Low Carb Käse Lauch Suppe mit Hüttenkäse und Hackfleisch - kalorienarm
Cremige Low Carb Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch und Hüttenkäse - Proteinreich und ohne Schmelzkäse. Der Hüttenkäse wird püriert und macht die Suppe ganz ohne Sahne schön sämig.
Zutaten
- 450 g Lauch ca. 2-3 Stangen (nur das Weiße & Hellgrüne)
- 1 Zwiebel ca. 60 g
- 1 EL Olivenöl alternativ Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 400 g Hüttenkäse
- 400 g Hackfleisch ich nehme Rindergehacktes
- 1 TL Senf optional, für mehr Würze
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Anleitungen
- Lauch längs halbieren, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel fein würfeln.450 g Lauch
- In einem großen Topf das Hackfleisch ohne Fett anbraten (mit 4 bis 5 Esslöffeln Wasser), bis es krümelig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, herausnehmen und beiseitestellen.400 g Hackfleisch
- Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin anschwitzen (ca. 5 Minuten).1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.800 ml Gemüsebrühe
- Hüttenkäse mit einer Kelle heißer Suppe in einem Mixer oder mit dem Pürierstab glatt pürieren (die Flüssigkeit sorgt dafür, dass sich auch die kleinen Stückchen vollständig auflösen). Zur Suppe geben und einrühren, bis sie cremig ist.400 g Hüttenkäse
- Hackfleisch zurück in die Suppe geben, mit Salz, Pfeffer sowie Senf abschmecken und genießen.1 TL Senf, Salz und Pfeffer
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 324kcal | Kohlenhydrate: 5.7g | Proteine: 34.7g | Fett: 18.2g
