Du suchst eine leichte Alternative zu klassischem Kartoffelpüree, die perfekt in eine Low Carb Ernährung passt oder dich beim Abnehmen unterstützen kann? Dann probiere dieses einfache und gesunde Rezept für ein Low Carb Püree aus Wurzelpetersilie sowie Hüttenkäse! Es ist super lecker, cremig und sättigend.
Das Beste aber ist: Es hat deutlich weniger Kohlenhydrate, viel mehr Proteine und weniger Kalorien als das klassische Kartoffelpüree.
Zutaten
Für ca. 4 Portionen
- 600 g Wurzelpetersilie - alternativ kannst du auch Kohlrabi nehmen. Achtung: Auch wenn sie sich sehr ähnlich sehen: Wurzelpetersilie solltest du nicht mit Pastinaken verwechseln. Diese haben mitunter deutlich mehr Kohlenhydrate!
- 150 g Hüttenkäse - ich nehme Hüttenkäse mit einem Fettanteil von 4,6 Gramm (Halbfettstufe). Du kannst aber auch jeden anderen körnigen Frischkäse nehmen.
- 100 ml Milch - ich nehme Milch mit einem Fettanteil von 3,5 Prozent. Du kannst aber auch eine andere Milch oder Milch-Alternativen nehmen.
- Salz und Pfeffer - Zum Abschmecken von deinem Low Carb Püree
Rezept
- Wurzelpetersilie vorbereiten: Schäle die Wurzelpetersilie und schneide sie in Scheiben. Wenn du Kohlrabi verwendest, schäle auch diesen und schneide ihn in kleine Stücke.
- Kochen: Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die Wurzelpetersilie- oder die Kohlrabi-Stücke hinein und lass sie etwa 10 bis 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Pürieren: Gieß das Wasser ab und gib den Hüttenkäse sowie die Milch hinzu. Püriere alles mit einem Stabmixer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Abschmecken: Schmeck das Low Carb Püree mit Salz und Pfeffer ab. Falls nötig, kannst du noch ein wenig Milch hinzugeben, um es lockerer zu machen.
Nährwerte
Die Nährwerte für das Low Carb Püree können sich sehen lassen. Wenige Kalorien, wenige Kohlenhydrate, wenig Fett dafür aber reichlich Proteine.
Nährwerte (pro 100 g):
- Kalorien: 52 kcal
- Kohlenhydrate: 2,5 g
- Proteine: 4,5 g
- Fett: 1,5 g
Das passt das Low Carb “Kartoffelpüree”
Das Low Carb Püree ist die perfekte kohlenhydratarme Beilage und passt hervorragend zu vielen Gerichten. Kombiniere es zum Beispiel mit:
Tipp: Du hast Lust auf noch mehr gesunde Rezepte mit Wurzelpetersilie? Probier auch unbedingt einmal diesen falschen Kartoffelsalat aus.
Dieses Low Carb Püree ist nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet und einfach gemacht. Es ist ideal für die ganze Familie oder als Meal Prep für die Woche. Probiere es aus und lass dich von der cremigen Konsistenz und dem tollen Geschmack überzeugen!
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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📖 Rezept
Low Carb Püree - gesund & proteinreich
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Zutaten
- 600 g Wurzelpetersilie, alternativ Kohlrabi
- 150 g Hüttenkäse
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Wurzelpetersilie schälen und in Scheiben schneiden.
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, Wurzelpetersilie-Scheiben hineingeben und für ca. 10 bis 15 Minuten kochen.
- Wasser abgießen, Hüttenkäse sowie Milch hinzugeben und alles zusammen pürieren. Low Carb Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anmerkungen
Nährwerte
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Petra meint
Super lecker, habe es zu Kohlrouladen gemacht. Mein Mann findet es auch ganz toll 👍Dankeschön
Katrin Staupendahl meint
Prima! Das freut mich sehr ☺️
Marie meint
Wow, das Rezept für das Low Carb 'Kartoffelpüree' klingt einfach genial! 🌟 Ich hätte nie gedacht, dass man Wurzelpetersilie oder Kohlrabi so lecker und cremig zubereiten kann. Die Idee, Hüttenkäse zu verwenden, finde ich besonders gut – das sorgt sicher für eine tolle Konsistenz und extra Protein. Ich werde das Rezept definitiv ausprobieren - Danke ☺️
Katrin Staupendahl meint
Liebe Marie,
ganz lieben Dank für deinen netten Kommentar. Lass dir das Püree schmecken 😉
Fikreta meint
Liebe Katrin,ich habe so viele deine Rezepte ausprobiert und kann nur sagen köstlich,genau mein Geschmack 👍 Liebe Grüße🥰
Katrin Staupendahl meint
Vielen lieben Dank! Das freut mich sehr ☺️