Low Carb Püree gesund und proteinreich Rezept

Du suchst eine leichte Alternative zu klassischem Kartoffelpüree, die perfekt in eine Low Carb Ernährung passt? Dann probiere dieses Low Carb Püree aus Wurzelpetersilie und Hüttenkäse! Auf die Idee bin ich gekommen, weil mir normales Kartoffelpüree für meinen Geschmack zu wenig Eiweiß und zu viele Kohlenhydrate liefert. Wurzelpetersilie war dabei eine echte Entdeckung für mich: Roh riecht sie kaum nach etwas, aber gekocht und mit Hüttenkäse püriert bekommt sie eine Cremigkeit, die mich beim ersten Mal wirklich überrascht hat.

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Zutaten
Variationen
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Das passt das Low Carb “Kartoffelpüree”
FAQ - Low Carb Kartoffelpüree Alternative
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Auf die Idee zu diesem Rezept bin ich gekommen, weil ich nach einer proteinreicheren Alternative zu klassischem Kartoffelpüree gesucht habe, die trotzdem satt macht und sich super in meinen Low Carb Alltag integrieren lässt. Wurzelpetersilie war für mich dabei eine echte Entdeckung: Das Gemüse wird beim Kochen wunderbar weich und bekommt durch den Hüttenkäse eine cremige, fast schon buttrige Konsistenz, die klassischem Kartoffelpüree erstaunlich nahekommt. Ich habe das Rezept mehrfach getestet und angepasst, bis Konsistenz und Geschmack für mich gepasst haben, und mittlerweile gehört dieses Püree bei uns regelmäßig auf den Tisch, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Sättigendes und Nahrhaftes auf den Teller kommen darf.

Zutaten

Wurzelpetersilie - alternativ kannst du auch Kohlrabi nehmen. Achtung: Auch wenn sie sich sehr ähnlich sehen: Wurzelpetersilie solltest du nicht mit Pastinaken verwechseln. Diese haben mitunter deutlich mehr Kohlenhydrate!
Hüttenkäse - ich nehme Hüttenkäse mit einem Fettanteil von 4,6 Gramm (Halbfettstufe). Du kannst aber auch jeden anderen körnigen Frischkäse nehmen.
Milch - ich nehme Milch mit einem Fettanteil von 3,5 Prozent. Du kannst aber auch eine andere Milch oder Milch-Alternativen nehmen.
Salz und Pfeffer - Zum Abschmecken von deinem Low Carb Püree

Variationen

Mit Kohlrabi statt Wurzelpetersilie: Schmeckt etwas milder und ist ebenfalls sehr kohlenhydratarm. Bleibt perfekt für ein proteinreiches Abendessen.
Vegan: Nimm pflanzlichen Frischkäse, Sojajoghurt oder Mandeljoghurt.
Besonders cremig: Rühre einen kleinen Schuss Sahne oder etwas Frischkäse unter.
Kräuter-Variante: Verfeinere dein Low Carb Püree zum Beispiel mit Schnittlauch, Petersilie oder Thymian.

Wurzelpetersilie bekommst du im Winterhalbjahr eigentlich überall, im Sommer wird es schon schwieriger. Wenn du sie gerade nicht findest, greif einfach zu Kohlrabi. Das Ergebnis schmeckt dann etwas milder, aber genauso cremig. Der Hüttenkäse macht dabei den entscheidenden Unterschied zu normalem Kartoffelpüree: Er sorgt nicht nur für die Cremigkeit, sondern bringt auch gleich das Eiweiß mit, das dem Original komplett fehlt.

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Aufbewahrung & Haltbarkeit

Kühlschrank: Luftdicht verschlossen ist das Low Carb Püree ca. 2–3 Tage haltbar
Aufwärmen: In der Mikrowelle oder im Topf bei niedriger Hitze, ggf. etwas Milch zugeben
Einfrieren: Möglich, die Konsistenz kann nach dem Auftauen jedoch leicht körnig werden

Low Carb Kartoffelpüree aus Wurzelpetersilie

Das passt das Low Carb “Kartoffelpüree”

Bei uns kommt das Püree vor allem in der kälteren Jahreszeit auf den Tisch. Meistens als kohlenhydratarme Beilage zu Hähnchen oder Low Carb Frikadellen. Es sättigt gut, ohne schwer im Magen zu liegen – dafür sorgt der hohe Eiweißanteil aus dem Hüttenkäse.

Tipp: Du hast Lust auf noch mehr gesunde Rezepte mit Wurzelpetersilie? Probier auch unbedingt einmal diesen falschen Kartoffelsalat aus.

Dieses Low Carb Püree ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und einfach gemacht. Es ist ideal für die ganze Familie oder als Meal Prep für die Woche. Probiere es aus und lass dich von der cremigen Konsistenz und dem tollen Geschmack überzeugen!

FAQ - Low Carb Kartoffelpüree Alternative

Ist das Low Carb Püree auch keto-geeignet? Ja. Wurzelpetersilie hat von Natur aus wenig Kohlenhydrate und auch Hüttenkäse und Milch schlagen kaum zu Buche. Damit passt das Püree gut in eine Keto-Ernährung.

Kann ich das Püree auch ohne Milch zubereiten? Ja, du kannst die Milch problemlos durch Mandelmilch, Kokosmilch oder auch einfach Wasser ersetzen. Der Geschmack wird dadurch minimal neutraler, die Konsistenz bleibt aber ähnlich cremig.

Schmeckt das Püree wirklich wie Kartoffelpüree? Ehrlich gesagt: nicht ganz. Wurzelpetersilie hat einen leicht erdig-würzigen Eigengeschmack, der spürbar bleibt, auch wenn die Konsistenz sehr nah an klassisches Kartoffelpüree herankommt.

📖 Rezept