Low Carb Blumenkohlauflauf - kalorienarm und proteinreich
Einfach, sättigend und voller guter Zutaten: Dieser Low Carb Blumenkohlauflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht – ganz ohne viele Kohlenhydrate. Dank Hüttenkäse, Eiern und geriebenem Käse steckt er voller Protein und macht lange satt, ohne schwer im Magen zu liegen. Außerdem ist er schnell vorbereitet und eignet sich auch super zum Vorkochen für den nächsten Tag.
Ob als leichtes Mittagessen oder sättigendes Abendessen – dieser kalorienarme Blumenkohlauflauf passt perfekt in eine gesunde, ausgewogene Ernährung.
Zutaten
- 600 g Blumenkohl frisch oder TK
- 200 g Hüttenkäse
- 3 Eier
- 100 g Käse geraspelt (z. B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma* optional
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser oder im Dampfgarer ca. 8–10 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Danach gut abtropfen lassen.600 g Blumenkohl
- In einer großen Schüssel Hüttenkäse, Eier, Senf, Zwiebelwürfel, Paprikapulver und ggf. Kurkuma verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa die Hälfte von dem geraspelten Käse unterheben.200 g Hüttenkäse, 3 Eier, 100 g Käse, 1 kleine Zwiebel, 1 TL Senf, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Kurkuma*, Salz und Pfeffer
- Den gegarten Blumenkohl zur Masse geben und vorsichtig unterheben.
- Masse gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Blumenkohlauflauf ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Notizen
Bitte beachte auch die Tipps und Hinweise zum Nachmachen von dem Low Carb Blumenkohlauflauf oben im Blogbeitrag.
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 245kcal | Kohlenhydrate: 6.3g | Proteine: 20.7g | Fett: 13.3g
