Einfach, sättigend und voller guter Zutaten: Dieser Low Carb Blumenkohlauflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht – ganz ohne viele Kohlenhydrate. Dank Hüttenkäse, Eiern und geriebenem Käse steckt er voller Protein und macht lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen. Außerdem ist er schnell vorbereitet und eignet sich auch super zum Vorkochen für den nächsten Tag.
Ob als leichtes Mittagessen oder sättigendes Abendessen – dieser kalorienarme Blumenkohlauflauf passt perfekt in eine gesunde, ausgewogene Ernährung.
Schau dir im kurzen Video an, wie einfach du den Low Carb Blumenkohlauflauf selber machen kannst:
Warum du diesen Low Carb Auflauf lieben wirst
- Wenig Kohlenhydrate, viel Eiweiß, wenige Kalorien
- Schnell & einfach zubereitet
- Ideal zum Vorbereiten und ein tolles Protein Abendessen
- Super sättigend und trotzdem leicht
Tipp: Dieses Low Carb Hauptgericht schmeckt frisch gebacken, besonders lecker – aber auch kalt oder aufgewärmt ist er ein echter Genuss! Wenn du Lust auf noch mehr proteinreiche Gerichte hast, dann werden dir auch diese Hüttenkäse Rezepte gefallen.
Servierideen & Variationen
- Noch etwas geräucherter Schinken oder gebratene Hähnchenbrust passen wunderbar in diesen Low Carb Blumenkohlauflauf.
- Wenn du es würziger magst, dann kannst du zusätzlich etwas Chili oder Cayennepfeffer unterrühren.
- Für eine vegetarische Variante mit mehr Gemüse kannst du einfach noch Zucchini, Brokkoli oder Spinat mit in den Auflauf geben.
Empfohlener Beitrag
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Nährwerte
Pro Portion (bei insgesamt 4 Portionen)
- Kalorien: 245 kcal
- Kohlenhydrate: 6,3 g
- Proteine: 20,7 g
- Fett: 13,3 g
Der Low Carb Blumenkohlauflauf ist perfekt, wenn du ein proteinreiches Hauptgericht suchst, das dich lange satt macht – trotz weniger Kalorien.
Oft gestellte Fragen
Ja! TK-Blumenkohl ist eine super Alternative. Du kannst ihn einfach direkt in heißem Wasser garen und anschließend direkt für deinen Low Carb Auflauf verwenden.
Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 2 bis 3 Tage. Du kannst ihn auch portioniert einfrieren.
Du kannst den geriebenen Käse weglassen oder durch etwas mehr Hüttenkäse ersetzen – der Auflauf wird dann etwas milder und eiweißreicher.
Mehr schnelle Low Carb Rezepte
Wenn dir dieses Rezept für den Low Carb Blumenkohlauflauf gefällt, dann solltest du dir auch diese Low Carb Auflauf Rezepte nicht entgehen lassen.
- Wenn du Lust auf ein einfaches und gesundes Low Carb Gericht mit Hackfleisch hast, dann ist dieser Low Carb Hackfleisch Auflauf genau das Richtige für dich!
- Dieser Hüttenkäse Auflauf ist ein tolles Dessert, das du warm oder auch kalt genießen kannst. Er ist auch als süße Low Carb Hauptspeise perfekt.
- Wenn du mal Lust auf ein herzhaftes Abendessen mit Quark hast, dann solltest du mal dieses Rezept probieren.
- Dieser Keto Thunfisch Auflauf mit Gemüse ist nicht nur super lecker, er ist auch super proteinreich, kohlenhydrat- und kalorienarm zugleich.
Tipp
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📖 Rezept
Low Carb Blumenkohlauflauf - kalorienarm und proteinreich
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Mein Rezept-Video
Zutaten
- 600 g Blumenkohl, frisch oder TK
- 200 g Hüttenkäse
- 3 Eier
- 100 g Käse, geraspelt (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma*, optional
- Salz und Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser oder im Dampfgarer ca. 8–10 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Danach gut abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Eier, Senf, Zwiebelwürfel, Paprikapulver und ggf. Kurkuma verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa die Hälfte von dem geraspelten Käse unterheben.
- Den gegarten Blumenkohl zur Masse geben und vorsichtig unterheben.
- Masse gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Low Carb Blumenkohlauflauf ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Meine Empfehlungen
Notizen
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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
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Chrisi Metzger meint
Super leckerer Auflauf, gibt es fast wöchentlich 😊 vielen lieben Dank für das Rezept
Katrin Staupendahl meint
Ganz lieben Dank! Lasst ihn euch weiterhin schmecken 🙂
Werner Schmiedl meint
Da ich i.M.eh am Abnehmen bin , habe ich es heute gemacht. Zusätzlich noch 1,5 Scheiben gekochten Schinken , der weg musste dazugegeben. TK Blumenkohl verwendet.
War wirklich lecker 🤤 Wird's öfter mal geben.
Habe die ganze Potion (Original Rezept halbiert) alleine verputzt.iMit Abnehmen wird's heute nix😩😀.
Katrin Staupendahl meint
Das freut mich riesig, dass es dir so gut geschmeckt hat! 🤤 Und mach dir wegen des Abnehmens bloß keine Sorgen: Da das Rezept Low Carb und voller gesundem Blumenkohl ist, war das 'Verputzen' der Portion sicher kein Beinbruch. Manchmal braucht der Körper einfach eine ordentliche, glücklich machende Mahlzeit, um dranzubleiben. Schön, dass der Auflauf nun öfter bei dir auf den Tisch kommt! 😊
Brigitta Strobl meint
Richtig lecker,geht schnell 😋
Katrin Staupendahl meint
Dankeschön ☺️
Michaela meint
Ein super Rezept! habe nur mangels Hüttenkäse eine Packung Buko verwendet und mehr Käse. Traumhaft
Katrin Staupendahl meint
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung! Wie schön zu hören, dass dir der Auflauf gut geschmeckt hat ☺️
Katrin meint
Super lecker!
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank ☺️💕