Joppie Sauce selber machen ohne Zucker

Wenn du eine richtig leckere und zuckerfreie Joppie Sauce selber machen möchtest, dann habe ich hier genau das richtige Rezept für dich! Ich liebe diese cremige, holländische Sauce mit der typischen Curry-Zwiebel-Note einfach total – egal ob zum Grillen, zu Low Carb Pommes oder als leckere Sauce auf einem Low Carb Burger. Probier das Rezept am besten direkt mal aus – ich wette, sie wird ganz schnell auch zu deinem neuen absoluten Saucen-Liebling.

Klassische Joppie Sauce aus dem Supermarkt oder von der Frittenbude ist super lecker, hat aber leider einen großen Haken: Sie besteht zu einem großen Teil aus zugesetztem Zucker. Für eine kohlenhydratarme Ernährung ist sie also eigentlich tabu.

Wenn du deine Joppie Sauce selber machst, hast du die volle Kontrolle über die Zutaten. Durch die Kombination aus Mayonnaise und griechischem Joghurt wird sie wunderbar cremig, bleibt aber viel kohlenhydratärmer als Saucen aus dem Supermarkt. Und wenn du also Basis mein Rezept für gesunde Mayo Light nimmst, wird sie zudem auch noch deutlich kalorienärmer.

📖 Rezept

Joppie Sauce selber machen ohne Zucker

Katrin Staupendahl

Das Rezept ist:

glutenfrei

kalorienarm

Keto

Low Carb

ohne Nüsse

Ohne Zucker

5 von 6 Bewertungen

Ich freue mich über deine Bewertung. Klicke einfach hier auf die Sterne.

Vorbereiten 15 Minuten Min.

Gesamt 15 Minuten Min.

Rezept drucken

Auf meine MerklisteZu meiner Merkliste Kommentieren Pin

WhatsApp Email Facebook

Rezept teilen

Mein Rezept-Video

Portionen / Menge: 10 Portionen

Zutaten

• ▢ 100 g Mayonnaise, ich nehme meine selbstgemachte, gesunde Mayonnaise
• ▢ 100 g Joghurt, ich nehme griechischen für mehr Cremigkeit
• ▢ 1 Zwiebel, ca. 60 g (fein gehackt)
• ▢ 20 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
• ▢ 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• ▢ 1 TL Olivenöl
• ▢ 1 TL Senf
• ▢ 1 TL Apfelessig
• ▢ 1,5 TL Currypulver
• ▢ ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• ▢ 1 TL Tomatenmark
• ▢ 1 TL Worcestersauce, optional
• ▢ Salz und Pfeffer, nach Belieben

Zubereitung

 

Back- Kochmodus starten

1. In einer kleinen Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in einem Teelöffel Öl glasig dünsten. Anschließend abkühlen lassen.
   
2. In einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig, Tomatenmark, Worcestersauce und Erythrit glatt rühren.
   
3. Currypulver, Paprika, Salz, Pfeffer und die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zugeben.
   
4. Alles gründlich verrühren.
   
5. Joppie Sauce abschmecken, ggf. mit etwas Zitronensaft abrunden und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
   

Nährwerte

Serving: 100gKalorien: 119kcalKohlenhydrate: 3.3gProteine: 4.6gFett: 8.9gFiber: 0.6g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Empfehlungen

Erythrit*

Notizen

• Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen der Joppie Sauce ohne Zucker oben im Blogbeitrag.
• Nährwerte pro Portion (bei 10 Portionen a ca. 30 g): Kalorien: 36, Netto-Kohlenhydrate: 1,0 g, Proteine: 1,4 g, Fett: 2,7 g, Ballaststoffe: 0,2 g

Meine Rezepte auf dein Handy:

Zu meinem WhatsApp Kanal

Meine Tipps zu den Zutaten

Damit deine Low Carb Joppie Sauce an das Original möglichst genau heran kommt, solltest du die folgenden Hinweise zu den Zutaten unbedingt beachten:

• Die richtige Mayonnaise: Für meine Sauce nehme ich am liebsten meine selbstgemachte Mayo Light als Basis. So wird die Sauce am Ende deutlich kalorienärmer! Wenn du dich allerdings strikt ketogen ernährst und die Fette gut gebrauchen kannst, kannst du sie natürlich auch mit einer ganz normalen, klassischen Mayonnaise selber machen. Beides funktioniert hervorragend.
• Puder-Erythrit verwenden: Erythrit* löst sich nicht so gut auf, wenn du es mit anderen, kalten Zutaten mischst. Mahle dein Erythrit daher am besten vorher in einem kleinen Mixer* zu einem feinen Puder. Alternativ kannst du für eine leicht süßliche Note auch eine Prise Monk Fruit* nehmen.
• Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Die feingehackten Zwiebeln und der Knoblauch werden kurz in etwas Olivenöl glasig gedünstet. Das nimmt ihnen die rohe Schärfe und macht sie leicht süßlich. Lass die Mischung aber unbedingt kurz abkühlen, bevor du sie unter die Joghurt-Masse rührst!

Wozu passt die Joppie Sauce?

Diese Sauce ist ein echter Allrounder. Sie passt klassisch zu allem, was aus der Heißluftfritteuse oder dem Backofen kommt, macht sich aber auch fantastisch auf dem Grillbuffet. Hier sind ein paar meiner liebsten Kombinationen, die du unbedingt ausprobieren musst:

• Low Carb Pommes oder Zucchini Pommes
• Low Carb Burger - Streiche die Joppie Sauce anstelle von Ketchup oder normaler Mayo auf deine Burger-Buns – du wirst es lieben.
• Herzhafte Low Carb Snacks - zum Beispiel Low Carb Pizzstangen oder Brokkoli Nuggets
• Grillfleisch & Gemüsespieße: Auch als Dip für Hähnchen, Rind oder gegrillten Halloumi beim nächsten Grillabend ist sie einfach unschlagbar.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Da wir für dieses Rezept frischen Joghurt, Mayonnaise und Zwiebeln verwenden, bewahrst du die Joppie Sauce am besten in einem sauberen, luftdicht verschlossenen Schraubglas im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich problemlos für etwa 3 bis 4 Tage.

Schon probiert?

Dir gefällt dieses Rezept für die selbstgemachte Joppie Sauce ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese Rezepte für gesunde Saucen und Dips nicht entgehen lassen.

Du hast dieses Rezept für die Joppie Sauce ohne Zucker ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.

Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!