Schneller und einfacher als dieser High Protein Käsekuchen aus der Tasse lässt sich wohl kaum ein Käsekuchen backen. Er ist der perfekte Fitness Kuchen für eine Person, in nur 5 Minuten fertig und für die Zubereitung brauchst du nur 4 Zutaten. Genieße eine Extraportion Proteine und probier den leckeren und natürlich zuckerfreien Tassen Käsekuchen ohne Boden am besten direkt einmal aus.
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Blitz Fitness Käsekuchen
Du hast Lust auf ein Stückchen Käsekuchen? Dann liegst du mit diesem Rezept für einen super schnell gemachten Protein Käsekuchen aus der Tasse goldrichtig! Er ist perfekt für eine Person, er stillt jedes Verlangen nach Käsekuchen und enthält zudem ca. 21 Gramm Proteine. Ein echter Fitness Kuchen also!
Wie dieses Rezept beweist, ist es also nicht immer nötig, gleich einen ganzen Kuchen zu backen. Schnell gemachte Tassenkuchen sind eine tolle Alternative, wenn es darum geht, Kuchen auch in kleineren Größen zu backen.
Auch zuckerfreie Tassenkuchen gibt es in allen denkbaren Variationen. Und wenn du Lust hast neben dem Protein Käsekuchen gleich noch direkt einen anderen auszuprobieren, dann versuche doch einmal dieses Rezept für einen Schoko Tassenkuchen ohne Zucker.
Hinweise zu Zutaten
Zum Selbermachen von dem Protein Käsekuchen aus der Tasse brauchst du nicht mehr als vier Zutaten. Nachfolgend findest du ein paar Tipps zu diesen sowie zu möglichen Variationen.
Magerquark
Durch den Magerquark bekommt der Käsekuchen aus der Tasse seinen größten Anteil an Proteinen. Aber auch wenn du nur Quark mit einem anderen Fettanteil zu Hause hast, kannst du den Protein Käsekuchen problemlos backen.
Wenn du möchtest, dann kannst du den Magerquark auch durch Frischkäse ersetzen. Durch den höheren Fettanteil wird der Käsekuchen damit cremiger. Das gleiche gilt natürlich auch für Quark mit einem höheren Fettanteil. Nicht vergessen solltest du allerdings, dass sich damit aber auch der Proteinanteil verringert.
Erythrit
Gesüßt wird der Protein Käsekuchen mit Erythrit. Du solltest es nur in pulverisierter Form verwenden, damit du in deinem Käsekuchen keine Knusperkristalle herausschmeckst.
Erythrit kannst du ganz einfach in einem kleinen Mixer pulverisieren. Solltest du nur Xylit zu Hause haben, dann kannst du es für dieses Rezept auch gut nehmen.
Xanthan
Durch die Verwendung von Xanthan bekommt dein Protein Käsekuchen aus der Tasse eine bessere und lockerere Konsistenz. Bitte beachte unbedingt, dass du nicht zuviel nimmst, da Xanthan eine starke Bindekraft hat.
Solltest du Probleme beim Abmessen von einem halben Gramm haben, dann kann ich dir diese kleinen Messlöffel* sehr ans Herz legen. Alternativ wäre ½ Gramm ungefähr vergleichbar mit einer Prise.
Alternativ zu Xanthan kannst du übrigens auch gut Guarkernmehl nehmen.
Oft gestellte Fragen
Der Protein Käsekuchen steigt beim Erhitzen in der Mikrowelle zunächst deutlich an. Ich würde dir daher empfehlen eine Tasse zu nehmen, die ungefähr das doppelte Volumen wie der Teig hat. Auf diese Weise stellst du sicher, dass dir dein Protein Käsekuchen beim Backen nicht über den Tassenrand hinausläuft. Alternativ kannst du deinen Käsekuchen in der Mikrowelle auch gut im Auge behalten und die Mikrowellentür immer wieder mal öffnen, sobald er dazu tendiert über den Tassenrand hinaus zu wachsen.
Ja, das ist kein Problem. Die Backzeit wird dann allerdings deutlich länger. Du solltest den Protein Käsekuchen im Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 bis 45 Minuten backen.
Mikrowellen sind leider alle unterschiedlich. Selbst bei gleicher Wattzahl ist es möglich, dass dein Protein Käsekuchen noch ein weniger länger oder auch eine kürzere Zeit in der Mikrowelle braucht. Um zu schauen, ob dein Protein Käsekuchen schon fertig ist, kannst du die Mikrowellentür zwischendurch ruhig mal öffnen.
Wenn deine Mikrowelle eine geringere Leistung hat, dann kannst du die Zeit einfach ein wenig erhöhen. Auch hier kannst du zwischendurch die Tür ruhig mal öffnen, um zu schauen, ob dein Käsekuchen schon fertig ist.
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Tipp
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In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Protein Käsekuchen aus der Tasse
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Zutaten
- 100 g Magerquark
- 1 Ei
- 20 g Erythrit*
- ½ g Xanthan*
- Vanilleextrakt*, nach Belieben
- Low Carb Schokolade , nach Belieben
- Blaubeeren , nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Erythrit zusammen mit dem Xanthan pulverisieren.
- Mischung mit den restlichen Zutaten glatt rühren.
- Eine Tasse einfetten (diese sollte am besten das doppelte Volumen haben wie der Teig), den Teig hineinfüllen und für ca. 2 Minuten bei 800 Watt in die Mikrowelle geben.
- Protein Käsekuchen direkt aus der Tasse genießen oder nach Belieben auf einen Teller stürzen und mit etwas geschmolzener Low Carb Schokolade und Blaubeeren servieren.
- Protein Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 40 bis 45 Minuten backen.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
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Nicole meint
Aus Ermangelung von Xanthan oder Guarkernmehl habe ich Käsekuchenhilfe verwendet.
Der Kuchen ist auf jeden Fall schnittfest, ob das die gewünschte Konsistenz ist weiß ich nicht 😉
Etwas fluffiger als ein "normaler" Käsekuchen traditionell aus dem Ofen.
Außerdem habe ich diesmal das pulverisieren des erythrits weggelassen, das ist immer so viel Arbeit und bei einem normalen Kuchen nimmt man ja auch normalen Zucker. Auch das hat wunderbar funktioniert, ich habe nicht auf Erythritkristallen rumgekaut.
Fazit: ein wirklich schnelles leckeres Rezept!
Franz meint
Lecker!
Tamara Stocker meint
Wieder ein super leckeres Rezept! Danke!
irene meint
sehr lecker!
Angi meint
Hallo liebe Katrin,
das Rezept war mega lecker.
Habe nur 1 Ei genommen anstatt 2 und als Topping etwas Erdbeer & Apfelmus drauf.
Danke das du immer so gute und leckere Rezepte machst.
Liebe Grüße
Angi
Katrin Staupendahl meint
Liebe Angi,
das freut mich sehr zu hören, dass dir der Käsekuchen so gut geschmeckt hat. Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung ☺️.
Viele Grüße
Katrin
Juls meint
Hallo Katrin, habe gerade zum ersten Mal diesen Käsekuchen ausprobiert. Du hattest ja geschrieben, dass es von Mikrowelle zu Mikrowelle variiert aber mir ist die Mischung leider übergekocht. Hast du ne Idee warum? Von der Garzeit musste ich noch einiges drsufschlagen sodass der Tassenkuchen etwa 5 Minuten in der Mikro war, vorher waren wir da einfach noch zuviel aufsteigende Wasserbläschen.
Staupitopia meint
Hallo Juls,
der Käsekuchen steigt beim Backen in der Mikrowelle schon gut an. Vermutlich hast du eine zu kleine Tasse genommen, sodass er dir übergelaufen ist.
Liebe Grüße
Katrin