Ein leichtes und gesundes Low Carb Abendessen ist ideal zum Abnehmen, denn es hält den Blutzucker stabil, verhindert Heißhunger in der Nacht und unterstützt die Fettverbrennung. Genau deshalb findest du hier 21 schnelle Low Carb Abendessen Rezepte, die alltagstauglich, einfach gemacht und perfekt für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet sind.
Egal ob mit Fleisch, vegetarisch, kalt, ohne Kochen oder zum Vorbereiten – diese Rezepte helfen dir jeden Abend dabei, satt und zufrieden ins Bett zu gehen und morgens etwas leichter aufzuwachen.
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📖 Rezept
Schnelle Low Carb Abendessen mit Fleisch und Fisch
Diese Low Carb Abendessen liefern besonders viel Eiweiß, machen lange satt und sind perfekt, wenn du aktiv abnehmen möchtest. Sie sind deftig, familienfreundlich und trotzdem kalorienarm. Ideal für alle, die abends nicht auf herzhafte Küche verzichten wollen.
Hähnchen Gemüse Pfanne
Wenn du nach einem leckeren und gesunden Low Carb Hauptgericht suchst, dann solltest du unbedingt einmal dieses Rezept für eine Low Carb Hähnchen Gemüse Pfanne ausprobieren. Sie enthält viel Eiweiß, ist super kalorienarm und zudem auch noch ganz einfach gemacht. Möchtest du dich ohne schlechtes Gewissen richtig satt essen? Diese Gemüsepfanne mit Hähnchen ist perfekt dafür geeignet.
Gefüllte Zuchini mit Hackfleisch
Wenn du nach einem einfachen, gesunden und kalorienarmen Low Carb Gericht suchst, das schnell zubereitet ist und dabei fantastisch schmeckt, dann ist dieses Rezept für gefüllte Zucchini mit Hackfleisch genau das Richtige für dich. Da du für die Zubereitung von diesem Rezept ohne das Anbraten von dem Hackfleisch auskommst, sparst du viel Zeit bei der Zubereitung. Hackfleischfüllung zusammenmischen, Zucchinischiffe füllen, ab in den Backofen, fertig - einfach perfekt für ein schnelles Low Carb Abendessen oder eine leichte Mahlzeit am Mittag!
Currywurst
Dieses Rezept für Low Carb Currywurst ist ein echtes Highlight! Und da wir sie alle doch irgendwie lieben, möchte ich jetzt mein Rezept für Low Carb Currywurst mit einer schnell gemachten, aber super aromatischen Low Carb Currysauce ohne Zucker mit dir teilen.
Spaghetti Bolognese
Diese Low Carb Bolognese ist ein Lieblingsrezept, das zusammen mit ein paar schnell gemachten Low Carb Nudeln genau richtig für ein blitzschnelles Low Carb Abendessen ist. Natürlich kannst du die Low Carb Bolognese auch prima vorbereiten und wieder aufwärmen. So einfach, so gut, so lecker!
Cheeseburger Kuchen
Wenn du Burger gerne magst, dann solltest du dieses Rezept für einen Low Carb Cheeseburger Kuchen unbedingt einmal ausprobieren. Der herzhafte Kuchen besteht aus drei einfach gemachten Schichten, die in Kombination ein wahrer Genuss sind. Die unterste Schicht bildet ein saftiger Hackfleisch-Boden, der mit einer fruchtigen Tomatensauce sowie einem proteinreichen Käsebelag getoppt wird. Klingt gut? Ist es auch!
Brokkoli Auflauf mit Hackfleisch
Dieser Low Carb Brokkoli Auflauf mit Hackfleisch ist der beste Beweis, dass Brokkoli und Hackfleisch ein echtes Dreamteam sind. Der Auflauf eignet sich perfekt, wenn du dein Low Carb Abendessen vorbereiten möchtest.
Thunfisch Auflauf mit Gemüse
Dieser Low Carb Thunfisch-Auflauf mit Gemüse ist nicht nur super lecker, er ist auch super proteinreich, kohlenhydrat- und kalorienarm zugleich. Für die Zubereitung brauchst du nur wenige Zutaten und in weniger als 15 Minuten ist dieser saftige Low Carb Auflauf auch schon bereit für den Backofen. Ein Rezept, das du unbedingt mal probieren solltest, wenn du auf der Suche nach abwechslungsreichen Low Carb Gerichten bist, die sich auch prima zum Abnehmen eignen und schön satt machen.
Quiche Lorraine
In diesem Rezept verrate ich dir, wie du eine leckere Low Carb Quiche Lorraine ohne Mehl selber machen kannst. Der herzhafte Low Carb Kuchen mit leckerem Boden ohne Mehl ist ein tolles Rezept für ein Low Carb Abendessen, das du unbedingt einmal ausprobieren musst.
Herzhafte Waffeln mit Thunfisch und Feta
Dieses Rezept für herzhafte Waffeln ist aus meinem Repertoire an Gerichten für ein eiweißreiches und schnelles Abendessen nicht mehr wegzudenken. Wenn auch du Thunfisch und Feta so gerne magst, wie ich und beides auch in Kombination gerne zubereitest, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!
Herzhafter Quarkauflauf
Ein herzhafter Low Carb Quarkauflauf ist eine der besten Rezeptideen, wenn es um ein einfaches Low Carb Abendessen geht. Ich liebe den proteinreichen und pikanten Quarkauflauf, weil er sich prima variieren lässt, so schnell gemacht ist und einfach immer lecker schmeckt. Probier das leckere Low Carb Rezept doch einfach mal aus und du wirst wissen wovon ich spreche.
Vegetarische Abendessen ohne Kohlenhydrate
Diese vegetarischen Low Carb Gerichte beweisen, dass Abnehmen auch ohne Fleisch wunderbar funktioniert. Sie sind leicht, nährstoffreich und perfekt für alle, die abends etwas Sanftes, aber trotzdem Sättigendes suchen.
Schneller Gemüsekuchen ohne Boden
Erfahre in diesem Rezept, wie du einen schnellen Gemüsekuchen ohne Boden ganz einfach selber machen kannst. Für die Zubereitung von dem herzhaften Kuchen kannst du praktisch jedes Gemüse nehmen, das du gerne magst oder das bald verwertet werden sollte. Zudem punktet dieses Rezept auch mit tollen Nährwerten. Wenn du also Lust auf ein kohlenhydratarmes, proteinreiches und kalorienarmes Low Carb Abendessen hast, dann ist dieses Gemüsekuchen Rezept genau das Richtige für dich.
Zucchini Puffer
Diese Low Carb Zucchini Puffer sind nicht nur ein besonders leckeres, sondern auch schnell gemachtes Low Carb Abendessen mit wenigen Zutaten, wenigen Kalorien und wenigen Kohlenhydraten. Indem du anstelle von Zucchini ein anderes Gemüse deiner Wahl nimmst, kannst du die Low Carb Zucchini Puffer nach Belieben variieren. Somit kannst du immer wieder neue, herzhafte Low Carb “Plätzchen” selber machen, die wahrscheinlich schneller weg sind, als dir lieb ist.
Gemüse Muffins
Wenn du diese Low Carb Gemüse Muffins ohne Mehl einmal ausprobierst, wirst du sie garantiert immer wieder selber machen. Sie sind würzig, herzhaft und super schnell gemacht. Du kannst in diesem Rezept praktisch jedes Gemüse nehmen, das du gerne magst oder das vielleicht noch auf die Verwertung wartet. So sind die Low Carb Gemüse Muffins für ein leckeres und spontanes Low Carb Essen ohne Kohlenhydrate einfach bestens geeignet.
Zucchini Frittata
Wenn du auf der Suche nach Ideen für ein gesundes und proteinreiches Abendessen mit viel Gemüse bist, dann liegst du mit diesem Rezept für eine Low Carb Zucchini Frittata goldrichtig. Erfahre, wie du die Eierspeise im Ofen ganz einfach selber machen kannst und genieße ein schnelles Low Carb Abendessen aus nur 3 Zutaten!
Ofenpfannkuchen
Diesen Low Carb Ofenpfannkuchen mit Kürbis kannst du gut vorbereiten und auch das Einfrieren ist problemlos möglich. Ein Low Carb Rezept mit wenigen Kohlenhydraten, das ich dir wirklich wärmstens ans Herz legen möchte.
Kaltes Low Carb Abendessen & Rezepte ohne Kochen
Manchmal muss es abends besonders schnell gehen – oder es ist einfach zu warm zum Kochen. Diese Low Carb Abendessen kommen ohne Herd aus, lassen sich direkt aus dem Kühlschrank genießen und sind trotzdem eiweißreich und figurfreundlich.
"Kartoffelsalat"
Auch wenn dieser Low Carb Kartoffelsalat nicht mit Kartoffeln gemacht wird, ist er dennoch ein echter Genuss. Und das Beste: Auch die Zubereitung von diesem “falschen” Kartoffelsalat ist wirklich super schnell und einfach. Ein so leckerer und zugleich kalorienarmer Low Carb Salat, an dem du dich satt essen kannst und der auch prima zum Abnehmen geeignet ist.
Sandwich Hawaii
Einen Sandwichtoaster hat bestimmt jeder noch irgendwo zu Hause rumfliegen. Nun ist es Zeit ihn für ein Low Carb Sandwich Hawaii wieder mal ans Tageslicht zu holen. Erfahre in diesem Rezept, wie du den Sandwich-Klassiker mit nur wenigen Kohlenhydraten zubereiten kannst und dir auf die Schnelle ein wirklich leckeres Low Carb Abendessen zauberst.
Herzhafte Protein Muffins mit Hüttenkäse
Diese herzhaften Protein Muffins mit Hüttenkäse kannst du ganz schnell selber machen und ohne schlechtes Gewissen genießen. Sie überzeugen nämlich nicht nur durch ihren hohen Proteingehalt, sondern auch durch ihren niedrigen Kohlenhydratanteil und nur wenige Kalorien. Egal ob du ein proteinreiches Rezept für das Low Carb Abendessen, als Snack oder eins, dass du perfekt zum Mitnehmen vorbereiten kannst, suchst, diese herzhaften Protein Muffins solltest du unbedingt mal probieren.
Frikadellen
Erfahre in diesem Rezept, wie du super leckere Low Carb Frikadellen im Backofen selber machen kannst. Sie bleiben mit einer Geheimzutat nach dem Backen super saftig und schmecken sowohl warm als auch kalt einfach gut. Einfacher und schneller kannst du bestimmt mit keinem anderen Rezept Low Carb Frikadellen selber machen!
Schüttelpizza
Mit diesem Rezept für eine glutenfreie Low Carb Schüttelpizza ohne Boden zauberst du im Handumdrehen ein Low Carb Abendessen, das der ganzen Familie schmecken wird. Die Zutaten lassen sich wunderbar variieren, die Zubereitung ist kinderleicht und das Ergebnis ein echter Genuss. Also ran ans schütteln und viel Spaß mit diesem Rezept!
Kalte Low Carb Abendessen mit Brot
Auch mit Low Carb Brot lassen sich schnelle, sättigende und figurtaugliche Abendessen zaubern – ganz ohne Kochen. Ob herzhaft belegt, als Sandwich oder klassisch mit Aufstrich: Diese Brot-Rezepte sind ideal für stressige Tage, den Sommer oder wenn es abends einfach unkompliziert bleiben soll. Sie liefern dir Eiweiß, Ballaststoffe und langanhaltende Sättigung – perfekt für dein Low Carb Abendessen zum Abnehmen.
Oft gestellte Fragen
Ein Abendessen gilt als Low Carb, wenn es wenig verwertbare Kohlenhydrate enthält und der Fokus stattdessen auf Eiweiß, gesunden Fetten und Gemüse liegt. Klassische Low-Berichtlinien liegen meist bei unter 20–30 g Kohlenhydraten pro Mahlzeit. Brot, Kartoffeln, Reis und Zucker werden dabei durch kohlenhydratarme Alternativen ersetzt. Probier doch zum Beispiel eine meiner Low Carb Beilagen aus.
Ein Low Carb Abendessen hält den Blutzucker stabil, verhindert nächtliche Heißhungerattacken und fördert die Fettverbrennung. Gleichzeitig sorgt der hohe Eiweißanteil für eine langanhaltende Sättigung.
Ideal sind viel Eiweiß, gesunde Fette und ballaststoffreiches Gemüse. So bleibst du lange satt, ohne viele Kalorien oder Kohlenhydrate aufzunehmen.
Viele der Rezepte sind keto-freundlich, da sie sehr kohlenhydratarm und eiweißreich sind. Nicht alle Gerichte sind jedoch streng ketogen – vor allem solche mit etwas mehr Gemüse oder Milchprodukten. Für eine strikte Keto-Ernährung solltest du auf die Zutaten achten und größere Mengen Kohlenhydratquellen entsprechend anpassen.
Geeignete Low-Carb-Lebensmittel sind z. B.:
Fleisch, Fisch, Eier
Quark, Skyr, Frischkäse, Käse
Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Salat, Paprika
Nüsse und Samen in Maßen
Gesunde Fette wie Olivenöl, Butter, Avocado
Diese Lebensmittel solltest du meiden oder stark einschränken:
Zucker, Süßigkeiten, Softdrinks
Weißmehl, Brot, Brötchen, Kuchen
Kartoffeln, Reis, Nudeln
stark gezuckerte Fertigprodukte
Klassische Beilagen kannst du ganz einfach Low Carb ersetzen:
Kartoffeln → Blumenkohl, Kohlrabi, Sellerie, Low Carb Püree
Reis → Blumenkohlreis, Brokkolireis, Konjakreis
Nudeln → Zucchininudeln oder Low Carb Nudeln.
So bleiben deine Lieblingsgerichte geschmacklich ähnlich, aber deutlich kohlenhydratärmer.
Nicht zwingend. Viele Menschen nehmen mit Low Carb automatisch ab, weil sie weniger Heißhunger haben und länger satt bleiben. Für eine gezielte und schnellere Gewichtsabnahme ist es jedoch sinnvoll, zumindest ein grobes Gefühl für Kalorienmengen zu entwickeln – besonders bei sehr fettreichen Lebensmitteln.
Tipp
Das Backbuch zum Blog
In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
Rezepte merken?
Wenn du dir die Rezepte für ein schnelles Low Carb Abendessen merken möchtest, dann kannst du gerne das folgende Bild bei Pinterest pinnen.
Dir gefallen die Rezepte für ein schnelles Low Carb Abendessen? Dann würde ich mich sehr freuen, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.
Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
Anna meint
Habe zwei Gerichte ausprobiert und ich muss sagen, super lecker.
Werde definitiv noch weitere Rezepte testen und immer wieder machen.
Mark meint
Vielen Dank für die tolle Sammlung an Low-Carb-Rezepten! Ich bin immer auf der Suche nach leckeren und schnellen Ideen fürs Abendessen, und deine Rezepte sind einfach perfekt. Besonders das Rezept für den Gemüsekuchen hat mich begeistert – so schnell gemacht und so gut! 😊
Eine kleine Anregung hätte ich: Vielleicht könntest du noch eine Filterfunktion hinzufügen, mit der man nach Zubereitungszeit oder speziellen Zutaten suchen kann. Das würde die Navigation noch einfacher machen. Freue mich schon darauf, mehr Rezepte auszuprobieren!"
Katrin Staupendahl meint
Hallo Mark,
danke dir für dein Feedback und deine Anregung! 😊 Freue mich sehr, dass dir die Low-Carb-Rezepte gefallen und der Gemüsekuchen so gut bei dir ankommt – der ist auch einer meiner Favoriten! Die Idee mit der Filterfunktion ist super, und ich nehme sie gerne auf, um die Seite noch praktischer zu gestalten. Es ist immer toll, solche hilfreichen Vorschläge zu bekommen 😉. Ich wünsche dir weiterhin viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte! 🍽️✨
Liebe Grüße
Katrin
Christine Schulze meint
schaut alles sehr appetitlich aus
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank ☺️
Wenzel meint
Das sind super Rezeptideen für die lowcarb Ernährung. Wir machen das nun schon seit 6monaten und ich freue mich immer über neue Rezepte.
Liebe grüsse
I. Wenzel
Staupitopia meint
Ganz lieben Dank! Berichtet gerne mal, wenn ihr welche von diesen Rezeptideen ausprobieren solltet ☺️
Anette meint
Tolle Rezepte , vielen Dank.
LG Anette
Staupitopia meint
Sehr gerne ☺️💕
Joe Muhl meint
Hallo,
seit doch längerer Zeit habe ich deinen Blog abonniert. Die ersten Monate einfach mal die Beiträge durchlesen, ABER DANN ABLEGEN ODER LÖSCHEN.
Seit Oktober bin ich voll auf Low Carb (manchmal KETO) Ernährung umgestiegen und will bis August 2023 noch mal 20 kg abnehmen. Und jetzt komme ich ohne deinen Blog gar nicht mehr weiter. Du inspirierst mich und einige Rezepte konnte ich sogar dem Rest meiner Familie andienen und diese sind auch begeistert. Herzlichen Dank für deine kreativen Ideen im Rahmen einer bewussten und gesünderen Ernährung. Gruss aus der Schweiz Jochen
Staupitopia meint
Hallo Jochen,
ganz lieben Dank für dein tolles Feedback! Ich wünsche dir ganz viel Erfolg auf deiner Abnehm-Reise und hoffe, dass dir meine Rezepte den Weg ein wenig vereinfachen können.
Liebe Grüße
Katrin