Low Carb Bowl mit Hähnchen und Gemüse

Gerade zum Mittagessen steht diese bunte und sättigende Low Carb Bowl mit Hähnchen und Gemüse bei mir aktuell ganz hoch im Kurs! Ich liebe es einfach, all meine frischen Lieblingszutaten wie knackigen Kohlrabi, Zucchini, Gurke, Spinat, cremige Avocado und goldbraun gebratenes Hähnchenbrustfilet in einer großen Schüssel zu kombinieren. Abgerundet mit einem Kräuter-Skyr-Dip schmeckt die gesunde Bowl nicht nur himmlisch lecker, sondern bringt auch eine ordentliche Portion Eiweiß mit. Probier auch du sie unbedingt mal aus!

Zutaten & Alternativen

Das Tolle an Bowl-Rezepten ist ja, dass du sie wunderbar an deinen eigenen Geschmack (oder den Inhalt von deinem Kühlschrank) anpassen kannst. Für dieses Low Carb Bowl Rezept habe ich Zutaten gewählt, die dich optimal versorgen:

1. Die Low Carb Basis: Statt Reis oder Nudeln nutze ich frischen Babyspinat. Wenn du keinen Spinat magst, kannst du natürlich auch einfach eine Handvoll gemischten Blattsalat nehmen.
2. Volumen & Crunch: Zucchini, Gurke und Kohlrabi liefern dir eine riesige Portion Gemüse bei ganz wenigen Kohlenhydraten. Mein Tipp: Wenn du keinen Kohlrabi im Haus hast, sind frische Radieschen eine perfekte, leicht scharfe Alternative!
   Hinweis: Hast du Lust auf noch mehr Rezepte, die schön sättigend sind? Schau dir unbedingt auch mal meine Sammlung mit super leckeren Volume Eating Rezepten an.
3. Die Proteinquelle: Das gebratene Hähnchenbrustfilet bringt hochwertiges Eiweiß mit und sorgt dafür, dass dich das Low Carb Mittagessen richtig lange satt macht.
4. Gesunde Fette: Die Avocado und ein Schuss gutes Olivenöl zum Anbraten sind wichtig, damit dein Körper die Vitamine aus dem Gemüse optimal aufnehmen kann.
5. Der Dip: Ich rühre das Dressing am liebsten mit Skyr an. Alternativ funktioniert aber auch ein klassischer griechischer Joghurt ganz wunderbar!

Mehr Low Carb Hähnchen Rezepte

Dir gefällt dieses Rezept für die Low Carb Bowl mit Hähnchen und Gemüse? Dann solltest du dir auch diese gesunden Hähnchen Rezepte nicht entgehen lassen.

• Wenn du ein einfaches, aber unglaublich leckeres Low Carb Ofengericht suchst, dann solltest du dieses Frischkäse Hähnchen aus dem Ofen unbedingt ausprobieren! Hier baden zarte Hähnchenbrustfilets, umwickelt mit knusprigem Bacon, in einer würzig-cremigen Frischkäsesoße mit Kräutern.
• Ein cremiges Low Carb Curry mit Hähnchen, Gemüse und Kokosmilch – perfekt für ein gesundes, sättigendes und kalorienarmes Abendessen. Die Kombination aus Eiweiß und gesunden Fetten hält lange satt und passt hervorragend in eine Low Carb Ernährung.
• Das Low Carb Marry Me Chicken ist das perfekte Gericht, wenn du deine Liebsten (oder dich selbst 😉 ) mit einem schnellen, cremigen und unglaublich aromatischen Hähnchenrezept verwöhnen willst. 
• Schnell gemacht, bunt und voller Vitamine – diese Low Carb Hähnchen Gemüse Pfanne ist ideal, wenn du Low Carb essen und trotzdem satt werden willst.

📖 Rezept

Low Carb Bowl mit Hähnchen und Gemüse

Katrin Staupendahl

Das Rezept ist:

fettarm

glutenfrei

High Protein

kalorienarm

Keto

Low Carb

ohne Eier

ohne Nüsse

Ohne Zucker

5 von 3 Bewertungen

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Zutaten Zubereitung Nährwerte Bemerkungen

Vorbereiten 15 Minuten Min.

Back-/Kochzeit 10 Minuten Min.

Gesamt 25 Minuten Min.

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Portionen / Menge: 2 Portionen

Zutaten

 

• ▢ 250 g Hähnchenbrustfilet
• ▢ 200 g Zucchini
• ▢ 100 g Gurke, ca. eine Halbe
• ▢ 80 g Avocado, ca. eine Halbe
• ▢ 30 g Babyspinat, alternativ Blattsalat (1 Handvoll)
• ▢ 100 g Kohlrabi, alternativ Radieschen
• ▢ 1 EL Olivenöl
• ▢ Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver

Für den Dip:

• ▢ 150 g Skyr, alternativ griechischer Joghurt
• ▢ 1 TL Senf
• ▢ Frische Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum
• ▢ 20 ml Zitronensaft
• ▢ Salz und Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

 

Back- Kochmodus starten

1. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.

   Hähnchenbrust optional für besonders zarte Hähnchenbruststücke nach meinem Rezept für Hähnchenbrust aus dem Backofen marinieren.

   Anschließend abspülen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver würzen.
2. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun braten, bis es durchgegart ist.
3. Zucchini in feine Scheiben oder kleine Würfel schneiden und kurz anbraten (optional).

   Gurke halbieren und in Scheiben schneiden.

   Avocado halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.

   Kohlrabi ebenfalls in Scheiben oder Würfel schneiden.

   Babyspinat waschen und trocken schleudern.
4. Skyr in eine Schüssel geben. Senf, Zitronensaft und gehackte frische Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles auf zwei Bowls aufteilen: Babayspinat als Basis, darauf das vorbereitete Gemüse und das gebratene Hähnchen geben. Den Dip dazu servieren – entweder separat oder direkt als Topping.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 370kcalKohlenhydrate: 9.9gProteine: 45.4gFett: 14.8gFiber: 5.2g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Notizen

• Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von der Low Carb Bowl oben im Blogbeitrag.
• Nährwerte pro 100 g: Kalorien: 78, Netto-Kohlenhydrate: 2,1 g, Proteine: 9,6 g, Fett: 3,1 g, Ballaststoffe: 1,1 g

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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.

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