Name: Frischkäse Hähnchen aus dem Ofen - mit Bacon und Kräutersoße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilet; 6 Baconscheiben (ca. 70 g); 2 TL Senf; 200 g Kräuterfrischkäse; 200 g Sahne; 120 ml Wasser; 20 g Dill (TK); Salz und Pfeffer (nach Belieben); 1 EL ÖL

Frischkäse Hähnchen aus dem Ofen Rezept Keto

Bei meinem Frischkäse Hähnchen aus dem Ofen übernimmt die Soße die Arbeit: Hähnchenbrust wird schnell trocken, hier liegt sie stattdessen in einer Mischung aus Kräuterfrischkäse, Sahne sowie Dill und gart darin bei 200 Grad. Gewürzt wird das Fleisch von außen: erst Salz und Pfeffer, dann Senf, darüber der Bacon. Nach 40 Minuten steht das Ganze auf dem Tisch, mit 1,7 Gramm Kohlenhydraten pro Portion.

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So gelingt das Hähnchen
Servier-Tipp
Nährwerte von diesem Hähnchen Gericht
Oft gestellte Fragen zu diesem Ofengericht
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So gelingt das Hähnchen

Drei Handgriffe entscheiden hier über das Ergebnis. Der erste: die Filets vor dem Würzen etwas flach klopfen. Gleich dicke Stücke garen gleichmäßig und du vermeidest, dass die dünnen Enden längst durch sind, während die dicke Mitte noch braucht. Wenn du kleinere Hähnchenbrustfilet-Teilstücke kaufst, kannst du dir diesen Schritt sparen.

Der zweite: das kurze Anbraten in der Pfanne, zwei Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze. Das passiert nicht, um das Fleisch zu garen, dafür ist anschließend der Ofen zuständig. In der Pfanne geht es allein um die Bräunung des Bacons.

Der Senf unter dem Bacon ist übrigens reiner Geschmacksträger und für die Zubereitung selbst nicht nötig. Und der dritte Handgriff: die Soße wirklich über das Fleisch gießen, nicht nur daneben. Kräuterfrischkäse, Sahne, Wasser und Dill werden vorher verrührt und dann verteilt, sodass die Stücke oben eingehüllt sind. Im Ofen braucht das Ganze noch 20 bis 25 Minuten.

Servier-Tipp

Dazu passt mein Paprika-Zucchini-Gemüse, es gehen aber genauso Schmorgurken mit Frischkäse und Dill, Zucchininudeln oder ein Low Carb Salat. Wenn du etwas zum Aufnehmen der Soße brauchst, passt mein Low Carb Püree hervorragend. Weitere Ideen dazu findest du bei meinen gesunden Beilagen.

Fürs Meal Prep eignet sich das Gericht ebenfalls - am nächsten Tag einfach wieder aufwärmen. Und noch mehr in dieser Richtung gibt es bei meinen gesunden Hähnchen Rezepten.

Nährwerte von diesem Hähnchen Gericht

Bei sechs Portionen kommt eine Portion auf 364 Kalorien, 1,7 Gramm Kohlenhydrate, 37,2 Gramm Protein und 23,9 Gramm Fett. Der hohe Eiweißanteil stammt aus den 800 Gramm Hähnchenbrustfilets, das Fett aus Bacon, Sahne und Frischkäse. Damit passt das Gericht sehr gut in eine Low Carb oder ketogene Ernährung.

Low Carb Frischkäse Hähnchen Rezept einfach

Hähnchen im Backofen mit Soße Low Carb Rezept

Oft gestellte Fragen zu diesem Ofengericht

Kann ich das Gericht vorbereiten? Auf jeden Fall. Du kannst die Hähnchenstücke schon mit Bacon umwickeln und die Soße anrühren. Im Kühlschrank hält sich beides problemlos ein paar Stunden, gebacken wird dann frisch.

Kann ich die Sahne ersetzen? Ja. Wenn du Kalorien sparen möchtest, nimm Kochsahne oder halb Milch und halb Sahne. Die Soße wird dann etwas weniger cremig, schmeckt aber trotzdem.

Kann ich das Frischkäse Hähnchen einfrieren? Ja, am besten portionsweise. Zum Aufwärmen lässt du es langsam im Kühlschrank auftauen und erwärmst es bei mittlerer Hitze im Ofen oder in der Pfanne.

Eignet sich das Rezept für Gäste? Ja. Das Anbraten passiert vorab, im Ofen läuft der Rest von allein. Meine Leserin Brigitte hat es als Gästeessen gemacht und war zufrieden.

Muss es Kräuterfrischkäse sein? Nein. Normaler Frischkäse mit frischen Kräutern funktioniert genauso gut. Nimm einfach das, was du da hast und würze die Soße entsprechend nach.

Kann ich statt Hähnchen Putenfilet nehmen? Ja, Putenfilet funktioniert auf jeden Fall. Mit Hähnchenschenkeln habe ich das Rezept dagegen noch nicht ausprobiert.

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