Diese Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe ist eine leichtere, gesündere und proteinreichere Version der klassischen Käse-Lauch-Suppe mit Schmelzkäse. Statt schwerer Sahne oder Schmelzkäse sorgt cremig pürierter Hüttenkäse in dieser Suppe für eine angenehme Konsistenz. In Kombination mit Hackfleisch und würzigem Lauch entsteht somit eine sättigende, kohlenhydratarme Suppe für jede Gelegenheit. Perfekt für alle, die bewusst genießen wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Ich liebe unkomplizierte, herzhafte Suppen – vor allem, wenn sie sättigend sind, aber trotzdem leicht bleiben. Diese Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe ist eine meiner liebsten Kombis für kühle Tage, weil sie einfach alles mitbringt: Geschmack, Cremigkeit und gute Nährwerte. Wenn du Suppen genauso gern magst wie ich, probier auch unbedingt meine anderen Lieblinge:
📖 Rezept
Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe
Ich freue mich über deine Bewertung. Klicke einfach hier auf die Sterne.
Zutaten
Zubereitung
- Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln.
- In einem großen Topf das Hackfleisch ohne Fett anbraten (mit 4 bis 5 Esslöffeln Wasser), bis es krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, herausnehmen und beiseitestellen.
- Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin anschwitzen (ca. 5 Minuten).
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Hüttenkäse mit einer Kelle heißer Suppe in einem Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren. Zur Suppe geben und einrühren, bis sie cremig ist.
- Hackfleisch zurück in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer sowie Senf abschmecken und genießen.
Nährwerte
Die Informationen zu den Nährwerten sind ungefähre Angaben und werden automatisch berechnet.
Du willst, dass dein Rezept sicher gelingt?
Dann lies jetzt weiter - ich verrate dir noch wichtige Tipps und praktische Zutaten-Alternativen!
Was macht die Suppe so besonders?
- Low Carb & High Protein: Wenig Kohlenhydrate, viel Eiweiß – macht satt ohne schwer im Magen zu liegen
- Cremig ohne Sahne: Hüttenkäse sorgt für eine leichte, proteinreiche Cremigkeit
- Alltagstauglich & günstig: Mit wenigen Zutaten schnell gemacht – ideal für Familien oder Mealprep
- Super sättigend: Durch Lauch, Hackfleisch und Hüttenkäse brauchst du keine Beilage
- Wärmend & würzig: Perfekt für Herbst, Winter oder kalte Abende
Hinweise zu den Zutaten
- Lauch:
Nur das Weiße und Hellgrüne verwenden – gut waschen, da oft Erde zwischen den Schichten steckt. - Olivenöl
Alternativ kannst du auch Butter verwenden. - Hüttenkäse
Sorgt für Cremigkeit und Eiweiß – bitte fein pürieren, damit die Suppe nicht krisselig wird. - Hackfleisch
Ich nehme Rinderhack, du kannst aber auch gemischtes verwenden. - Salz & Pfeffer
Nach Geschmack abschmecken – bei Bedarf kannst du auch etwas Paprika oder Muskat ergänzen.
Tipps
- Hüttenkäse pürieren
Unbedingt vor dem Einrühren glatt pürieren – so wird die Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe wirklich cremig und nicht körnig. - Vegetarisch möglich
Hackfleisch durch gebratene Champignons oder Räuchertofu ersetzen – ebenfalls lecker! - Mealprep
Die Suppe hält sich 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Du kannst sie auch problemlos einfrieren. - Extra-Gemüse
Wenn du möchtest, dann kannst du noch etwas Sellerie, Karotten oder Zucchini mitgaren.
Nährwerte
Pro Portion (bei ca. 4 Portionen)
- Kalorien: 324 kcal
- Kohlenhydrate: 5,8 g
- Eiweiß: 34,7 g
- Fett: 18,3 g
👉 Mit über 34 g Protein pro Portion ist die Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe ideal für eine eiweißbetonte Ernährung. Sie hält lange satt, enthält nur wenige Kohlenhydrate und eignet sich perfekt für Low Carb, Keto oder auch als gesundes Abendessen ohne viele Kalorien.
Oft gestellte Fragen
Ja, sie wird dann etwas leichter. Du kannst z. B. Räuchertofu oder Pilze als Alternative anbraten.
Nein – wenn du den Hüttenkäse vor dem Einrühren pürierst, wird die Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe wunderbar glatt und cremig.
Absolut! Lass sie nur vollständig abkühlen und fülle sie portionsweise in geeignete Behälter.
Mehr Hüttenkäse Rezepte
Dir gefällt dieses Rezept für Low Carb Käse Lauch Suppe? Dann solltest du dir auch diese Rezepte mit Hüttenkäse nicht entgehen lassen.
- Dieser Hüttenkäse Salat ist die perfekte Wahl, wenn du ein leichtes, eiweißreiches und schnelles Gericht suchst.
- Wenn du Lust hast mal herzhafte Muffins zu backen, dann kann ich dir dieses Rezept für schnelle Hüttenkäse Muffins empfehlen.
- Diese Rührei Muffins aus nur 2 Zutaten sind die perfekte Idee für alle, die morgens wenig Zeit haben, aber trotzdem ein gesundes, eiweißreiches Frühstück genießen möchten.
- Dieser Hüttenkäse Auflauf ist ein tolles Dessert, das du warm oder auch kalt genießen kannst. Er ist auch als süße Low Carb Hauptspeise perfekt.
Tipp
Das Backbuch zum Blog
In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
Schon probiert?
Du hast dieses Rezept für die Low Carb Hüttenkäse Lauch Suppe ausprobiert? Ich freue mich immer, wenn du mir unter diesem Beitrag einen Kommentar mit einer Bewertung schreibst.
Hast du auch ein Foto gemacht? Teile es doch auf Instagram und verlinke mich. Ich bin schon gespannt auf dein Foto und dein Feedback!
* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
Wenn du eines der von mir verlinkten Produkte mit einem Stern kaufst, bekomme ich einen kleinen Teil der Einnahmen. Für dich entstehen keine Kosten und der Preis ändert sich für dich nicht. Die Links tragen dazu bei, dass ich Staupitopia auch in Zukunft unabhängig betreiben und zuckerfreie Rezepte für dich entwickeln kann. Vielen Dank für deine Unterstützung!
Petra meint
Absolut lecker😋 . Danke für das tolle Rezept ❤️.
Katrin Staupendahl meint
Vielen Dank! Das freut mich sehr ☺️
Kathrin meint
Schmeckt super lecker und schnell gemacht
Katrin Staupendahl meint
Dankeschön! Das freut mich sehr zu hören 💕