Perfekt zum Mitnehmen oder für ein schnelles Low Carb Abendessen: Low Carb Käse-Schinken Muffins
Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften Rezept für schnelle Low Carb Muffins bist, dann solltest du unbedingt einmal dies Low Carb Käse-Schinken Muffins ausprobieren. Der Teig für die herzhaften Muffins ist in weniger als 5 Minuten bereit für den Ofen und du kannst die leckeren Käse-Schinken Muffins perfekt vorbereiten, einfrieren, mitnehmen oder doch am besten gleich zum Abendessen genießen. Überzeugt?
Hier geht es direkt zum Rezeptvideo.
So kannst du die Low Carb Käse-Schinken Muffins variieren
Wenn du durch den Großteil meiner Rezepte stöberst, könnte man fast meinen, dass ich ausschließlich süße Dinge backe. Dem ist allerdings nicht so. Genauso wie das Backen von süßen Naschereien, liebe ich auch das Backen von herzhaften Köstlichkeiten.
Rezepte, wie die Low Carb Käse-Schinken Muffins, diese Low Carb Zucchini-Feta Muffins oder auch diese Thunfisch-Oliven Muffins gehören dabei zu meinem Standard-Repertoire wenn es mal schnell gehen soll oder auch wenn es darum geht etwas herzhaftes zum Mitnehmen vorzubereiten. Kaum etwas anderes eignet sich meiner Meinung nach so gut zum Mitnehmen, wie eben solche Muffins.
Die Zutaten hat man meist alle im Haus und man muss nicht speziell dafür Einkaufen gehen, denn im Gegensatz zu anderen Low Carb Rezepten, lassen sich bei diesen herzhaften Low Carb Muffin-Rezepten die Zutaten sehr gut ersetzen. Möchtest du für die herzhaften Muffins beispielsweise lieber einen anderen Käse- oder anstelle des Schinkens lieber Gemüse, wie Brokkoli, Paprika, Blumenkohl verwenden - nur zu! Auch Oliven machen sich in diesem Rezept als Ersatz für den Schinken oder auch als Zusatz sehr gut.
Mandelmehl oder gemahlene Mandeln für die Low Carb Käse-Schinken Muffins
Für die Zubereitung der Low Carb Käse-Schinken Muffins benötigst du gemahlene Mandeln*. Bitte werfe vor der Zubereitung der Muffins noch einmal einen genauen Blick auf das Mandelmehl, das du zu Hause hast. Findest du darauf den Hinweis, dass es sich um entöltes* oder teilentöltes Mandelmehl* handelt, dann solltest du dieses für die herzhaften Low Carb Muffins nicht verwenden. Durch den unterschiedlichen Fettgehalt würde der Teig zu fest werden und die Muffins würden im Endeffekt auch viel zu trocken schmecken.
Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.
Low Carb Käse-Schinken Muffins in 5 Minuten
Nützliche Utensilien
Zutaten
- 100 g Schinken in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Gouda geraspelt
- 4 Eier
- 80 g gemahlene Mandeln*
- 60 g Frischkäse
- 1 Tl Backpulver
- ½ Tl Paprikapulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Gemahlene Mandeln, Backpulver, Paprikapulver und die Prise Salz miteinander vermischen.
- Eier und Frischkäse hinzugeben und alles zusammen verrühren.
- Den klein geraspelten Gouda sowie die Schinken-Stückchen dazugeben und alles zusammen noch einmal gut verrühren.
- Ein Muffinbackblech mit 12 Muffin-Silikonförmchen auslegen, den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und Muffins im vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 25 Minuten backen.
- Käse-Schinken Muffins warm oder kalt genießen.
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Anmerkungen
Nährwerte
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Marion Roos
Also diese Dinger sind aktuell bei uns der Dauerbrenner 🙂 Ich musste sie schon 2x für meinen Mann für die Mittagschicht backen und wir lieben sie.
Aber, ich war frech, ich habe anstatt je 100g, einfach 200g Käse und 200g Kochschinken genommen, alles andere aber so gelassen. Mit je 100g waren sie mir persönlich etwas zu eiig. Und jetzt sind sie einfach megaperfekt und schön herzhaft.
Morgen kommt der große Test: ich habe eine Muffinform mit extra XXL großen Muffins, darin will ich sie mal versuchen (nehme dann das Rezept mal 2 oder 3, mal sehen) und dann einen Salat dazu, so als Abendessen. Bin gespannt
Liebe Grüße, Marion
Staupitopia
Das ist aber schön zu hören :-). Vielleicht hast du auch mal Lust sie noch mit anderen Zutaten zu variieren. Der Teig ist da ja echt sehr unempfindlich.
Wie haben denn die XXL Muffins geklappt?
Liebe Grüße
Katrin
Marion Roos
Also die XXL Muffins haben gut geklappt 🙂 Ich war nur so doof und hab mich verrechnet, somit hatte ich zu wenig Käse und Schinken drin, aber macht nix. Der nächste Versuch kommt 🙂 Willst Du den Link für diese XXL Formen?
Krista
Wie lange halten sich die Muffins im Kühlschrank?
Staupitopia
Liebe Krista,
vier bis fünf Tage sollten kein Problem sein.
Liebe Grüße
Katrin