herstellung von gesunden Süßigkeiten oder eben für diesen leckeren Low Carb Quarkauflauf verwenden möchtest. Es ist nie verkehrt, ein wenig Quark auf Vorrat im Kühlschrank zu haben. So kannst du all diese Köstlichkeiten und natürlich noch mehr gesunde Rezepte mit Magerquark selber machen.

    Tipp: Wenn du Lust hast einen Keto Auflauf mit Magerquark auch mal herzhaft zu genießen, dann solltest du auch unbedingt einmal dieses Rezept für einen herzhaften Quarkauflauf ausprobieren.

    Quarkauflauf ohne Zucker Rezept

    Das Rezept

    Das Rezept für diesen Low Carb Quarkauflauf ist so simpel wie lecker! Es werden einfach Magerquark, Frischkäse, Eier, Xylit*, Xanthan* und wenn du magst ein wenig Vanilleextrakt* miteinander verrührt. Schon ist der Teig für den proteinreichen Auflauf fertig gestellt.

    Das Ganze wird dann nur noch in eine Auflaufform umgefüllt, mit Früchten deiner Wahl getoppt und schon ist das leckere und super cremige Low Carb Dessert bereit für den Ofen.

    Für meinen Magerquark Auflauf habe ich zum Beispiel eine Kombination aus Himbeeren und Blaubeeren zum Belegen genommen. Natürlich kannst du hier aber auch alle anderen Früchte verwenden.

    Gerade jetzt sind Erdbeeren zum Beispiel auch eine leckere Alternative. Für eine herbstlich-winterliche Version könntest du aber auch gut eine Kombination aus dünn geschnittenen Apfelscheiben und Zimt wählen.

    Tipp: Du möchtest noch mehr proteinreiche Rezepte? Hier findest du 15 Ideen für Protein Rezepte mit einer Extraportion Eiweiß.

    Low Carb Quarkauflauf ohne Mehl

    Den Magerquark Auflauf süßen

    Im Gegensatz zu vielen meiner anderen Rezepte nehme ich zum Süßen von dem Low Carb Quarkauflauf lieber Xylit* anstelle von Erythrit*. Das liegt einzig und allein daran, dass Erythrit nach dem Abkühlen etwas auskristallisiert. Das lässt sich dann natürlich auch ein wenig im Auflauf herausschmecken.

    Wenn du allerdings trotzdem lieber Erythrit anstelle von Xylit nehmen möchtest, dann kannst du das in diesem Rezept natürlich trotzdem machen.

    Obwohl Erythrit ca. 30 Prozent weniger süß ist als Xylit, würde ich dir empfehlen beides 1:1 untereinander zu ersetzen. Der Quarkauflauf ist dann zwar etwas weniger süß, aber du merkst den Effekt des Auskristallisierens doch etwas weniger.

    Protein Dessert mit Quark

    Du möchtest noch mehr schnelle und einfache Low Carb Dessert Rezepte?

    Wenn dir dieses Rezept für den Low Carb Quarkauflauf ohne Zucker gefällt, dann solltest du dir auch diese Rezepte nicht entgehen lassen.

    • Schneller und einfacher als dieser High Protein Käsekuchen aus der Tasse lässt sich wohl kaum ein Käsekuchen backen. Er ist der perfekte Fitness Kuchen für eine Person, in nur 5 Minuten fertig und für die Zubereitung brauchst du nur 4 Zutaten.
    • Wenn dir dieses Rezept für den Low Carb Quarkauflauf gefällt, dann solltest du auch unbedingt einmal die Low Carb Quarkkeulchen ausprobieren.
    • Du möchtest wissen, wie du ein Low Carb Puddingpulver mit Vanillegeschmack selber machen kannst, das ohne Stärke auskommt und zudem auch noch glutenfrei und vegan ist? Ich verrate dir, wie es geht.
    • Das Low Carb Spaghetti Eis Dessert ist ein köstliches, schnelles und einfaches Low Carb Dessert, analog zum Eis-Klassiker. Erfahre jetzt, wie du es selber machen kannst.
    • Der Low Carb Käsekuchen im Glas ist ein wirklich schnelles Low Carb Dessert, für das du nicht mehr als 4 Zutaten benötigst.
    Magerquark Auflauf mit wenigen Kalorien

    Tipp: In meinem Buch Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Schau dir gern einmal das Inhaltsverzeichnis an.

    Low Carb Quarkauflauf ohne Mehl Rezept

    Low Carb Quarkauflauf ohne Zucker

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 11 Bewertungen
    Dieser proteinreiche und gesunde Low Carb Quarkauflauf ohne Zucker gehört zu meinen liebsten Low Carb Desserts. Er ist nicht nur super schnell und einfach gemacht, sondern du kannst ihn auch prima variieren, je nachdem welche Früchte gerade Saison haben. Dazu ist der gesunde Auflauf mit Quark auch noch kalorienarm und so super cremig, sodass er fast schon von ganz allein auf der Zunge verläuft. Einfach nur köstlich!
    Menge 1 Form (16x11)
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 10 Min.
    Backen 30 Min.
    Gesamt 40 Min.

    Zutaten
      

    • 300 g Magerquark
    • 100 g Frischkäse
    • 2 Eier
    • 50 g Xylit*
    • 1 g Xanthan*
    • Vanilleextrakt* nach Belieben
    • 100 g Beeren nach Wahl (ich verwende 50 g Himbeeren und 50 g Blaubeeren)

    Zubereitung
     

    • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Xylit zusammen mit dem Xanthan zu einem feinen Puder mahlen.
      Zubereitung Low Carb Quarkauflauf Schritt 1
    • Magerquark, Frischkäse, Eier, Vanilleextrakt und die pulverisierte Xylit-Xanthan-Mischung gut miteinander verrühren.
      Zubereitung Low Carb Quarkauflauf Schritt 2
    • Quark-Creme in einer ofenfesten Form (ca. 16 x 11 cm) verstreichen
      Zubereitung Low Carb Quarkauflauf Schritt 3
    • Die Beeren auf der Creme verteilen, ein wenig eindrücken und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 bis 35 Minuten backen.
      Zubereitung Low Carb Quarkauflauf Schritt 4
    • Guten Appetit!
      Zubereitung Low Carb Quarkauflauf Schritt 5

    Video

    Anmerkungen

    Schau dir vor der Zubereitung auch unbedingt das Rezeptvideo an und beachte die Tipps und Hinweise zum Nachmachen oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 100g | Kalorien: 117kcal | Kohlenhydrate: 3.5g | Proteine: 9.3g | Fett: 5.1g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Mixer*
    Xylit*
    Xanthan*
    Vanilleextrakt*
    Verpasse kein neues Rezept mehr...... und melde dich für die Staupitopia Zuckerfrei News an.

    Schon probiert?

    • Grundrezept für das Beste Low Carb Eis ohne Zucker
      Wie du das beste Eis ohne Zucker selber machen kannst
    • Low Carb Schoko Tassenkuchen ohne Zucker Rezept
      Low Carb Schoko Tassenkuchen ohne Zucker
    • Baskischer Käsekuchen ohne Zucker Rezept
      Baskischer Käsekuchen ohne Zucker
    • Keto Chips Rezept
      Low Carb Tortilla Chips aus nur 2 Zutaten

    Du hast dieses Rezept für den Low Carb Quarkauflauf ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst. Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich gerne @staupitopia_zuckerfrei. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!

    Low Carb Quarkauflauf ohne Zucker

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

    Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich staupitopia-zuckerfrei.de auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!

    « Pistazieneis ohne Zucker
    Schokokuchen ohne Zucker und Mehl »

    Leser-Interaktionen

    Kommentare

      Hinterlasse mir einen Kommentar. Antworten abbrechen

      Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

      Bewerte das Rezept




    1. chritti

      Januar 22, 2023 at 4:03 pm

      5 stars
      Ich habe den Auflauf heute zubereitet, nachdem ich Deinen Newsletter mit dem Rezept bekommen hatte. Ich hatte kein Xanthan, aber Guarkernmehl, hat funktioniert. Jetzt habe ich meist nur tiefgekühlte Heidel- oder Himbeeren zuhause. Heute gabs Heidelbeeren direkt aus dem Tiefkühler auf den Teig. War herrlich lecker, nicht irgendwie wässrig. Ich hatte noch mit Honig karamellisierte gehobelte Mandeln, die ich dann dazu serviert habe. Vielen Dank für Dein Rezept.

      Antworten
      • Staupitopia

        Januar 24, 2023 at 8:40 pm

        Liebe Chritti,
        wie schön, dass dir der Quarkauflauf auch so gut schmeckt ☺️ Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung 💕
        Viele Grüße
        Katrin

        Antworten
    2. cheerio

      November 02, 2022 at 10:18 am

      5 stars
      Liebe Katrin
      Ich LIEBE dieses Rezept und habe es bestimmt schon an die 50 Mal nach-gebacken! Zum Dessert, zum Frühstück, kalt, warm, mit und ohne Beeren. Es ist simpel, schnell, gesund, proteinreich und die Zutaten sind meistens im Vorrat. Kurz: EINFACH PERFEKT! Danke dir für das tolle Rezept!

      Antworten
      • Staupitopia

        November 03, 2022 at 11:51 am

        Oh wow ☺️👍 Das freut mich aber sehr, dass dir der Quarkauflauf so gut schmeckt. Hast du auch schon mal den herzhaften Quarkauflauf ausprobiert? Der wird dir dann bestimmt auch gut schmecken ☺️
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten
    3. Denny

      März 24, 2022 at 11:07 pm

      5 stars
      Tolles Rezept! Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Vielen Dank!

      Antworten
      • Staupitopia

        März 25, 2022 at 8:00 am

        Prima, vielen Dank für die Rückmeldung. Freut mich sehr, dass es euch allen gut geschmeckt hat ☺️

        Antworten
    4. Dani

      April 08, 2021 at 8:07 pm

      5 stars
      Super gut, aber mir wars VIIIEEEL zu süß.
      Habe einfach das Süßungsmittel weg gelassen und geb 2 vanille flavour drops dazu.

      Antworten
    5. Julia

      März 06, 2021 at 7:09 pm

      Hallo Katrin!
      Vielen Dank für das Rezept! Sehr lecker!
      Schöne Grüße auch aus Dortmund! 😉
      Eine Frage noch: Meine Torte zerfall auseinander, nachdem ich sie aus der Form genommen habe. Kann man etwas dagegen machen?

      Antworten
      • Staupitopia

        März 12, 2021 at 10:38 am

        Hallo Julia,
        vielen Dank, das freut mich zu hören 😉 Mit Torte meinst du sicherlich den Quarkauflauf oder? Wenn er dir nicht fest genug war könntest du probieren noch ein Gramm mehr Xanthan hinzuzugeben.
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten
    6. Hella

      Februar 26, 2021 at 6:01 pm

      kann ich statt xanthan was anderes nehmen und auch fetter quark nehmen

      Antworten
      • Staupitopia

        März 12, 2021 at 10:49 am

        Anstelle von Xanthan kannst du auch gut Guarkernmehl oder die 1,5-fache Menge Johannisbrotkernmehl nehmen. Ich denke es ist kein Problem, wenn du hier den Sahnequark verwendest.
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten
      • Bettina

        Oktober 15, 2021 at 9:47 am

        Hallo,ich möchte diesen Quark Auflauf gerne machen. Ist man ihn warm oder kalt?
        Liebe Grüße
        Bettina

        Antworten
        • Staupitopia

          Oktober 16, 2021 at 4:07 pm

          Beides ist möglich und schmeckt lecker 😉

          Antworten
    7. Günther

      Februar 13, 2021 at 10:55 pm

      5 stars
      Hallo, finde den einfach super lecker und mit den unterschiedlichen Früchten wird er nie langweilig oder einseitig. Kann man den auch Einwecken??? Liebe Grüße

      Antworten
      • Staupitopia

        Februar 14, 2021 at 8:12 pm

        Prima, das freut mich sehr zu hören :-). Du hast Recht - langweilig wird er nie und man kann auch noch gut eine herzhafte Version daraus machen ☺️ Einwecken habe ich allerdings noch nicht ausprobiert. Lass mich gerne wissen ob es klappt, falls du es testen solltest.
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten
    8. Maria

      Juli 14, 2020 at 11:46 am

      5 stars
      Einfach nur lecker! Vielen Dank für diese einfache Rezept ☺️

      Antworten
      • Staupitopia

        Juli 14, 2020 at 11:57 am

        Sehr gerne doch ☺️

        Antworten
    9. Stuessid

      Juni 03, 2020 at 9:13 pm

      Hallo Katrin
      Da ich Frischkäse wie Philadelphia in Süssspeisen nicht mag (im Gegensatz zu Quark), kann ihn mit Halbrahm ersetzen oder besser ganz weglassen und nur Quark verwenden? Oder Ricotta nehmen? Vielen Dank für die Infos und viele Grüsse
      Doris

      Antworten
      • Staupitopia

        Juni 04, 2020 at 11:13 pm

        Hallo Doris,
        das habe ich zwar noch nicht ausprobiert, aber ich denke dass es schon funktionieren sollte.
        Berichte gerne mal, wenn du die Torte gebacken hast.
        Liebe Grüße
        Katrin

        Antworten
      • Edita

        Februar 20, 2021 at 10:06 am

        Anstatt Philadelphia nehme ich Low fat Mascarpone. Sehr lecker mit.

        Antworten
    10. Brigitte

      April 16, 2020 at 7:06 pm

      Hallo Katrin,
      kann ich auch Tiefkühlbeeren nehmen oder würden die die Masse verwässern?

      Antworten
      • Staupitopia

        April 19, 2020 at 12:03 pm

        Hallo Brigitte,
        ein bisschen wässriger wird es dann wohl schon werden, aber der Geschmack sollte dann trotzdem nicht drunter leiden ;-).
        Liebe Grüße und viel Spaß beim Ausprobieren.
        Katrin

        Antworten
        • Diana

          Juli 13, 2021 at 7:25 pm

          5 stars
          Mein Sohn und Ich finden den richtig lecker. Mein Sohn lieber ihn auch ohne Früchte, dafür mit nem Esslöffel Backkakao. Und da ich kein Low Carb mache habe ich auch kein Xantan im Haus. Was soll ich sagen.... Ich weiß nicht wofür das sein soll, aber der Auflauf ist super. Fast wie ein Käsekuchen..

          Antworten
          • Staupitopia

            Juli 15, 2021 at 11:44 am

            Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung. Das freut mich sehr zu hören, dass er dir und deinem Sohn so gut schmeckt :-))

            Antworten
          • Bettina

            Oktober 14, 2021 at 9:33 pm

            Hallo,ich möchte diesen Quark Auflauf gerne machen. Ist man ihn warm oder kalt?
            Liebe Grüße
            Bettina

            Antworten

    Haupt-Sidebar

    Hey! Schön, dass du da bist!

    Ich bin Katrin alias Staupitopia Zuckerfrei und mit einzigartigen Low Carb Rezepten ohne Zucker und ohne Mehl zeige ich dir, wie du ganz ohne Reue backen, naschen und genießen kannst. Bist du noch auf der Suche nach einem Low Carb Rezept, das du noch nirgendwo gefunden hast? Ich bin da, um dies zu ändern!
    Mehr über mich →

    Besonders beliebt

    • Low Carb Eiweißbrot ohne Mehl Rezept
      Low Carb Eiweißbrot ohne Mehl
    • Low Carb Nudeln Rezept ohne Kohlenhydrate
      Low Carb Nudeln aus nur 3 Zutaten
    • Low Carb Porridge mit Mandelmilch Rezept
      Low Carb Porridge mit Mandelmilch
    • Zuckerfreie Süßigkeiten selber machen
      Zuckerfreie Süßigkeiten - 15 Rezepte zum Selbermachen
    • Schokomuffins ohne Zucker und Mehl Rezept
      Schokomuffins ohne Zucker und Mehl
    • Die besten Low Carb Kuchen Rezepte
      Low Carb Kuchen Rezepte

    HOL DIR JETZT NEUE REZEPTE PER MAIL!

    ...und melde dich für die Staupitopia Zuckerfrei News an. ♥️♥️♥️

    Jetzt anmelden

    Jetzt erhältlich:
    Meine Backmischung für Brot

    Mildes Landbrot Staupitopia Zuckerfrei Low Carb Backmischung für Brot

    Footer

    ↑ nach oben

    Staupitopia Zuckerfrei

    • Über mich
    • Kontakt
    • Impressum
    • Datenschutz

    Newsletter

    Melde dich für den Staupitopia Newsletter an und erhalte neue Rezepte direkt in dein Email Postfach.

    Blogwahl 2022 Staupitopia Zuckerfrei Platz 2

    Copyright © 2023 Staupitopia Zuckerfrei