Wenn du gerne Bounty magst, dann musst du unbedingt einmal diese Kokosriegel ohne Zucker selber machen. Für die leckeren und saftigen Low Carb Riegel brauchst du gerade mal 4 Zutaten und auch die Zubereitung ist denkbar einfach. Ein Rezept, das alle Naschkatzen, die Kokos gerne mögen, bestimmt begeistern wird!
Gesündere Süßigkeiten selber machen
Wenn du dich ketogen, zuckerfrei oder Low Carb ernährst, dann heißt das nicht automatisch auch, dass du auf Süßigkeiten verzichten musst. Die Vielzahl der Rezepte für selbstgemachte Süßigkeiten ohne Zucker, die du auf meinem Blog findest, sind jedenfalls der beste Beweis dafür.
So habe ich dir zum Beispiel schon gezeigt, wie du beliebte Süßigkeiten aus dem Supermarkt auf eine ganz einfache Weise und ohne spezielle Zutaten selber machen kannst. Angefangen bei luftig, leichten Schokoriegeln ohne Zucker, über Erdbeer Joghurt Riegel bis hin zu zuckerfreien Gummibärchen.
Mit meinem neuesten Rezept kommen nun aber alle Kokos-Liebhaber voll auf ihre Kosten: Ich verrate dir nämlich, wie du mit nur 4 Zutaten super leckere Low Carb Kokosriegel ohne Zucker selber machen kannst. Sie sind super saftig, schnell gemacht und einfach perfekt, wenn du Bounties im Supermarkt nur schwer den Rücken zukehren kannst.
Zutaten
Kokosmilch
Die Kokosmilch macht die Kokosriegel ohne Zucker mitunter schön saftig. Vor der Verwendung deiner Kokosmilch für die Riegel solltest du diese aber unbedingt glatt rühren. Oft setzt sich in einer Dose Kokosmilch der festere Teil oben ab.
Ganz einfach funktioniert das wenn du den gesamten Inhalt deiner Kokosmilch-Dose in einen kleinen Mixer* gibst und alles für ein paar Sekunden mixt.
Solltest du gerade keine Kokosmilch zu Hause haben, dann kannst du zum Selbermachen der Kokos Riegel aber auch gut normale Sahne nehmen.
Erythrit
Gesüßt werden die zuckerfreien Kokosriegel mit Erythrit*. Da Kokos allerdings an sich schon eine gewisse Grundsüße mitbringt, brauchst du in diesem Rezept nicht viel davon.
Anders als in vielen anderen Rezepten ohne Zucker kannst du das Erythrit in diesem Rezept aber auch durch jede beliebige andere Süße ersetzen. Auch Stevia ist hier also kein Problem.
Da Stevia aber sehr viel süßer ist als Erythrit solltest du dich hier am besten zunächst mit der Zugabe von nur ein paar Tropfen an die gewünschte Süße deiner Kokosriegel herantasten.
Agar Agar
Agar Agar ist ein pflanzliches Geliermittel. In diesem Rezept ist es für die Bindung der einzelnen Zutaten verantwortlich. Damit das Agar Agar seine Gelierkraft entfalten kann, ist es wichtig, dass du es zusammen mit der Kokosmilch und dem Erythrit aufkochst und dann für 2 Minuten weiter köcheln lässt.
Kokosraspeln
Für besonders leckere und saftige Low Carb Kokosriegel ohne Zucker solltest du auf die Qualität deiner Kokosrapslen achten.
Geöffnete Packungen mit Kokosraspeln werden einfach nach einiger Zeit trocken. Egal ob du deine geöffnete Packung mit Kokosraspeln wieder gut verschlossen hast oder die Kokosraspeln in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt hast.
Für das beste Ergebnis würde ich dir daher empfehlen, die Kokosraspeln, die du zum Selbermachen deiner Riegel nehmen möchtest, zu probieren. Schmecken sie noch schön saftig, dann kannst du sie auch prima zum Selbermachen der Riegel nehmen.
Tipp: Du hast Lust auf noch mehr leckere Kokos Rezepte? Probier auch unbedingt mal diesen Kokoskuchen ohne Zucker oder diese schnellen Kokosmuffins aus.
Aufbewahrung
Du solltest die Kokosriegel ohne Zucker am besten im Kühlschrank aufbewahren und spätestens nach einer Woche vernaschen.
Möchtest du gleich mehrere Low Carb Kokos Riegel auf Vorrat selber machen, dann kannst du die Riegel auch problemlos einfrieren und dir nach Bedarf einen (oder mehrere) auftauen.
Mehr Rezepte für Süßigkeiten ohne Zucker
Dir gefällt dieses Rezept für die Kokosriegel ohne Zucker? Dann solltest du dir auch diese Rezepte für zuckerfreie Süßigkeiten nicht entgehen lassen.
- Diese gesunden Fruchtriegel ohne Zucker solltest du unbedingt einmal selber machen, wenn du auf der Suche nach neuen Rezepten für zuckerfreie Snacks bist.
- Wenn du Mars magst, dann musst du unbedingt einmal diese zuckerfreien Schokoriegel selber machen.
- Du magst Twix? Dann wirst du diese Karamell Keks Riegel ohne Zucker lieben!
- Wenn du zuckerfreie Proteinriegel selber machen möchtest, dann brauchst du nicht viele Zutaten. Zumindest nicht, wenn du dieses Low Carb Rezept ausprobierst.
Tipp: In meinem Buch Backen ohne Zucker bekommst du neben vielen Tipps und Tricks zum zuckerfreien Backen über 100 meiner liebsten Rezepte in gebundener Form! Es ist ein Begleiter, der dir dabei helfen soll, den Zucker im Alltag zu reduzieren. Dabei sollst du nicht das Gefühl haben auf etwas verzichten zu müssen!
📖 Rezept
Kokosriegel ohne Zucker selber machen
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Zutaten
- 150 g Kokosmilch
- 40 g Erythrit*
- 2 g Agar Agar*
- 100 g Kokosraspeln*
Zum Verzieren
- Xylit Schokodrops*, nach Belieben
Zubereitung
- Erythrit und Agar Agar in einem Mixer fein mahlen.
- Kokosmilch in einen Topf geben, Erythrit-Agar-Agar-Mischung einrühren und alles unter ständigem Rühren erhitzen. Mischung für mind. 2 Minuten unter ständigem Rühren weiter köcheln lassen.
- Kokosraspeln einrühren und die Masse anschließend ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Kokosmasse in die Mulden einer Silikon-Riegelform drücken, für mind. 2 Stunden kalt stellen und die Riegel anschließend aus der Form drücken. Alternativ kann die Masse auch in eine mit Backpapier ausgelegte Form gedrückt werden und nach dem Abkühlen in Riegel geschnitten werden.
- Kokosriegel nach Belieben mit zuckerfreier Schokolade dekorieren und genießen.
Video
Anmerkungen
Nährwerte
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* Staupitopia Zuckerfrei ist ein unabhängiger Blog auf dem sich alles rund um das Low Carb Backen ohne Zucker und ohne Mehl dreht. Über die Links mit einem "Stern" binde ich in Rezepten und Beiträgen nur meine liebsten Produkte ein. Diese nehme auch ich zum Backen und Kochen.
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Tina meint
Hallo, Ihr Lieben 😊 Ich habe die Keto Bounty schon mehrfach gemacht und finde sie einfach klasse.😋😋 Nun hätte ich eine Frage :
Die Nährwertabelle bezieht sich auf ein Stück / Riegel , wieviel Gramm darf ein Riegel wiegen ?
Freue mich auf Eure Antwort, liebe Grüße Tina
Katrin Staupendahl meint
Hallo Tina,
wie schön, dass dir die Riegel so gut schmecken. Ein Riegel hat in etwa 26 Gramm.
Liebe Grüße
Katrin
Babsy meint
Das klingt fantastisch. Allerdings suche ich nach Ersatz für Agar Agar. Ich bin Jod Allergiker. Da darf ich das nicht essen...
Dagmar meint
Das klingt richtig lecker 😋 ich werde sie machen und genießen. Vielen Dank dafür