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    Staupitopia » Rezepte » Mahlzeiten » Abendessen » Eiermuffins

    Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch

    28. Mai 2023 von Staupitopia · 3 Kommentare

    Springe zum Rezept Rezept speichern

    Wenn du auf der Suche nach einem proteinreichen Rezept für herzhafte Muffins bist, dann solltest du unbedingt einmal diese Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch ausprobieren. Du kannst die leckeren Muffins perfekt vorbereiten, einfrieren, mitnehmen oder am besten gleich zum Abendessen genießen. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt und so schnell gemacht ist, dass du für die Zubereitung nicht mehr als 10 Minuten einplanen musst.

    Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch Rezept proteinreich

    Ein Rezept für die ganze Familie

    Wenn es draußen wärmer wird, dann geht es uns doch allen irgendwie gleich. Wir wollen möglichst viel Zeit draußen und möglichst wenig Zeit in der Küche verbringen. Aber Essen müssen wir natürlich trotzdem. Genau da sind so einfache und schnelle Low Carb Abendessen Rezepte, wie zum Beispiel diese Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch, perfekt.

    Um die Eiermuffins selber zu machen musst du nämlich nicht mehr als 10 Minuten Zeit einplanen. Dazu kommt, dass die Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch einfach der ganzen Familie schmecken.

    Meine Kinder jedenfalls haben mir die Muffins aus den Händen gerissen. Und da sie sogar gefragt haben, ob ich die Eiermuffins noch einmal machen kann, weiß ich einfach, dass es sich um ein gutes Rezept handelt. So muss es natürlich auch hier auf dem Blog einen Platz finden. 

    Aber nicht nur zum Abendessen sind die Eiermuffins perfekt geeignet. Da sie warm und auch kalt sehr gut schmecken, kannst du sie prima zum Mitnehmen vorbereiten. Bereite sie doch zum Beispiel für ein Picknick im Grünen vor oder als Low Carb Fingerfood für die nächste Party.  

    Tipp: Du hast Lust auf noch mehr Rezepte für herzhafte Low Carb Muffins? Probier auch unbedingt einmal diese einfachen Zucchini Feta Muffins und diese Thunfisch Oliven Muffins aus.

    Einfache Low Carb Rezepte mit Hackfleisch

    Die Muffins backen

    Oft werden Muffins in Papierförmchen gebacken. Diese solltest du zum Backen der Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch aber nicht nehmen. Die Eierteig ist nämlich sehr flüssig und würde das Papier direkt aufweichen. 

    Um die Eiermuffins zu backen, kannst du den Eierteig also direkt in ein Muffinbackblech füllen. Für das beste Ergebnis würde ich dir aber empfehlen, die Muffins in Muffin-Silikonförmchen* zu backen. Aus diesen lassen sich die Low Carb Muffins nach dem Backen problemlos lösen und es haftet nichts an der Form.

    Natürlich kannst du alternativ auch direkt ein Silikon-Muffinbackblech nehmen. 

    Hackfleisch Muffins Rezept Low Carb

    Aufbewahrung

    Wenn du möchtest, dann kannst du die Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmecken auch kalt sehr gut.

    Wenn du die herzhaften Muffins aber doch lieber warm genießen möchtest, dann kannst du sie einfach für ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen oder sie erneut für ein paar Minuten in den Backofen geben. 

    Möchtest du die Eiermuffins einfrieren? Auch das ist kein Problem! Am besten frierst du sie nebeneinander gelegt ein, damit du sie hinterher gut einzeln aus deinem Gefrierschrank nehmen kannst und nicht gleich alle auftauen musst. 

    Keto Eiermuffins mit Käse und Hackfleisch

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    Low Carb Eiermuffins schnell und einfach selber machen

    Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren, ohne das Gefühl zu haben, auf etwas verzichten zu müssen!

    Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch Rezept

    Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch

    Staupitopia Zuckerfrei
    5 von 5 Bewertungen
    Wenn du auf der Suche nach einem proteinreichen Rezept für herzhafte Muffins bist, dann solltest du unbedingt einmal diese Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch ausprobieren. Du kannst die leckeren Muffins perfekt vorbereiten, einfrieren, mitnehmen oder am besten gleich zum Abendessen genießen. Ein Rezept, das der ganzen Familie schmeckt und so schnell gemacht ist, dass du für die Zubereitung nicht mehr als 10 Minuten einplanen musst.
    Menge 9 Stück
    Rezept drucken Rezept pinnen
    Zubereiten 15 Minuten Min.
    Backen 25 Minuten Min.
    Gesamt 40 Minuten Min.

    Zutaten
      

    • 6 Eier
    • 150 g Rindergehacktes
    • 40 g Kräuterfrischkäse
    • 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
    • 1 EL Sojasauce

    Zum Anbraten

    • 1 EL Olivenöl

    Zubereitung
     

    • Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten. Anschließend die Sojasauce hinzugeben und kurz weiterbraten.
    • Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
    • Eier zusammen mit dem Kräuterfrischkäse verrühren. Rindergehacktes sowie die Frühlingszwiebel hinzugeben und alles erneut miteinander verrühren.
    • Ein Muffinbackblech mit 9 Muffin-Silikonförmchen auslegen und die Eiermasse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
    • Eiermuffins im vorgeheizten Backofen für ca. 25 bis 30 Minuten backen. Anschließend warm oder kalt genießen.

    Anmerkungen

    Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Low Carb Eiermuffins mit Hackfleisch oben im Blogbeitrag.

    Nährwerte

    Serving: 1Stück | Kalorien: 104kcal | Kohlenhydrate: 0.7g | Proteine: 8.3g | Fett: 7g
    Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

    Meine Empfehlungen

    Muffinförmchen*
    Muffin-Backblech*
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    Low Carb Eiermuffins Rezept einfach und schnell

    * Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Die Links mit einem "Stern" sind sogenannte Affiliate-Links. Über diese binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine Lieblingsprodukte ein, die auch ich zum Backen und Kochen nehme.

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      Bewerte das Rezept




    1. Kerstin

      Juni 03, 2023 at 6:59 pm

      Hallo Katrin,
      diese herzhaften Muffins schmecken total lecker. 😋Vielen lieben Dank für dieses tolle schnelle Rezept. Kalt finden wir sie noch besser als warm. 😊
      Liebe Grüße Kerstin

      Antworten
      • Staupitopia

        Juni 08, 2023 at 10:15 pm

        Liebe Kerstin,
        ganz lieben Dank! Freue mich sehr, dass euch die Muffins auch gut geschmeckt haben 💕

        Antworten
    2. Waltraud Horn

      Mai 28, 2023 at 2:46 pm

      5 Sterne
      Bin immer begeistert von Deinen tollen Rezepten.....und meinem Mann und mir schmeckt ALLES bisher sehr gut.

      Antworten

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