Protein Coleslaw ohne Mayo

Dieser Protein Coleslaw ohne Mayo ist die perfekte Alternative zum klassischen Krautsalat: leichter, gesünder und extrem lecker. Statt schwerer Mayonnaise sorgt ein cremiges Dressing aus Hüttenkäse und Joghurt für die nötige Frische – mit ordentlich Protein, deutlich weniger Kalorien und dazu auch noch super schnell und einfach gemacht.

Wie du bestimmt schon weißt, liebe ich es, bekannte Klassiker neu zu interpretieren – besonders, wenn sie dadurch nicht nur leichter, sondern auch sättigender und gesünder werden. Dieser Low Carb Coleslaw Salat ist genau so ein Fall! Statt Mayo gibt es bei mir eine Extraportion Eiweiß.

Als ich meinen Protein Coleslaw dann zum Abendessen, als Beilage zu Pulled Chicken, für eine Familienfeier zubereitet habe, wurde ich direkt nach dem Rezept gefragt – und das gleich mehrmals. Selbst die, die eigentlich keine Fans von Krautsalat sind, waren plötzlich begeistert. Das Dressing mit Hüttenkäse und Joghurt kam so gut an, dass die Schüssel schneller leer war, als ich gucken konnte.

Tipps

• Für noch mehr Farbe: Gib etwas Rotkohl oder fein geschnittene Paprika dazu.
• Meal Prep tauglich: Der Protein Coleslaw ohne Mayo schmeckt am nächsten Tag fast noch besser – perfekt zum Vorbereiten!
• Pure Variante: Auch ohne Zwiebel und Karotte schmeckt dieser Krautsalat super.
• Würziger: Etwas Knoblauch oder ein Spritzer Worcestershiresauce machen das Dressing noch herzhafter.

Empfohlener Beitrag

Warum Hüttenkäse in jeden Kühlschrank gehört...

...und wie du ihn "hackst"

Zum Hüttenkäse-Guide

Variationen

1. Mit Spitzkohl: Etwas milder und zarter im Biss – perfekt für empfindliche Mägen.
2. Mit Kräutern: Frische Petersilie, Schnittlauch oder Dill passen wunderbar zu diesem einfach gemachten Protein Coleslaw.
3. Mit Topping: Geröstete Sonnenblumenkerne oder andere Nüsse sorgen für extra Crunch.

Oft gestellte Fragen

📖 Rezept

Protein Coleslaw ohne Mayo

Katrin Staupendahl

Das Rezept ist:

fettarm

High Protein

kalorienarm

Low Carb

ohne Eier

ohne Nüsse

Ohne Zucker

vegetarisch

5 von 4 Bewertungen

Ich freue mich über deine Bewertung. Klicke einfach hier auf die Sterne.

Vorbereiten 15 Minuten Min.

Gesamt 15 Minuten Min.

Rezept drucken

Auf meine MerklisteZu meiner Merkliste Kommentieren Pin

WhatsApp Email Facebook

Rezept teilen

Portionen / Menge: 4 Portionen

Zutaten

Für den Salat

• ▢ ½ Weißkohl alternativ Spitzkohl (ca. 600 g), in feine Streifen geschnitten
• ▢ 1 kleine Karotte optional für etwas Farbe (ca. 40 g)
• ▢ 1 kleine Zwiebel fein geschnitten (ca. 40 g)
• ▢ Salz nach Belieben

Für das Dressing

• ▢ 150 g Hüttenkäse
• ▢ 100 g griechischer Joghurt alternativ Skyr
• ▢ 1 EL Apfelessig
• ▢ 1 TL Senf mittelscharf
• ▢ 2 TL Erythrit* zu Puder gemahlen
• ▢ 1 TL Zitronensaft
• ▢ ½ TL Salz
• ▢ Pfeffer nach Belieben

Zubereitung

 

Back- Kochmodus starten

1. Den fein geschnittenen Kohl leicht salzen und mit den Händen 2 bis 3 Minuten durchkneten, bis er weich und glänzend wird. So wird er später angenehm zart.
2. Karotte sowie Zwiebel hinzugeben und alles gut vermischen.
3. Für das Dressing, Hüttenkäse, Joghurt, Essig, Senf, Erythrit, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer in einem Mixer oder mit einem Stabmixer cremig pürieren.
4. Dressing über den Kohl geben und gründlich vermengen.
5. Coleslaw abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (besser 2–3 Stunden).

Zubereitung im Thermomix

1. Weißkohl in grobe Stücke schneiden, Karotte in grobe Stücke brechen. Beides zusammen in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 4 zerkleinern.
2. Zerkleinerten Kohl in eine große Schüssel umfüllen, leicht salzen und 2–3 Minuten mit den Händen durchkneten, dann beiseitestellen.
3. Zwiebel halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Zwiebeln zum Kohl geben. Mixtopf nicht spülen.
4. Hüttenkäse, Joghurt, Apfelessig, Senf, Erythrit (als Puder), Zitronensaft, Salz & Pfeffer in den Mixtopf geben. 15 Sek. / Stufe 6 cremig pürieren.
5. Dressing über den Kohl geben, alles gut vermengen. Abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – besser 2–3 Stunden.

Nährwerte

Serving: 1PortionKalorien: 114kcalKohlenhydrate: 9.5gProteine: 8.3gFett: 4.1g

Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.

Meine Rezepte auf dein Handy:

Zu meinem WhatsApp Kanal