In dieser Übersicht bekommst du einen Überblick über einige der besten Low Carb Rezepte ohne Kohlenhydrate, die ich in den vergangenen Jahren auf meinem Blog veröffentlicht habe. Sie sind ein toller Einstieg in die kohlenhydratarme Ernährung und gleichzeitig auch der beste Beweis, dass der Verzicht auf Kohlenhydrate nicht automatisch bedeutet, auf leckeres Essen zu verzichten.
📖 Rezept
Pfannkuchen
Dieses Rezept ist jedes Jahr aufs Neue ganz vorne mit dabei, wenn es um die besten Rezepte ohne Kohlenhydrate geht. Sie schmecken einfach immer, egal ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Eines meiner meistgemachten Rezepte überhaupt.
Nudeln
Du hast schon mal übers Selbermachen von Nudeln nachgedacht und dir viel Arbeit vorgestellt? Das muss nicht sein. Ich verrate dir, wie du mit nur 3 Zutaten glutenfreie Nudeln ganz einfach selber machst, die super lecker schmecken.
Eiweißbrot
Natürlich darf in dieser Übersicht auch ein Brot nicht fehlen. Ich empfehle dir dieses Eiweißbrot ohne Mehl – super lecker, schön locker, ganz einfach gemacht. Perfekt, wenn du auch abnehmen möchtest.
Marmorkuchen
Suchst du ein schnelles, einfaches Rezept für einen Kuchen ohne Kohlenhydrate? Dann solltest du diesen Marmorkuchen unbedingt mal backen. Er wird mit Kokosmehl und gemahlenen Mandeln gebacken und ist einfach nur super saftig und lecker.
Pizza
Ernährst du dich kohlenhydratarm, musst du trotzdem nicht auf Pizza verzichten. Dieses Rezept wurde schon unzählige Male nachgemacht und hat super viele positive Rückmeldungen bekommen. Vielleicht hast du ja auch Lust, es mal auszuprobieren.
Quarkauflauf
Dieser proteinreiche und gesunde Auflauf gehört zu meinen liebsten Desserts ohne Kohlenhydrate. Du kannst ihn prima variieren, je nachdem welche Früchte gerade Saison haben. Dazu ist er kalorienarm und so cremig, dass er fast von allein auf der Zunge verläuft.
Waffeln
Diese einfach gemachten, gesunden Waffeln schmecken zu jeder Gelegenheit. Immer wieder habe ich das Rezept verbessert, damit ich wirklich das beste mit dir teilen kann. Ein echter Klassiker in meiner Küche.
Müsliriegel
Diese gesunden Riegel solltest du unbedingt mal ausprobieren, wenn du auf der Suche nach kohlenhydratarmen Snacks oder einem schnellen Frühstück bist. Du kannst sie aus Nüssen und Samen deiner Wahl zubereiten, dazu sind sie wirklich schnell und einfach gemacht. Auch für alle geeignet, die sich vegan und glutenfrei ernähren.
Brot ohne Kohlenhydrate
Ist es möglich, ein Brot zu backen, das richtig schön aufgeht, die perfekte Konsistenz hat und genauso schmeckt wie vom Bäcker? Ja – mit diesem Rezept ist genau das möglich. Ein echter Beweis, dass Verzicht auf Kohlenhydrate nicht Verzicht auf Genuss bedeutet.
Granola
Müsli-Fans aufgepasst: Dieses Granola ist vollgepackt mit verschiedenen Nüssen und Kernen und wird leicht mit Erythrit gesüßt. Du kannst es super vorbereiten, perfekt also für ein schnelles, gesundes Frühstück. Ein Rezept, das ich immer griffbereit habe.
Apfelkuchen mit Streuseln
Dieser Kuchen wird ohne Zucker gebacken und ist super saftig und aromatisch. Das Rezept ist kinderleicht, und schon während des Backens wirst du mit einem Duft belohnt, bei dem garantiert das Wasser im Mund zusammenläuft. Probier am besten gleich lauwarm ein Stück davon.
Wraps
Mit diesem Rezept machst du dir die besten Wraps selber. Sie sind super dünn, formbar und zerbröckeln nicht, obwohl sie glutenfrei sind. Für mich gehören sie zu meinen liebsten Rezepten ohne Kohlenhydrate, weil sie sich so vielseitig verwenden lassen.
Käsekuchen ohne Boden
Dieser Käsekuchen wird aus nur 4 Zutaten gebacken. Er ist so unglaublich cremig und locker, dass mir allein schon bei dem Gedanken das Wasser im Mund zusammenläuft. Die Zubereitung geht rasend schnell, plane fürs Backen aber etwas Zeit ein.
Burger Brötchen
Möchtest du dir mal einen Burger gönnen, kommst du am Selbermachen dieser Brötchen nicht vorbei. Auf einen leckeren Burger möchte doch eigentlich niemand komplett verzichten. Hier kommt also ein richtig tolles Rezept, mit dem du ab sofort super leckere Buns selber machst.
Schokokuchen
Du wolltest schon immer mal einen Schokokuchen backen, der wie eine Sünde schmeckt, aber keine ist? Dann solltest du dieses Rezept ausprobieren. Du kannst den super schokoladigen Kuchen in wenigen Minuten vorbereiten und anschließend in Ruhe backen.
Zucchini Puffer
Diese Puffer sind ein besonders leckeres und schnell gemachtes Abendessen, mit nur wenigen Kalorien und Kohlenhydraten. Indem du statt Zucchini ein anderes Gemüse nimmst, kannst du sie nach Belieben variieren. So entstehen immer wieder neue, herzhafte "Plätzchen".
1-2-3 Kuchen
Hast du dieses Rezept einmal gelesen, kannst du es auch schon auswendig. Der gesunde Kuchen besteht aus nur 4 Zutaten und ist super einfach und schnell gemacht. Genau das Richtige für alle, die wenig Zeit zum Backen haben.
Mandelkekse
Diese Kekse sind meine Abwandlung der italienischen Ricciarelli. Mandeln bilden die Basis, dazu kommen Eiweiß und Aromen. In meinem Rezept erfährst du, wie du das leckere Gebäck auch ganz ohne Kohlenhydrate selber machst.
Brownies
Suchst du Brownies, die verboten aussehen, aber die du trotzdem ohne schlechtes Gewissen genießen kannst? Dann probier dieses Rezept. Du machst die super schokoladigen Brownies in wenigen Minuten und brauchst nicht mehr als 6 Zutaten.
Joghurtkuchen
Dieser Blitz-Joghurtkuchen begeistert einfach jeden. Er ist nicht nur super einfach gemacht, sondern überzeugt durch eine tolle, puddingähnliche Konsistenz. Oft braucht ein toller Kuchen eben keine Extras, um besonders lecker zu schmecken.
FAQ – Rezepte ohne Kohlenhydrate
Rezepte ohne Kohlenhydrate enthalten nahezu keine verwertbaren Carbs. Sie bestehen hauptsächlich aus Eiern, Milchprodukten, Fleisch, Fisch, Gemüse, Nüssen und Samen.
Ja! Die Rezepte sind kohlenhydratarm, sättigend und eiweißreich. Gerichte wie die Zucchini-Puffer, der Quarkauflauf, die Pizza oder das Eiweißbrot eignen sich zum Beispiel hervorragend für eine Ernährung zum Abnehmen, da sie lange satt machen und Heißhunger reduzieren
Alle Rezepte die du hier findest sind Low Carb, viele sogar keto-tauglich, da sie kaum Kohlenhydrate enthalten. Beispiele dafür sind die Nudeln aus 3 Zutaten, das Brot ohne Kohlenhydrate, die Burger Brötchen oder der Käsekuchen ohne Boden.
Ja! Auf dieser Seite findest du mehrere süße Ideen ganz ohne Zucker und Mehl – z. B. Marmorkuchen, Brownies, Joghurtkuchen oder Mandelkekse. Sie sind süß, saftig und dennoch Low Carb, weil sie mit Nüssen, Mandelmehl oder Erythrit zubereitet werden.
Rezepte merken
Wenn du dir die Rezepte ohne Kohlenhydrate merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Marion meint
Eine tolle Rezeptauswahl! Vielen Dank 🙂 Davon werde ich bestimmt so einiges ausprobieren. Liebe Grüße, Marion
Staupitopia meint
Hallo Marion,
wie schön ☺️ Wünsche dir ganz viel Spaß dabei und freue mich dann natürlich wieder über Feedback von dir :-).
Liebe Grüße
Katrin
Schug Dorothee meint
Hallo Katrin,
deine Informationen sind für mich als Anfänger so wertvoll und gleichzeitig so schwierig alles auf dem PC zu lesen. Hast du nicht auch ein Buch als gebundene Ausgabe, das es käuflich zu erwerben gibt? Ich will auch nicht über 100 Seiten ausdrucken. Blättere gerne und mach mir Notizen dabei. Kannst du mir eine Empfehlung geben?
Staupitopia meint
Hallo Dorothee,
das freut mich sehr, dass dir die Informationen weiter helfen. Aber leider nein, ein Buch als Printausgabe habe ich noch nicht.
Liebe Grüße
Katrin