Magerquark ist bei mir die vielseitigste Zutat überhaupt: proteinreich, mild im Geschmack und genauso gut für herzhaftes Brot wie für süßen Kuchen geeignet. Hier findest du meine besten Magerquark Rezepte ohne Zucker.
Beliebte Rezepte
Diese Magerquark-Rezepte gehören zu den meistgebackenen auf dem Blog.
Kuchen mit Magerquark
Magerquark macht Kuchen von Natur aus saftig, ohne dass viel Fett nötig ist: die Erdbeerrolle mit Quark, die Quark Torte, der Quarkkuchen mit Mohn und der klassische Obstkuchen.
Herzhafte Gerichte mit Magerquark
Herzhaft ist Magerquark bei mir mindestens genauso oft im Einsatz: im Toast Hawaii, in den Piccolinis mit Thunfisch, in den Pizzamuffins und in den Pesto Schnecken.
Low Carb Brot mit Magerquark
Der Quark-Öl-Teig ist bei mir die Basis für viele Brotrezepte: das Naan Brot, die Pizzabrötchen, die Brotsticks und der Blechtoast.
Schnelle Desserts mit Magerquark
Für den kleinen Nachtisch zwischendurch: der Quarkauflauf, das Dessert mit Quark und Mango, die Vanille Dessert Creme und das Spaghetti Eis Dessert.
Alle Magerquark Rezepte
Hier findest du alle meine Magerquark Rezepte auf einen Blick:
- Low Carb Focaccia
- Protein Quarkpfannkuchen ohne Mehl und Zucker
- Protein Marmorkuchen mit Magerquark und Joghurt
- Schneller Gemüsekuchen ohne Boden
- Gesunder Kuchen mit Kurkuma? Hier kommt der Goldene Kuchen!
- Low Carb Berliner / Krapfen ohne Zucker
- Brokkoli Nuggets: Low Carb, ohne Haferflocken & Paniermehl
- Low Carb Lasagne wie vom Italiener
- High Protein Zitronenkuchen - Low Carb
- Kalorienarmer Käsekuchen ohne Boden (105 kcal)
- Protein Pralinen - zuckerfrei & kohlenhydratrarm
- Low Carb Zimtkuchen ohne Zucker
- Marzipaneis ohne Zucker - auch für Ninja Creami
- Gesundes Leinsamenbrot ohne Mehl
- Mandelmuffins ohne Mehl und Zucker
- Quarkstollen ohne Zucker
- Low Carb Bagel - High Protein Rezept
- Kalorienarmer Kürbiskuchen ohne Zucker
- Low Carb Toasties in 5 Minuten
- Low Carb Quark Teilchen ohne Zucker
- Low Carb Quarktaler - herzhaft und proteinreich
- Zitronenschnitten ohne Zucker vom Blech
- Bueno Creme selber machen ohne Zucker
- Kalorienarmes Eis mit der Ninja Creami
- Schoko Quark Kuchen aus der Heißluftfritteuse
- Spargelquiche mit weißem Spargel - Low Carb und eiweißreich
- Schnelle Bärlauch Quiche ohne Boden
- Low Carb Quarkbällchen ohne Zucker
- Gemüse Rezepte - 12 gesunde Low Carb Rezepte
- Proteinriegel ohne Zucker selber machen
- Kalorienarme Plätzchen mit Quark
- Protein Käsekuchen aus der Tasse
- Erdbeerschnitten ohne Zucker
- Low Carb Pizza mit Mandelmehl und Quark
- Low Carb Kaiserschmarrn ohne Zucker
- Low Carb Erdbeerrolle mit Quark
- Abnehmen mit Kuchen und Süßigkeiten - 10 einfache Rezepte zum Genießen
- Low Carb Nudeln aus nur 3 Zutaten
- Low Carb Quark-Öl-Teig mit Mandelmehl
- Low Carb Big Mac Rolle
- Rezepte für heiße Tage - 12 einfache Ideen ohne Zucker
- Feine Quarkspeise ohne Zucker
- Gesunde Kuchen - 14 schnelle Rezepte ohne Zucker
- Low Carb Beilagen - 10 einfache Rezepte
- Low Carb Quark Pralinen aus nur 3 Zutaten
- Quark Rezepte - 15 süße Low Carb Rezeptideen
- Low Carb Gemüse Muffins ohne Mehl
- Erfrischungsstäbchen ohne Zucker selber machen
- Low Carb Fast Food - 12 gesündere Rezeptideen
- Rezepte mit Mandelmehl - 15 leckere Rezeptideen
- Low Carb Rezepte für Silvester - 15 einfache Ideen
- Low Carb Milchschnitte
- Low Carb Croutons selber machen
- Quarkplätzchen ohne Zucker
- Low Carb Dessert mit Quark, Himbeeren und Baiser
- Low Carb Latte Macchiato FroYo Bites
- Low Carb Hasenpopo Torte ohne Zucker
- Low Carb Weiße Schokolade - Erdbeer FroYo Bites
Magerquark oder Speisequark – was ist der Unterschied?
Magerquark hat einen Fettgehalt von unter 10 % und dafür anteilig etwas mehr Eiweiß als Speisequark mit 20 oder 40 % Fett. In meinen Rezepten verwende ich fast ausschließlich Magerquark, weil er sich am unkompliziertesten in Teige einarbeiten lässt und die Kalorien- und Kohlenhydratbilanz niedrig hält. Speisequark macht Gebäck zwar etwas cremiger, dafür aber auch schwerer. Für die meisten meiner Rezepte ist Magerquark daher die bessere Wahl.
Warum Magerquark-Teige oft überschüssige Flüssigkeit brauchen
Magerquark gibt beim Backen mit steigender Temperatur Flüssigkeit ab. Das merkst du besonders bei Aufläufen und Torten, die mit Magerquark gefüllt sind. Wenn ein Rezept das nicht schon einkalkuliert, hilft es, den Magerquark vorher kurz in einem Sieb oder Küchentuch abtropfen zu lassen, damit der Teig oder die Füllung am Ende nicht zu wässrig wird.
Weitere Milchprodukte zum Backen
Für cremigere Ergebnisse schau dir auch meine Seite zu Frischkäse an. Für milde Süße in Desserts empfehle ich dir außerdem meine Seite zu Joghurt.
Suchst du eine andere Backzutat? Meine Übersicht Backen nach Zutaten hilft dir sicher weiter.
Hinterlasse mir einen Kommentar.