3 Zutaten! 3 Minuten! Die Low Carb Zartbitter Schokolade

Diese Low Carb zartbitter Schokolade ist ein echtes Blitzrezept und obendrein auch noch wirklich einfach, schnell und mit wenigen Zutaten herzustellen. Auch die Veganer unter euch dürfen sich freuen: Denn dieses Rezept für zuckerfreie zartbitter Schokolade ist absolut vegan! Wenn du also schon immer nach einem Rezept gesucht hast, um deine zartbittere Low Carb Schokolade selber machen zu können, dann wirst du in diesem Rezept fündig.

3 alternative Süßen für deine selbstgemachte Low Carb zartbitter Schokolade: Erythrit, Fiber Sirup & Yacon Sirup

Für die Low Carb zartbitter Schokolade kannst du sowohl Erythrit*, also auch Yacon Sirup* oder Fiber Sirup* benutzen.

Der Yacon Sirup*, der aus der Knolle der Yacon-Pflanze gewonnen wird, ist bei uns noch weitestgehend unbekannt. Meiner Meinung nach eigentlich unglaublich, bringt er doch wirklich wahnsinnig tolle Eigenschaften mit:

Durch den niedrigen glykämischen Index wirkt sich Yacon Sirup nur schwach auf den Blutzuckerspiegel aus. Weiterhin bringt er viele Vitamine wie Kalium, B-Vitamine, Eisen und Magnesium mit. Der Geschmack lässt sich als fruchtig süß beschrieben und ähnelt von der Konsistenz dem Ahornsirup. Leider hat der Yacon Sirup mit 35,4 g Kohlenhydraten pro 100 g einen nicht gerade kleinen Anteil an Kohlenhydraten. All diejenigen, die dieser Wert abschreckt, können den Yacon Sirup durch die exakt gleiche Menge an Fiber Sirup* ersetzen.

Natürlich lässt sich die Low Carb zartbitter Schokolade auch mit Erythrit* herstellen. Achte auf jeden Fall darauf, dass du für die Herstellung deiner selbstgemachten zuckerfreien Schokolade auf jeden Fall zu Puder gemahlenes Erythrit verwendest, da sich die Erythrit-Kristalle nicht gut in der Kakaobutter auflösen und du ansonsten die kleinen Erythrit-Kristalle zu sehr in der Schokolade schmecken würdest.

Die selbstgemachte Low Carb zartbitter Schokolade als Kuvertüre verwenden

Du kannst deine selbstgemachte Low Carb zartbitter Schokolade auch hervorragend als Kuvertüre, z.B. zum Verzieren von Keksen, zum Überziehen von Kuchen oder selbstgemachten Low Carb Süßigkeiten verwenden. Normalerweise besitzt Kuvertüre einen höheren Fettanteil und lässt sich daher einfacher zum Überziehen von Gebäck und Süßigkeiten verwenden. Genau dies würde ich dir auch empfehlen, wenn du deine Low Carb zartbitter Schokolade als Kuvertüre einsetzen möchtest. Erhöhe dafür einfach die Menge an Kakaobutter von 40 g auf 50 g (also um 25 Prozent) und deine selbstgemachte zuckerfreie zartbitter Schokolade lässt sich hervorragend als Kuvertüre verwenden.

Zudem würde ich dir empfehlen für die selbstgemachte, zuckerfreie Kuvertüre Erythrit* als Süßungsmittel zu verwenden. Die Schokolade wird mit Erythrit einfach am flüssigsten und lässt sich somit am besten verteilen.  

Das Rezeptvideo

Werf unbedingt einen Blick in das Rezeptvideo, um zu sehen, wie ich die Low Carb zartbitter Schokolade mit Yacon Sirup und mit Fiber Sirup herstelle.

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