Wenn du ein schnelles, herzhaftes und gleichzeitig kalorienarmes Low Carb Gericht suchst, dann ist dieser Würstchengulasch genau das Richtige! Mit viel Paprika, proteinreichen Geflügelwürstchen und einer würzigen Tomatensoße ist er ideal für ein einfaches und leckeres Mittag- oder Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt – auch wenn es mal schnell gehen muss.
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Gesund, schnell und familientauglich
Meiner Meinung nach kann man einfach nie genug an gesunden und schnellen Low Carb Rezepten haben, die sich prima vorbereiten lassen, die schnell gemacht werden, die der ganzen Familie schmecken und sich zudem auch noch super gleich für mehrere Tage vorkochen lassen. Genau deswegen möchte ich heute dieses Rezept für einen gesunden und kalorienarmen Low Carb Würstchengulasch mit dir teilen.
Es ist ein echtes Familienessen, das nicht nur satt macht, sondern auch richtig gut ankommt. Die Kombination aus würziger Tomatensauce, Paprika und herzhaften Würstchen schmeckt bestimmt nicht nur meinen Kindern richtig gut. Zudem brauchst du nur wenige Zutaten dafür im Haus. Probier den leckeren Würstchengulasch doch einfach mal aus und überzeuge dich selbst!
Tipp: Du hast Lust auf noch mehr gesunde und kalorienarme Abendessen Gerichte? Probier auch unbedingt mal dieses Rezept für eine schnelle Bolognese oder dieses kalorienarme Paprika Sahne Hähnchen aus.
Tipps
- Würstchen nach Geschmack wählen
Geflügelwiener machen das Gericht besonders leicht und proteinreich, aber du kannst jede Art von Würstchen nehmen – z. B. Rindswürstchen, vegetarische Würste oder Bratwurststücke. - Paprika richtig anbraten
Brate die Paprika ein paar Minuten mit an, bevor du sie köcheln lässt. Dadurch bekommt sie ein intensiveres Aroma und bleibt trotzdem schön weich. - Soße nach Belieben würzen
Mit Chili, geräuchertem Paprikapulver oder einem Hauch Kreuzkümmel kannst du dem Würstchengulasch je nach Geschmack mehr Tiefe oder Schärfe geben. - Perfekt zum Vorkochen
Das Gericht kannst du perfekt für mehrere Tage vorbereiten. Die Soße wird am nächsten Tag sogar noch aromatischer. - Leichter Joghurt-Topping-Trick
Ein Klecks Joghurt oder Skyr macht den Low Carb Gulasch noch cremiger und bringt eine angenehme Frische in das Gericht.
Variationen
- Vegetarisch
Nutze vegetarische Würstchen oder tausche die Würstchen komplett durch weiße Bohnen oder Kichererbsen aus. - Extra würzig
Mit Chorizo oder scharfen Würstchen wird das Gericht kräftiger und intensiver. - Rahmige Version
Rühre etwas Frischkäse oder Cremefine ein – dadurch wird die Soße cremiger, bleibt aber immer noch kalorienarm. - Gemüsevarianten
Zucchini, Champignons, Karotten oder Lauch passen hervorragend dazu und machen den Low Carb Würstchengulasch noch bunter. - Low Carb Gulaschsuppe
Gib etwas mehr Brühe hinzu und serviere das Gericht als leichte, sättigende Low Carb Suppe.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
- Im Kühlschrank: 3–4 Tage gut verschlossen
- Einfrieren: sehr gut geeignet (bis zu 3 Monate)
- Aufwärmen: am besten im Topf oder in der Mikrowelle, ggf. etwas Wasser hinzugeben
- Mealprep: Der kalorienarme Würstchengulasch ist auch ideal für große Mengen geeignet.
Oft gestellte Fragen
Ja, natürlich! Du kannst den Würstchengulasch super vorkochen und er schmeckt meiner Meinung nach sogar am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind.
Ich verwende gerne Geflügelwürstchen, da sie oft proteinreicher sind als normale Wiener. Du kannst aber auch vegane Alternativen oder klassische Wiener nehmen – je nach Geschmack.
Ja, natürlich! Meine Kinder lieben diesen Würstchengulasch. Du solltest dann nur darauf achten, dass du den Gulasch nicht mit scharfen Gewürzen würzt.
Ja, du kannst Paprika durch Zucchini, Lauch oder Champignons ersetzen – oder eine bunte Mischung verwenden.
📖 Rezept
Würstchengulasch - Low Carb & kalorienarm
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Zutaten
- 250 g Würstchen, z. B. Geflügelwiener, ca. 6 Stück
- 450 g Paprika, rote - ca. 3 Stück
- 80 g Zwiebel, 1 kleinere
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 250 g passierte Tomaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer, nach Belieben
- Frische Petersilie oder Schnittlauch, zum Garnieren
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Paprika in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Paprika und Würstchenscheiben mit in die Pfanne geben und 4–5 Minuten anbraten.
- Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Gewürze einrühren.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
- Würstchengulasch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
Karin meint
Schon 3x gemacht. Schmeckt der ganzen Familie.
Katrin Staupendahl meint
Prima! Das freut mich sehr 🙂