Wenn du Lust auf eine kleine, eiskalte Nascherei hast, die du ohne schlechtes Gewissen genießen kannst, dann wird dir dieses Rezept für Eiskonfekt ohne Zucker gefallen. Es ist cremig, leicht, angenehm süß und dazu Low Carb – perfekt als gesunder Snack während warmer Tage, als kleine Belohnung für Zwischendurch oder als kalorienarmer Ersatz für herkömmliches Eiskonfekt aus dem Supermarkt.
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Eine proteinreiche und kalorienarme Süßigkeit ohne Zucker
Dieses Rezept für Eiskonfekt ohne Zucker ist eine Abwandlung von einem der beliebtesten Rezepte für Süßigkeiten ohne Zucker hier auf dem Blog. Im genauen handelt es sich dabei um diese einfach gemachten und proteinreichen Quarkpralinen ohne Zucker.
Als mir letztens eine Freundin berichtete, dass sie das Rezept nachgemacht hat, aber die Pralinen gleich ohne Schokoladenüberzug aus der Tiefkühltruhe vernascht hat, kam mir die Idee, doch auch mal ein Rezept für Eiskonfekt ohne Zucker zu entwickeln.
Das Quark Pralinen Rezept musste ich dabei ein wenig abwandeln, da Quark, wenn er eingefroren ist, einfach steinhart ist. Für mein Eiskonfekt Rezept habe ich also auf der Basis von meinem Grundrezept für Eis ohne Zucker, das schön zartschmelzend ist und eben im Gefrierschrank nicht steinhart wird, ein wenig kombiniert.
Dabei ist dann schließlich dieses wirklich traumhaft leckerere Eiskonfekt ohne Zucker entstanden, das auch du garantiert lieben wirst, wenn du es einmal ausprobierst. Es ist eine gesündere, proteinreiche Nascherei, zu der du besser mal greifen kannst, wenn du Lust auf Eis oder etwas Süßes bekommst und die du prima auch auf Vorrat selber machen kannst.
Nährwerte
Pro Stück (ohne Schokoladenüberzug, ca. 20 Stück):
- Kalorien: 11,6 kcal
- Kohlenhydrate: 0,47 g
- Proteine: 1,4 g
- Fett: 0,05 g
Wie du siehst ist das Einkonfekt eine wirklich kalorienarme, kohlenhydratarme und proteinreiche Süßigkeit. Bitte beachte, dass sich die Nährwerte natürlich ändern, wenn du das Konfekt mit einer Schokolade deiner Wahl überziehst.
Variationen
Damit es nie langweilig wird, kannst du dein Eiskonfekt ganz einfach abwandeln. Hier kommen vier leckere Ideen.
- Schoko-Eiskonfekt:
Rühre 1 bis 2 Teelöffel ungesüßtes Kakaopulver in die Quarkmasse. - Beeren-Eiskonfekt:
Hebe ein paar pürierte Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren unter die Masse. - Nuss-Eiskonfekt:
Rühre ein paar gehackte Haselnüsse, Mandeln oder Walnüsse in deine Konfekt-Masse. - Kokos-Eiskonfekt:
Auch 1 bis 2 Esslöffel Kokosraspeln machen sich prima in der Quarkmasse.
Tipp: Mixe auch mal zwei Varianten (z. B. Schoko + Nuss oder Beeren + Kokos), um deinen ganz eigenen Eiskonfekt-Liebling zu finden.
Warum du dieses Eiskonfekt lieben wirst
- Nur wenige Zutaten und blitzschnell zubereitet
- Ohne Zucker & Low Carb
- Cremig, frisch & super leicht
- Perfekt als Snack für warme Tage, kleine Belohnung oder Dessert
- Tolle und einfache Variationsmöglichkeiten
📖 Rezept
Eiskonfekt selber machen ohne Zucker
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Zutaten
- 100 g zartbitter Schokolade, mind. 85% Kakaoanteil, alternativ Low Carb Schokolade
Zubereitung
Back- Kochmodus starten- Erythrit, Xylit, Inulin sowie Xanthan in einem Mixer zu einem feinen Puder mahlen.
- Quark zunächst mit dem Zitronenschalenabrieb und anschließend mit der Erythrit-Xylit-Mischung glatt rühren.
- Eiskonfekt-Masse in Pralinen Förmchen streichen, einfrieren und eiskalt genießen. Hinweis: Der Schokoladenüberzug ist nicht unbedingt notwendig, da das Konfekt auch prima ohne Schokolade genossen werden kann.
- Schokolade schmelzen, das eingefrorene Konfekt in die Schokolade tunken und die Pralinen auf ein Backpapier legen, damit die Schokolade fest werden kann. Eiskonfekt anschließend wieder einfrieren. Tipp: Für einen “dünneren” Schokoladen-Überzug kann die Schokolade zusammen mit ca. 20 g Kokosöl geschmolzen werden.
Nährwerte (ca.)
Meine Empfehlungen
Notizen
Meine Rezepte auf dein Handy:
Zu meinem WhatsApp Kanal- Kalorienarme Snacks - 16 abwechslungsreiche Rezepte
- Herzhafte Protein Muffins mit Hüttenkäse
- Kalorienarme Plätzchen mit Quark
- Protein Eis ohne Zucker selber machen
- Zuckerfreie Süßigkeiten - 15 Rezepte zum Selbermachen
- Kalorienarmer Apfelkuchen mit Joghurt und Quark (92 kcal)
- Kalorienarmer Käsekuchen ohne Boden (105 kcal)
- Kalorienarmes Eis mit der Ninja Creami
Sabine meint
Das liest sich ja richtig lecker.
Würde es gerne ausprobieren, aber gibt es eine gängige Alternative zu Inulin?
Möchte nicht extra einen Behälter kaufen und das Inulin dann kaum nutzen.
Danke und noch einen schönen 1. Mai.
Tschüss Sabine
Hossei Popal meint
Das Rezept hört sich sehr gut an, vielen Dank. Die Frage ist schon gestellt worden. Ich möchte auch gern wissen, was ich anstatt Inulin benutzen kann?
Ich möchte für ein Rezept nicht extra Insulin kaufen und irgendwann wieder entsorgen.
LG
Katrin Staupendahl meint
Hi,
die Alternative zu Inulin mit dem gleichen Effekt (Eis weicher machen) wäre Vodka. Du kannst 10 g bzw. 1 EL durch 1 EL Vodka ersetzen.
Viele Grüße
Katrin