Low Carb Dressing ohne Zucker selber machen - 3 gesunde Rezepte

Wenn du gerne Salate sowie Bowls isst und dabei auf Zucker und unnötige Zusatzstoffe verzichten möchtest, wirst du diese drei einfachen Low Carb Dressing Rezepte lieben. Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch gesünder als gekaufte Varianten.

Ich verrate dir in diesem Beitrag drei meiner liebsten Dressings ohne Zucker: ein kalorienarmes Joghurt-Dressing, ein würziges Honig-Senf-Dressing und ein frisches Thousand Island Dressing. Alle kannst du super schnell selber machen und schmecken mindestens genauso gut wie die Fertigprodukte – nur eben ohne versteckten Zucker!

Wenn es mal schnell gehen soll, greifen viele zu den Fertig-Dressings aus dem Supermarkt. Was viele leider immer noch nicht wissen ist, dass sie damit ihren gesunden Salat im Handumdrehen zu einer Kalorien- und Zuckerbombe verwandeln.

Ein Blick auf die Zutatenliste der Fertig-Dressings verrät jedoch schnell, wie viel Zucker, Stabilisatoren und Konservierungsstoffe da eigentlich drinstecken. Genau aus diesem Grund mache ich das Dressing für meine Salate und Bowls ausschließlich selber – ganz ohne Zucker, mit wenigen Zutaten und vor allem mit ganz viel Geschmack.

Diese drei Rezepte für Low Carb Dressing ohne Zucker gehören inzwischen zu meinen absoluten Lieblingen und ich freue mich, sie heute mit dir zu teilen. Vielleicht findest du ja auch dein neues Lieblings Low Carb Dressing oder den perfekten Dip für deine nächste Low Carb Bowl!

Kalorienarmes Joghurt Dressing ohne Zucker

Dieses Low Carb Joghurt Dressing ohne Zucker ist ein echter Allrounder, der super zu frischen Salaten passt. Leicht, cremig und angenehm würzig – und mit tollen Nährwerten!

Zutaten

• 150 g Joghurt, ich nehme Joghurt mit einem Fettanteil von 3,5 Prozent. Du kannst aber auch Joghurt mit einem anderen Fettanteil oder eine Joghurt-Alternative nehmen.
• 50 g Apfelessig
• 10 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
• 5 g Senf, (ca. 1 TL). Achte beim Senf unbedingt auf die Zutatenliste – viele enthalten versteckten Zucker. Am besten eignet sich ein zuckerfreier, möglichst naturbelassener Senf. Ich nehme zum Beispiel gerne diesen mittelscharfen Senf*.
• 1 kleine Knoblauchzehe
• ¼ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer

Zubereitung

• Gib alle Zutaten in einen Mixer oder ein hohes Rührgefäß und püriere sie zu einem glatten, cremigen Dressing.
• Optional kannst du das Joghurt Dressing ohne Zucker vor dem Servieren für 30 Minuten kalt stellen – das intensiviert den Geschmack.

Nährwerte 

Pro 100 g

• Kalorien: 56 kcal
• Kohlenhydrate: 3,6 g
• Protein: 3,1 g
• Fett: 2,7 g

Honig Senf Dressing ohne Zucker

Der Klassiker unter den süß-würzigen Dressings – In meiner Version verrate ich dir, wie du das Dressing ganz ohne echten Honig, aber mit vollem Geschmack, dank Honigaroma, selber machen kannst.

Zutaten

• 100 g Apfelessig
• 100 g Rapsöl
• 100 g Wasser
• 15 g Senf (ca. 3 TL) - Bitte beachte meinen Hinweis weiter oben im Beitrag.
• 10 Tropfen Honig-Aroma*
• 1 Knoblauchzehe
• 1–2 TL Salz

Zubereitung

• Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab oder Mixer gut vermengen, bis sich Essig und Öl gut verbunden haben.
• Bewahre das Low Carb Dressing im Kühlschrank auf. Vor dem Servieren solltest du es noch einmal gut schütteln.

Nährwerte

Pro 100 g

• Kalorien: 273 kcal
• Kohlenhydrate: 0,4 g
• Protein: 0,4 g
• Fett: 29,5 g

Thousand Island Dressing ohne Zucker

Cremig, würzig, leicht süßlich – und eine fantastische Ergänzung zu Salaten, Burgern oder als Dip für Rohkost.

Zutaten

• 80 g rote Paprika
• 50 g Joghurt, ich nehme Joghurt mit einem Fettanteil von 3,5 Prozent. Du kannst aber auch Joghurt mit einem anderen Fettanteil oder eine Joghurt-Alternative nehmen.
• 35 g Gewürzgurke
• 20 g Gurkensud
• 20 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
• 15 g Zwiebel, alternativ 1 kleine Schalotte
• 1 kleine Knoblauchzehe
• ½ TL Senf - Hinweise siehe weiter oben
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer nach Belieben

Zubereitung

• Schneide Paprika, Gurke, Zwiebel und Knoblauch grob vor und gib alle Zutaten in einen Mixer.
• Püriere alle Zutaten zu einem glatten Low Carb Dressing und schmecke es mit Salz, Pfeffer und etwas Cayenne ab.

Nährwerte

Pro 100 g

• Kalorien: 36 kcal
• Kohlenhydrate: 4,35 g
• Protein: 1,64 g
• Fett: 1,04 g

Warum du diese Low Carb Salatsaucen lieben wirst

• Schnell gemacht – Alle drei Low Carb Dressing Rezepte kannst du in nur wenigen Minuten selber machen.
• Ohne Zucker & Zusatzstoffe – Du weißt genau, was drin ist.
• Vielseitig einsetzbar – Ob als Dressing, Dip oder Soße – sie passen zu vielen Gerichten.
• Gesunde Alternative zu Fertigdressings – Kalorienärmer und ohne unnötige Inhaltsstoffe.
• Individuell anpassbar – Geschmack, Süße und Konsistenz kannst du ganz nach deinen Vorlieben variieren.

📖 Rezept