Low Carb Thunfischfrikadellen Rezept für den Backofen oder die Heißluftfritteuse

In diesem Rezept erfährst du, wie du super leckere, proteinreiche und saftige Low Carb Thunfischfrikadellen im Backofen oder in der Heißluftfritteuse selber machen kannst. Für die Zubereitung brauchst du nur vier Zutaten.

Ein Low Carb Rezept, das du also ganz einfach zubereiten kannst und das zudem auch noch vielseitig einsetzbar ist. Ob als Hauptgericht, Snack oder Meal Prep Idee - diese gesunden Thunfischfrikadellen passen einfach immer.

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Tipps für perfekte Low Carb Thunfischfrikadellen
Variationen
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Warum Flohsamenschalenpulver?
Passende Beilagen
Fragen zu den Low Carb Thunfischfrikadellen im Airfryer
📖 Rezept
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Ich liebe Rezepte, die mit wenigen Zutaten auskommen – und genau deshalb gehören diese Low Carb Thunfischfrikadellen zu meinen absoluten Lieblingen. Sie sind bei uns oft im Kühlschrank vorbereitet, weil sie warm wie kalt richtig gut schmecken. Gerade an stressigen Tagen rettet mir dieses Rezept regelmäßig das Abendessen.

Mittlerweile mache ich sie übrigens auch gerne im Airfryer. Die Backzeit darin verkürzt sich nämlich fast um die Hälfte.

Tipp: Wenn du Lust auf noch mehr gesunde Airfryer Rezepte hast, dann probier auch unbedingt mal meine Rezepte für Low Carb Schnitzel und Low Carb Quarktaler aus.

Tipps für perfekte Low Carb Thunfischfrikadellen

Je trockener der Thunfisch, desto stabiler und saftiger werden deine Frikadellen. Lass ihn also wirklich gut abtropfen, bevor du ihn weiterverarbeitest. Beim Flohsamenschalenpulver solltest du genau bei der angegebenen Menge bleiben, denn es sorgt für die perfekte Bindung. Die Zwiebeln schneide ich immer fein, damit sie gleichmäßig garen und ein mildes Aroma abgeben. Du kannst sie aber auch ganz weglassen, wenn du magst. Für gleich große Frikadellen nehme ich gerne einen Plätzchenportionierer zur Hilfe, das macht die Sache deutlich einfacher. Und achte beim Backen darauf, sie nicht zu dunkel werden zu lassen. Goldgelb ist genau richtig, dann bleiben sie innen schön saftig.

Tipp: In meiner Rezeptsammlung "Thunfisch Rezepte - 10 eiweißreiche Rezepte ohne Kohlenhydrate" findest du noch mehr proteinreiche Ideen mit Thunfisch.

Variationen

Du kannst die Masse gut mit frischer Petersilie, Schnittlauch oder Dill verfeinern. Für eine mediterrane Note gibst du etwas Zitronenabrieb, Knoblauch und Oregano dazu, und wenn du es würziger magst, rührst du einfach etwas Chili, Cayennepfeffer oder Sambal Oelek unter. Ein wenig geriebener Käse in der Masse sorgt außerdem für extra Saftigkeit. Und falls du Lust auf etwas Größeres hast: Als Thunfischburger mit passenden Low Carb Burger Buns schmecken die Frikadellen ebenfalls hervorragend.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Luftdicht verschlossen halten sich die Thunfischfrikadellen im Kühlschrank 3 bis 4 Tage. Sie schmecken auch kalt hervorragend und sind damit auch perfekt für unterwegs. Du kannst sie außerdem portionsweise einfrieren und zum Auftauen einfach kurz im Ofen oder in der Pfanne erwärmen, das macht sie ideal fürs Meal Prep.

Low Carb Thunfisch Frikadellen Backofen oder AirFryer

Warum Flohsamenschalenpulver?

Flohsamenschalenpulver* ist ein wahres Wundermittel in der Low Carb Küche. Es dient als natürliches Bindemittel und sorgt dafür, dass die Thunfischfrikadellen nicht nur stabil, sondern nach dem Backen auch richtig schön saftig bleiben. Und das ohne zusätzliche Kohlenhydrate hinzuzufügen. Gleichzeitig liefert Flohsamenschalenpulver auch wertvolle Ballaststoffe, die dich lange sättigen.

Tipp: Du hast auch mal auf klassische Frikadellen Lust? Dieses Rezept für meine Low Carb Frikadellen aus dem Backofen solltest du dir nicht entgehen lassen.

Passende Beilagen

Für sich genommen sind die Thunfischfrikadellen schon ein perfekter, sättigender Protein-Snack. Möchtest du sie als vollwertiges Hauptgericht servieren, passen als Low Carb Beilagen zum Beispiel cremiges Low Carb Püree, Hokkaido Kürbis aus dem Backofen, Low Carb Kartoffelsalat oder Schmorgurken besonders gut dazu.

Fragen zu den Low Carb Thunfischfrikadellen im Airfryer

Wie viele Frikadellen ergibt das Rezept? Mit dem angegebenen Mengenverhältnis bekommst du je nach Größe etwa 13 bis 15 Frikadellen. Eine Leserin, Ruth, hat sie mit einem Portionierer geformt und kam so sogar auf 28 kleinere Bällchen, die sich super im Salat oder in einer Tomatensauce machen.

Warum werden meine Frikadellen nicht stabil, sondern zerfallen? Meistens liegt das daran, dass der Thunfisch nicht gut genug abgetropft ist. Je trockener der Thunfisch, desto stabiler halten die Frikadellen zusammen. Nimm dir also ruhig etwas Zeit dafür, bevor du die Masse weiterverarbeitest.

📖 Rezept