Wenn du auf der Suche nach neuen Rezepten für zuckerfreie Snacks oder ein schnelles Frühstück ohne Zucker bist, dann musst du unbedingt einmal diese gesunden Müsliriegel ohne Zucker ausprobieren. Die zuckerfreien Müsliriegel kannst du aus Nüssen und Samen deiner Wahl zubereiten und außerdem auch noch wirklich schnell und einfach selber machen.
Zudem ist dieses Müsliriegel Rezept auch für alle geeignet die sich vegan und glutenfrei ernähren.
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Nüsse und Samen für die gesunden Müsliriegel ohne Zucker
Für die Zubereitung der Müsliriegel ohne Zucker verwende ich eine Kombination aus verschiedenen Nüssen und Samen, wie Mandeln, Haselnüssen, Sonnenblumenkernen,Kürbiskernen und Sesam. Hast du eine oder mehrere dieser Zutaten allerdings nicht zu Hause, dann kannst du die Nüsse und Samen in diesem Müsliriegel Rezept ganz einfach untereinander ersetzen. Wichtig ist im Endeffekt nur, dass du in Summe auf eine Menge von 120 Gramm kommst. Eine tolle Möglichkeit also auch Restbestände an Nüssen und Samen aus deiner Küche aufzubrauchen.
Wähle dein liebstes Nussmus zum Selbermachen der Müsliriegel ohne Zucker
Um die trockenen Zutaten für die zuckerfreien Müsliriegel zu verbinden, verwende ich eine Kombination aus 
Kokosöl* und selbstgemachter, zuckerfreier Erdnussbutter. Die leicht salzige Komponente der Erdnussbutter verleiht den Müsliriegeln ein geschmackliches “Etwas” und funktioniert hier wirklich sehr gut.
Hast du gerade keine Erdnussbutter ohne Zucker griffbereit oder nicht die Möglichkeit diese selbst zu machen, dann kannst du sie auch ganz einfach 1:1 durch ein Nussmus deiner Wahl, wie beispielsweise Mandelmus, Haselnussmus oder Erdnussmus ersetzen. Auch mit selbstgemachter, zuckerfreier Nuss-Nougat Creme nach diesem Rezept schmecken die Müsliriegel ohne Zucker wirklich genial. Probier es unbedingt einmal aus!
Tipp: In meinem Ebook Low Carb Backen und Naschen findest du viele weitere, süße und herzhafte Low Carb Naschereien. Hier kannst du dir das Inhaltsverzeichnis ansehen.
Dieses Rezept für gesunde, vegane und glutenfreie Müsliriegel ohne Zucker ist perfekt für ein schnelles Frühstück ohne Zucker oder einen zuckerfreien Snack.
Zutaten
- 120 g Nüsse und Samen nach Belieben (ich verwende 40 g Mandeln, 20 g Haselnüsse, 20 g Sonnenblumenkerne, 20 g Kürbiskerne, 20 g Sesam)
- 60 g Erdnussbutter ohne Zucker (alternativ Erdnussmus, Mandelmus oder Haselnussmus)
- 50 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 40 g Kokosöl*, geschmolzen
- 1 El Flohsamenschalenpulver*
- Low Carb Schokolade, n.B. vegan
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Nüsse und Samen in einen Mixer geben und kurz zerkleinern.
- Erythrit sowie Flohsamenschalenpulver hinzugeben und alles miteinander vermischen.
- Kokosöl und Erdnussbutter ebenfalls hinzufügen und alles gut miteinander vermischen. Mit der Hand ggf. noch einmal nachkneten.
- Eine Form (ca. 14 x 22 cm) mit Backpapier auslegen und die Nussmasse gleichmäßig in die Form drücken.
- Nussmasse im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 25 bis 30 Minuten backen und anschließend in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
- Nussmasse aus der Form lösen und noch im warmen Zustand in kleine Müsliriegel schneiden.
- Müsliriegel nach Belieben mit ein wenig Low Carb Schokolade verzieren.
Hinweis:
Schau dir vor der Zubereitung auch unbedingt das Rezeptvideo an.
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Sofi says
Hab’s mit Kokos Flocken und getrockneten schwarzbeeren gemacht-sehr lecker! Eignet sich in bröselform als super müsli und bestimmt auch gut als Boden für einen Cheesecake…
Dankeschön!
Staupitopia says
Hallo Sofi,
oh, das klingt aber nach einer leckeren Variation :-). Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung 🙂
Viele Grüße
Katrin