Perfekt zum Abendessen, als Snack oder zum Mitnehmen: Low Carb Pizzamuffins
Egal ob du diese Low Carb Pizzamuffins zum Abendessen, als Snack oder zum Mitnehmen zubereiten möchtest – diese pikanten Low Carb Muffins eignen sich perfekt, denn sie sind nicht nur warm, sondern auch kalt ein echter Genuss. Und das Beste: Wie auch eine Pizza, kannst du für die Low Carb Pizzamuffins deinen liebsten Pizzabelag auswählen und die herzhaften Muffins somit genauso selber machen, wie du sie am liebsten magst.
Low Carb Pizzamuffins mit deinen Lieblings-Zutaten
Wenn du gerne auch mal etwas herzhaftes backen möchtest, musst du unbedingt einmal diese Low Carb Pizzamuffins ausprobieren. Du kannst sie wunderbar variieren, indem du einfach deinen Wunsch-Pizzabelag mit dem Teig verrührst und somit herzhafte Muffins ganz nach deinem Geschmack zauberst. Für dieses Rezept habe ich beispielsweise eine Kombination aus Paprika, Oliven und Pfefferonen gewählt. Wenn dir allerdings lieber nach Thunfisch, Schinken oder anderem Gemüse ist – nur zu. Der Teig für die Low Carb Pizzamuffins lässt dir viel Spielraum, um die herzhaften Muffins zu einem deiner Lieblings-Low Carb Abendessen zu machen.
Lassen sich die Kartoffelfasern im Rezept ersetzen?
Für herzhafte Rezepte verwende ich als Low Carb Mehl mittlerweile sehr gerne Kartoffelfasern*. Sie passen durch ihren herzhaften, leicht kartoffeligen Geschmack wirklich sehr gut in Gebäck, wie diese Low Carb Pizzamuffins, diesen Low Carb Quiche Lorraine oder dieses Low Carb Kartoffelbrot. Solltest du allerdings gerade keine Kartoffelfasern zu Hause haben, dann kannst du die Pizzamuffins auch mit entöltem Mandelmehl* backen. Hierfür kannst du einfach die 50 Gramm Kartoffelfasern aus dem Rezept durch 65 Gramm Mandelmehl ersetzen. Nichtsdestotrotz erhältst du meiner Meinung nach das bessere geschmackliche Ergebnis durch die Verwendung von Kartoffelfasern. Probier es doch einfach mal aus!
Möchtest du übrigens mehr über das Backen mit Kartoffelfasern erfahren, dann wird dich dieser Beitrag sicherlich interessieren.
– Anzeige –
- Hergestellt in Deutschland aus deutschen Kartoffeln
- die geschmackliche Essenz aus 25 kg Kartoffeln
Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.
Low Carb Pizzamuffins
Nützliche Utensilien
Zutaten
- 250 g Magerquark
- 150 g geraspelter Gouda davon 50 g zum Bestreuen
- 3 Eier
- 50 g Kartoffelfasern*
- 50 g gehackte Tomaten
- 50 g Olivenöl
- 4 g Xanthan*
- 2 Tl italienische Kräuter*
- 1 Tl Salz
- ¼ Tl Pfeffer
- 200 g “Pizzabelag” nach Wahl ich verwende 100 g Paprika, in kleine Stücke geschnitten / 50 g Oliven, halbiert / 50 g Pfefferonen
Zum Bestreuen
- Oregano* nach Belieben
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffelfasern, Xanthan, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
- Magerquark, Eier, gehackte Tomaten sowie Olivenöl hinzugeben und alles zu einem Teig rühren.
- 100 g von dem geraspelten Gouda sowie “Pizzabelag” nach Wahl unter den Teig heben.
- Teig auf 12 Muffin-Silikonförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 25 - 30 Minuten backen.
- Muffins anschließend nach Belieben mit Oregano bestreuen und genießen.
Nährwerte
– Anzeige –
Meine Empfehlungen zum Nachmachen*
Du möchtest noch mehr herzhafte Low Carb Rezepte?
- Eine wirklich unwiderstehlich leckere Low Carb Currywurst kannst du wirklich einfach zubereiten. Hier erfährst du, wie es gemacht wird.
- Hättest du Lust mal wieder deinen Sandwichtoaster hervorzukramen und dir ein leckeres Low Carb Sandwich zu zaubern? Dann ist dieses Rezept für ein Low Carb Sandwich Hawaii genau richtig für dich.
- Ein Kuchen zum Abendessen? Dieser herzhafte Low Carb Kuchen mit Thunfisch und Feta ist perfekt!
- Hast du schon einmal einen Low Carb Ofenpfannkuchen selbst gemacht? Falls nicht, erfährst du hier wie er gemacht wird.
Wenn du dieses Rezept für Low Carb Pizzamuffins ausprobierst, dann freue ich mich, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar und eine Bewertung hinterlässt. Solltest du auch Fotos machen, dann teile sie gerne auf Instagram @staupitopia_zuckerfrei mit dem Hashtag #staupitopia oder verlinke sie bei Facebook @staupitopia. Ich bin schon gespannt auf deine Fotos und dein Feedback!
*Staupitopia Zuckerfrei ist Teilnehmer des Partnerprogramms von Amazon Europe S.à.r.l.u, einem Affiliate Partnerprogramm. Das bedeutet, dass die mit “Sternchen” gekennzeichneten Links Affiliate Links bzw. Produktlinks sind, die zu amazon.de führen. Ich werde an einem kleinen Teil der Einnahmen beteiligt, wenn du eines der von mir verlinkten Produkte kaufst. Es entstehen keine Kosten für dich. Ein großes Dankeschön schon einmal für das Unterstützen von Staupitopia Zuckerfrei.
Natürlich empfehle ich selbstverständlich nur Produkte, wenn ich von ihnen überzeugt bin.
Schreibe einen Kommentar