Low Carb Pizza – So wird sie perfekt!

Eine Low Carb Pizza, die sich sehen lassen kann

*Bezahlte Partnerschaft* Du bist auf der Suche nach einem richtig leckeren Rezept für Low Carb Pizza bzw. einem Low Carb Pizzaboden? Dann solltest du unbedingt dieses Rezept für Low Carb Pizza ausprobieren. Durch die Kombination aus Mandelmehl, Flohsamenschalenpulver, Magerquark, Öl und Xanthan wird der Boden für die Low Carb Pizza zu einem echten Highlight der jeder High Carb Pizza echte Konkurrenz macht.

Dieser Beitrag enthält Werbung für FiberHUSK.

Hier geht es zum Rezeptvideo.

Warum ich FiberHUSK Flohsamenschalenpulver für meine Low Carb Pizza verwende

Wie du vielleicht schon aus vielen meiner Rezepte weißt, verwende ich für Rezepte mit Flohsamenschalen immer das Flohsamenschalenpulver von FiberHUSK*, was an zwei ausschlaggebenden Gründen liegt.

Zum einen ist FiberHUSK nämlich geschmacksneutral und bringt keinen eigenen Geruch mit, wie du es vielleicht schon von anderen Flohsamenschalen-Produkten kennst. Zum anderen bindet es rund 25 Prozent mehr Flüssigkeit als andere Flohsamenschalen – und das sowohl im kalten als auch im warmen Zustand, wie du es auch im Rezeptvideo sehen kannst.

Dort habe ich einfach mal die Quelleigenschaft von FiberHUSK mit ungemahlenen Flohsamenschalen und selbst gemahlenen Flohsamenschalen verglichen. Es lässt sich unschwer erkennen, dass die ungemahlenen Flohsamenschalen die geringste Menge Wasser binden, die selbst gemahlenen Flohsamenschalen schon ein wenig mehr und FiberHUSK wird, in Verbindung mit Wasser, zu einer geleeartigen Masse. Dieses unterschiedliche Quellverhalten liegt zum einen an der Feinheit und zum anderen aber auch an der 99 prozentigen Reinheit von FiberHUSK. Da sowohl Geschmack als auch Bindefähigkeit natürlich eine große Auswirkung auf das Backergebnis haben und wichtig für einen ausrollbaren Low Carb Teig sind, solltest du also auf jeden Fall darauf achten, welche Flohsamenschalen du für deine Low Carb Pizza verwendest.

Tipp: Flohsamenschalen mit nicht so großer Reinheit erkennst du übrigens direkt an der dunkleren Farbe.

Die wichtigsten Tipps zum Backen der Low Carb Pizza

Damit deine selbstgemachte Low Carb Pizza auch wirklich perfekt wird, ist es wichtig, dass du ein paar Dinge beachtest. Nachfolgend findest du daher die wichtigsten Tipps zum Backen deiner Low Carb Pizza kurz und knapp zusammengefasst:

Zimmertemperatur

Alle Zutaten für deinen Low Carb Pizzateig sollten unbedingt Zimmertemperatur haben. Nehme die feuchten Zutaten also schon ca. 1 Stunde bevor du mit dem Backen beginnst aus dem Kühlschrank.

Verwende heißes Wasser

Das Wasser, das du für den Teig deiner Low Carb Pizza benötigst, sollte richtig heiß sein. FiberHUSK* beginnt in Verbindung mit heißer Flüssigkeit noch einmal viel stärker zu quellen als in Verbindung mit kalten Zutaten. Durch die Verwendung von heißem Wasser erhält dein Low Carb Pizzateig also die notwendige Elastizität, die du zum Ausrollen des Low Carb Pizzabodens brauchst.

Im Rezeptvideo habe ich einmal das unterschiedliche Quellverhalten von FiberHUSK in Verbindung mit kaltem und warmen Wasser getestet. Das Ergebnis kannst du dir hier anschauen.  

Beachte die Ruhezeit

Deinen Low Carb Pizzateig solltest du vor dem Ausrollen unbedingt, in Frischhaltefolie gewickelt, für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend lässt sich der Teig perfekt ausrollen.

Die Arbeitsfläche bemehlen

Um deine Low Carb Pizza auszurollen, solltest du deine Arbeitsfläche ein wenig bemehlen. Wie du ja vielleicht schon aus vielen meiner Rezepte weißt, verwende ich dafür gerne Bambusfasern*, da sie sich aufgrund ihrer Feinheit einfach am besten dafür eignen.

Tipp: In meinem Ebook findest du 60 weitere, einzigartige Low Carb Back- und Naschrezepte, die du schnell und einfach nachmachen kannst. Darunter sind übrigens auch viele herzhafte Leckereien, wie beispielsweise Low Carb Burger, herzhafte Low Carb Plätzchen, herzhafte Muffins, u.v.m..

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Nützliche Küchenhelfer*

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